Sakura

@Наташа_, добро пожаловать на наш форум! Для удобства и вашего и тех, кто захочет откомментировать ваши работы большая просьба ознакомиться с основными правилами размещения своих работ в этом и подобных разделах, которые можно почитать вот ЗДЕСЬ А если коротко, то каждый торт ( или другой свой кулинарный шедевр), очень желательно выставлять отдельным постом ( при желании можете дать торту название ) и желательно сопроводить кратким описанием относительно состава, веса и того, каким кремом украшен торт. Капкейки выставляются в другой теме - вот здесь Капкейки. Хвастаемся, украшаем, делимся секретами и идеями Большая просьба разбить свой пост на отдельные работы. Спасибо!

Люда, спасибо, я тоже сначала про него подумала, а потом что-то засомневалась

Оксан, прям не ожидала от тебя, что ты так категорично про белковый Ты ж профи в мокром безе. Мне вот наоборот розу с белкового - пустяк, а с масляного - проблема, делала масляным несколько раз розы, так руки горячие и не успевала третий лепесток докрутить, как крем плыл ( и причем набирала крема в мешок не больше столовой ложки ) Но доверюсь твоему сравнительному опыту И в самом деле надо бы и себе попробовать белково-масляный А что это за "зверек" такой ( для тех кто в танке )

Да, разница в диаметре верха существенная, мне кажется, что вторые больше подходят для капов и корзинок, а для торта надо по больше Значит буду брать на 2,5 см

Тюльпаны просто заглядение, глаз радуют! Ты прикупила себе новые насадки? Какой на выходе размер брала - большие или маленькие?

Пчелка милаха

Юлькин, как на меня то достаточно не плохая проба у тебя получилась Молодец, что не боишься и стараешься пробовать что-то новое в кремовом оформлении Про растительные сливки я их тоже не приемлю ни в украшательстве и уж тем более в середине как прослойку, гадость редкосная. Пару раз по первости пробовала ими украшать, не понравилось, то недовзбила, то перебила, то тают в руках, а вкус - 100 раз фу...

@Людок, супер торт! Нравиться абсолютно все - супер бока с переходом цвета, и шоколадные подтеки, и фрукты с зелеными веточками, а рожок так то просто отпад. Да еще и лента на подложке в тон бокам! Классно и шедеврально! А крема бояться даже и не думай, сей зверь не страшнее мастики,( а за пряники так я вообще молчу ), справишья и с кремом, а мы всегда поможем и подскажем

Похвалю и других девочек за классные тортики! Люда, очень понравилось оформление боков, не обычно и не избито. Хорошо угадан тон голубого крема с тоном картинки. Красивый торт.

Оксаночка, присоединяюсь ко всем восторженным отзывам! Просто потрясающе - ярко, сочно, красочно! Цветочная композиция просто супер, все цветы, листочки и пупырышки на своем месте. Браво! Ты настоящий Мастер своего дела Очень хочеться еще чтоб ты хоть в двух словах поделилась своими впечатлениями в плане работы с масляным кремом после многолетней дружбы с мокрым безе, в котром ты просто Гуру. Выравнивание ясное дело, что не составит для тебя большого труда любым кремом, а вот именно создание цветов - в чем отличие, если оно есть, каким кремом сложнее розы крутить и пр.? Я чего так интересуюсь, бо руки чешуться попробовать эту меренгу в работе и вместе с тем боюсь я масленых кремов, мне как-то безе ближе и роднее

Полку танкистов прибыло И шо ж токо энти империалисты и капиталисты не выдумають, шоб токо простой люд не извести со свету белого смоими ёпытами, да еще ж над простой и всеми любимой ягодой смородой И энто ж надо было так поиздеваца над флорой - и чем же ж наша сморода энтим бургерам не угодила, шо они ее так жестоко да еще и с крыжовником растопыренным ( из википедии ). И какое счастие, что есть еще садоводы-консерваторы, которые исповедуют выращивание нашей традиционной ягоды з.ы. Очень люблю смородину, чудо селекции пока не видела и не пробовала, возможно оно и вкусное, если попробую - может и ему дам шанс на предпочтение

Таня, суфле может быть как гарячего так и холодного приготовления, но неотъемлимым его ингредиентом есть взбитые белки, которые и придают объем и пузырчатость всей массе, а муссы - это там где фрукты, соки и пр. наполнители, желатин и по желанию сливки ( для того же объема ). Источник: википедия и интернет Так что, у Люды это все же мусс, нежели суфле, но... и большое Людочке спасибо за рецепт " суфле-мусса"

Люда, всегда и всем рада помочь

@valuhka, твой вопрос про дружбу БЗ и кружев на пектине перенесен в тему Крем. Срочно нужна помощь