Sakura

Торт с косметикой

Юльчик, спасибочки за совет, я примерно тоже так себе и прикинула в моём случае это выглядит так: " мне надо торт большой, кило так на 1,5-2 " Вот думаю теперь, даже если скажу, что 2,5 и не меньше - стоит браться за такое количество лепки или даже не заморачиваться?

Вот здорово! У бабушки золотые руки

Как классно у тебя получилось! И сколько ты такой красоты на торт ложила? А это тоже к фигуркам можно отнести?

Танюша, спасибо, я мк уже нашла у Ларисы Вольницкой ( мне сразу про нее подумалось ), но мне б еще знать кто такое или подобное делал и как оценял.

Девочки, мастичные феюшки, прошу вашей помощи. От советов кремовых мастериц тоже не откажусь, если кто-то делал нечто подобное. Просят такой тортик и чтоб на нем так же было много этого всего. Вроде как и ничего сложного в такой лепке нет, но количество, разнообразие. Молдов у меня нет, придется все ваять вручную Как это все мелкое " счастье " оценивать - в общий вес, или отдельно по количеству? С мастичной лепкой сталкиваюсь очень редко ( и то самых простых фигурок ), я все больше по кремовым тортикам, вот и не знаю как быть

Если форма не разъёмная, то я накрываю верх формы одним блюдом, переворачиваю ( пирог получается вверх дном ), а потом на дно пирога кладу второе блюдо и снова переворачиваю уже вниз дном. Но предварительно даю пирогу немного остыть после духовки. А если выпечка у вас при переворачивании ломается, то рискну предположить, что она просто прилипает к форме или по дну или по бокам, может вы не достаточно хорошо смазываете форму перед выпечкой?

Юля, вот нет худа без добра - мне очень нравиться, что в центре тюльпаны крупные, а по внешнему кругу помельче, красиво получилось! При таких ярких и красочных цветах совершенно не замечаешь коричневых кончиков листочков, не знаю как оно смотрелось в живую, но на фото это так. Здоровская корзинка!

Люда, такого разрыхлителя не видела, за него ничего сказать не могу. Я беру упаковкой польский, не по тому, что он дешевый, а потому что он мне подходит и подвел только один раз. И еще в магазинах его нет, он есть только на базаре оптом ( упаковкой ) и поштучно, раз в месяц поехала и затарилась, мне так удобней Вот таким я пользуюсь

C лимонной кислотой взбиваются белки http://mooka.com.ua/topic/660-biskvit-vanilnyj-shifonovyj/?do=findComment&comment=11447 1. Смотря по какому рецепту пекла, они же разные есть, априори 2. На вкус и цвет, как известно... Я, нпр., при всем уважении к бисквиту на кипятке, никогда его не поменяю на ванильный шифоновый :vkusno 1:

Наташенька, спасибо большое за такой подробный ответ и " разбор полетов " . При следующей выпечке учту все твои советы и попытаюсь исключить все свои предыдущие промахи. Мука у меня таки новая, ее силу еще не знала, когда пекла, теперь буду использовать ее чуть меньше, чтоб получить мягкое тесто. А желтки так я всегда стараюсь пристроить где можно вместо целых яиц ( их у меня всегда избыток после украшательств), вот и смазала булочки, забыв их развести молоком или водой. И еще хочу в следующий раз вместо целого яйца по рецептуре добавить в тесто желтки ( одного яйца, конечно, же не жалко , но как же без экспериментов с основным рецептом ). Что выйдет - обязательно напишу з.ы. Заварку с субботней выпечки сосисок пришлось сегодня выбросить , думала, что успею в пятидневный срок еще раз испечь из твоего чудного теста булочки или пирожки, но не тут то было, времени совсем не было. Но это не страшно, в следующий раз сделаю ее на 120 грамм, чтоб на двойную порцию теста хватило :vkusno 1:

Люда, у меня так было с разрыхлителем из новой партии, всегда беру один и тот же и, при чем, целой упаковкой. Так вот пришлось 20 пачек просто выкинуть и купить новую упаковку с другой датой изготовления. Муку и другие составляющие при этом не меняла. Вот тоже просто раз - и перестали подниматься, были клеклыми внутри. Поигралась с количеством муки, поменяла масло - результат все тот же, и потом поняла, что дело таки в разрыхлителе. А в шифоновых никогда не меняю часть муки на крахмал, раз попробовала - не то, это уже не шифон, как на меня

Наташа, а я к тебе уже с отчетом. Спасибо огромное за такую вкуснотень Оооочень вкусное тесто получилось, сосиски улетели в мгновение ока, еще почти гарячими :vkusno 1: Правда сначала я очень переживала, получиться ли что-то у меня вообще, так как возникла парочка вопросов и проблемок во время приготовления теста. А теперь по порядку. Заварку заварила по рецепту с полной порции. Варила до четких линий. Только вот в каком состоянии ее добавлять в тесто? ( мне, почти полному чайнику в высоком хлебобулочном исскустве это не известно...) Я решила ее немного остудить и только тогда добавлять. Заварка стала заметно гуще после остывания. Тесто месила в хлебопечке, все заложила согласно рецептуре, но тесто получилось достаточно тугое ( даже после добавления масла ), может от теплой, но уже подгустевшей заварки или оно такое и должно быть? Вынула, домесила руками и поставила на расстойку под пленку в буфет. Расстаивалось тесто у меня часа полтора - через 50 мин. оно увеличилось только на треть...Переставила в духовку под включенную лампу, процесс пошел быстрее. Тесто увеличилось вдвое, стало мягким и податливым. Сформировала 9 кусочков по 51-52 грамма. Жгутики катала длиной ок.50 см, так как сосиски у меня были достаточно толстыми и длиными ( 20 см - пришлось даже по трети от длины сосиски отрезать, а то уж очень огромными получились бы сами булочки ). По этому теста не получилось на сосиске очень толстым слоем. Пекла 20 мин. при 200 градусах. Получились совсем румяными, т.к. смазывала желтком, который даже забыла чуть разбавить молоком. Но все равно не смотря ни на что, результатом очень довольна - сосиски суперские получились Однозначно буду печь еще из этого теста. А вот и сами сосиски.

Очень лаконичный тортик, все внимание на орхидеях. Понравилась идея канта вместо бордюра - в данном случае очень хорошо, т.к. всякие завитушки-кучеряшки перетягивали бы внимание с цветов на себя. В боковинках видны немножко зазорчики ( или это на фото так кажеться?...мелковатенькие фотки у тебя, Алцёна, очень тяжело рассмотреть в деталях )

Алцёна, Алла, ну наконец-то ты решилась на выравнивание верха торта, молодец! Вот видишь, это совсем и не так страшно, как кажетьсяна первый взгляд Очень жаль, что нет возможности посмотреть торт поближе, но из того что видно - то очень даже ровненько и гладенько сверху получилось. Торт сам тоже нравиться, цвет внизу красивый, пуговки, кошечка, посыпка и покраска в центре - все очень здорово и мило смотриться!

Люда, очень красивый и нежный букет Отличные двухцветные розы, темные и светлые листочки, аккуратные бока и ножка букета Но, вот как на меня, то мне немножко выпадают из общей цветовой гаммы непонятные голубые " пимпочки " в зазорах между розами не скажу, чтоб они очень сильно мешали общему восприятию, но что-то в них есть отвлекающее

Розы в английском стиле из крема

Пион из крема - 2

Пион из крема

И не морочат себе голову с пропитками, кремами, фруктами, не переживают, что торт просядет, расползется и деформируется. Стоит себе такой бисквитик в мастике, как изваяние, весь везде ровненький и гладенький, глаз радует. А то что не вкусно, так это уже дело десятое...