Способ приготовления
Дрожжи распустить в молоке, добавить 2 ч.л. сахара.(из общего количества) Хорошо размешать , прикрыть и оставить для активации на 30 минут.
Когда дрожжи поднимутся "шапочкой" , вылить смесь в чашу комбайна. Добавить яйца, слегка размешанные, сахар, соль, муку. Через 1-2 минуты от начала замеса добавить размягченное сливочное масло.
Общее время замеса около 10 минут.
Затем тесто выложить в смазанную маслом емкость, прикрыть и оставить в теплом месте, для подъема на 1 час. Тесто , за это время, должно увеличиться в 2-3 раза.
Через час тесто выложить на стол, разделить на 24 части. Сформирвпать в виде круглых булочек и обвалять в панировочных сухарях( у меня панировочные сухари кукурузные)Распределить на противне или в форме для выпечки.
Традиционный способ формирования филиппинских булочек, это формовка теста в жгут,
затем разрезание с помощью шпателя ,под углом
Обвалять в панировочных сухарях , до , или после разрезания.
Видио с формовкой. На 6 минуте.
Расстойка теста занимает 20-30 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 175-180С духовке- 30 минут.
Готовые булочки, достать из формы и охладить.
Смачного!