Ингредиенты: Белок сухой - 14г
Вода - 140г
Ванильный сахар - 5г
Сахар - 300г
Способ приготовления
Сухой белок(альбумин), заливаем остывшей кипяченой водой.
Даем настояться 30мин.
Затем, начинаем взбивать, сначала на низкой скорости, а потом переключаем на более высокую скорость(6).
После того, как белок взобьется до стойкой пены, начинаем постепенно всыпать сахар.
Когда меренга взбилась, масса становится густой, держится на венчике.
А дальше используем по назначению, мне был нужен корж, для торта, оставшуюся массу я выложила маленькими безешками.
Выпекаем на 1*(140*)газ, 120мин. для коржа и 60мин. для мелких изделий.
Примечание
Приготовленное безе на сухом белке, не размокает в торте, хорошо держит форму.
Так безе выглядит в торте.