Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'томатный'.
Знайдено 2 результати
-
Способ приготовления: 1. Помидоры, перец сладкий, горький, яблоки, лук режем, как получится. Не надо мелко резать - все равно в конце будем измельчать погружным блендером. Кожицу с яблок не срезаем, удаляем только сердцевину. 2. Ставим тушить 1.5 - 2 часа. 3. Добавляем сахар, соль, имбирь, чеснок ( хоть целыми зубчиками ), гвоздику, корицу, укроп-петрушку ( у меня 3 ст.л. ) и по желанию, кто какие травки предпочитает, прованские, например, базилик, перец молотый. Тушим 40 мин. без крышки, чтобы ушла лишняя жидкость. 4. Блендерим прямо в кастрюле ( я даже с плиты не снимаю ). Чем дольше работаем погружным блендером, тем более однородным будет соус. Косточки и кожица отлично разбиваются. 5. Оставляю на огне еще минут на 20, помешивая. Доводим до нужной консистенции. Обязательно помешивать - начинает плеваться))) 6. Все, готово. Можно разливать по стерилизованным банкам и закатывать или не закатывать. Примечание: Я поменяла название ( у автора "Кетчуп шашлычный"), по моему мнению, этот соус более мягкий и не острый, более подходит под универсальный. По вкусу напоминает Чумак "Соус кухарський". Добавляю его и в борщевую зажарку, и в плов, и в ячку, и в супы, в общем везде, где нужна ( и не нужна))) ) томатная паста. Может кому-то не хватит кислоты, но я выбрала этот рецепт с учетом того, что моя младшая уже давно кормится с общего стола. Соус ну очень вкусный!!!, готовится очень просто, минимум усилий, минимум грязной посуды. Автор ТатЬRна "Кетчуп шашлычный без затей в мультиварке" с ХП.
-
Способ приготовления Закваску подкармливаем за 6-8 часов до замеса. Оливки или маслины без косточки режем кружочками. Со всех продуктов кроме оливок,соли и масла,замешиваем тесто. Через 5 минут после начала замеса добавить масло и соль. Продолжаем замес.Общее время составляет 12-15 минут. Тесто средней мягкости,не липнет. Маслины вмешиваем руками.Тесто округляем и ставим на брожение.На это уходит 120 минут.Растянуть-сложить один раз в середине брожения. Тесто в начале,середине и конце брожения. Делим тесто на 6 равных частей(примерно по 188 грамм),формируем мини-хлеб любой формы. Ставим на расстойку на бумаге для выпечки,прикрыв пленкой или полотенцем.Расстойка 60-70 минут. Начало и конец расстойки Делаем надрезы. Выпекаем при температуре 240 градусов первые 10 минут с паром.Затем пар убрать,духовку проветрить,температуру снизить до 180 градусов. Допекаем до готовности.У меня еще 15 минут. Достаем,остужаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлебушка! Даже не ожидала,что получится такой вкусный хлебушек,который подойдет к первым и вторым блюдам.Очень хорош на бутерброд. Рецепт подсмотрен на сайте кухарка.ру.Мной переделан в заквасочный и для духовки.Там хлеб на опаре и в хлебопечке.