Пошук по сайту

Ингредиенты: Булочки : Мука - 625г Сухі дріжжі - 7г Розтоплене масло - 75г Вода - 375Г Сіль - 6г Цукор - 40г Картопляне пюре - 110г Для змазування булочок: Яйце, кунжут Начинка-серединка: Мясо кусочок тазового яблучка Ваші улюблені спеції Соус барбекю Соевий соус Темное пиво - 100г Листки салату Соус ваш улюблений, в мене - майонез+сметана+огірок тертий+сухий часничок Метод Булочки готую за рецептом andychef. В чаше соедините муку , соль и сухие дрожжи . Можете взять живые, их количество пересчитывайте согласно упаковке. В отдельной чаше сложите картофельное пюре. В данном случае просто варим картошку и мнём её, никакие ритуалы с молоком и яйцами не нужны. Тёплую воду (температура около 40 градусов), растопленное в микроволновке сливочное масло, добавьте сахар. Все перемешайте венчиком. Если будете готовить тесто планетарным миксером (а тогда у вас уйдет минуты две всего), то пересыпьте муку и дрожжи в чашу. Если будете делать руками, времени займет побольше у вас. Можно взять ручной миксер. Вылейте жидкую смесь в муку. Установите насадку венчик и взбивайте минуты 3 на средней скорости. Масса станет однородной. Всыпьте остальную муку. Ставим насадку крюк (на ручном миксере это спиральки). Вымешиваем на средней или низкой скорости. При необходимости добавьте ещё немного муки, но мне хватило ровно этого количества. Что нам нужно получить — это гладкое тесто, которое скатывается в шар и совершенно не оставляет следов на чаше. Не спешите с мукой, сперва минуты 2-3 (на планетарном миксере, или 5-10 на ручном) повымешивайте тесто. Перекладываем тесто в чашу. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-24 часа. Я подождала три часа и достал тесто, оно увеличилось. Выкладываем шар теста на доску и накрываем полотенцем. Пусть оно согреется 10-15 минут. Отщипываем кусочки от шара и скатываем меньшие. Помните, что в итоге булочка будет в два раза больше, чем наш шарик-заготовка. Выкладываем их на пергамент на приличном расстоянии друг от друга. Немного приплюсните шарики. Накройте их полотенцем и подержите в тепле ещё 45 минут. Разбейте в чашу яйцо, добавьте столовую ложку воды и взбейте всё вилкой. Полученной массой смажьте булочки кисточкой. По желанию - посыпать кунжут. Выпекаем в духовке, разогретой до 205 градусов (верх, низ). На всё уйдет от 12 до 20 минут, зависит от размера булочек. Когда они станут прилично румяными — значит они готовы. Можете вынимать их в несколько этапов, чтобы понять, какая готовность вам нравится больше. Я ділю тісто на 8 булочок Начинка: Мяско обсипати спеціями, обмастити соусом барбікю, полити соусом соєвим, влити 100грам темного пива. Готую в мультиварці на програмі Тушкування 2години. Мясо розбираю на волокла коли приготується. А дальше пісня - булочку розрізати, помастити поставити листя салату мяско, ну може хочете, то ше кладіть помідорку, сир, огірок. (Я не кладу, для мене цього складу достатньо). Накрити помащентм кусочком булочки. І усьооо! Смачного! Источник булочек: https://andychef.ru/recipes/best-buns/

Ингредиенты: 600 грамм муки 60 грамм сахара 0,5 чайной ложки соли 200 мл кефира 50 мл молока (горячего) 7 грамм сухих дрожжей 75 грамм маргарина 2 яйца (из них один желток оставляю для помазки перед выпеканием) ванилин Способ приготовления Тесто для этих булок я замешиваю в хлебопечке, поэтому рассказывать, что она делает 1,5 часа я не буду. Тем более, что порядок закладки продуктов у разных моделей иной. После того как ХП пропищит мне о готовности, я обминаю тесто и разделываю его на кусочки весом около 70 грамм Каждый из них раскатываю в тонкую лепешку (тонкую потому, что в результате хочется получить не сплошное тесто, а побольше место для начинки) Лепешку необходимо смазать тонким слоем растительного масла (без запаха) После этого я складываю ее пополам и снова смазываю растительным маслом и опять пополам Оставляю булочки для расстойки приблизительно на 30 минут. Потом смазываю взбитым с водой желтком, посыпаю кунжутом, даю минут 5 подсохнуть желтку и ставлю в разогретую духовку на 180 градусов. Обычно я не слежу за временем, а определяю готовность по виду и запаху. А сегодня засекла, что кармашки пеклись 20 минут. Сразу после духовки накрываем их чистым полотенцем и оставляем на 10-15 минут. обычно я после остывания складываю их в пакет и храню в холодильнике, а когда необходимо заполняю начинкой 3 образовавшихся кармана Вот таким кармашек получается в разрезе А вот сколько еще рогаликов у меня получилось из этой порции теста (итого 9 кармашков+рогалики) Рецепт был сформирован из предпочтений моей семьи (и времени года). Поэтому, выбирайте для начинки-все, что Вам вкусно и интересно. Идею с кармашками подсмотрела в интернете, а тесто использовала "свое" проверенное. Я надеюсь, что Вам и Вашим деткам такой перекус очень понравится! Напишите, пожалуйста, с какими начинками Вы видите эти кармашки

Ингредиенты: вода-228г/193г* сыворотка молочная-90г/66г дрожжи свежие-18г/15,3г сахар-36г/30г яйцо -24г/20г мука пшеничная-600г/510г масло сливочное (холодное)-18г/15,3г соль-9г/7,5г кардамон-0,1г * Вторая цифра для булки весом около 750Г Способ приготовления Сахар и дрожжи растворить в воде. Добавить сыворотку яйцо, муку. Замес в хлебопечке в течении 5-6 минут. Продолжая замес добавить кусочками масло. В конце замеса добавить соль. Общее время замеса 10-12 минут. По окончании замеса, тесто должно выглядеть однородным, гладким и эластичным. Тесто переложить в емкость и оставить на 90 минут при 28С . По окончании брожения, тесто выложить на стол, подвернуть в шар . Отдых в течении 5 минут. Окончательная формовка в продолговатую булку. Шов плотно защипываем. Помещаем в расстоечную корзину швом вверх. Расстойка, при 28С , занимает 50-60 минут. Перед выпечкой делаем разрезы.( или ,по желанию ,украшаем трафаретом) Выпекать ,в заранее разогретой до 220С духовке, первые 10 минут с паром. затем пар убираем, понижаем температуру до 190- 200С и печем еще в течении 25 минут. Готовую булку охладить. Примечание: Эта булка просто великолепна! жаль фото не передает её запах... и не знаю, понятно ли по фото вся нежность её мякиша.... Но чтобы понять вкус этой булки, вам придется её испечь. И тогда мы вместе восхитимся нежностью и вкусом этой булки! И передадим автору, за рецептуру, нижайший поклон! Источник:

Ингредиенты: Тесто Мука пшеничная 550 грамм Молоко 250 мл Дрожжи сухие инстантные 7грамм Сахар 100грамм Маргарин(масло) 50грамм Соль 0,5 ч. ложки. Яйцо 1 шт Крем молоко 300 мл Ванилин по вкусу Лимонный сок 1 ст.л. Крахмал 40 грамм(брала картофельный) Лимонная цедра 1 ч.л Желток 2 штуки Масло сливочное 50грамм Сахар 120 грамм желток для смазки сахарная пудра для посыпки Способ приготовления. Тесто. Муку просеять и отложить пару ложек. Смешать с дрожжами,ванилином. В молоко добавить сахар,яйцо и муку с дрожжами и ванилином. Начать замес. Через 5 минут добавить маргарин с мукой и солью. Общее время замеса 15 минут. Тесто мягкое,не липнет,шелковистое. Ставим в теплое место бродить до увеличения в объеме в два раза.(У меня 75 минут) Тесто в начале и конце брожения. Делим тесто на равные части(У меня 18 шт по 53-54 грамма) Раскатываем каждый кусочек в овал. На одну часть кладем крем,накрываем.Прижимаем.чтобы крем не вытек. На второй части делаем надрезы,но не до конца. Сворачиваем и защипываем шов. Ставим на расстойку.Расстойка 45 минут. Смазываем желтком и выпекаем. Температура 180 градусов.Время выпечки у меня 20 минут. Вынимаем.Даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой и....налетаем! Крем Пока замешивается тесто,приготовим крем. Желтки смешиваем с сахаром и крахмалом. Добавляем половину порции молока. Оставшуюся половину кипятим,добавив цедру лимона. Выливаем молочно-крохмальную смесь. Доводим до загустения,постоянно помешивая. Положить масло.Слегка взбить. После остывания,нальем лимонный сок. Перемешать. Вот,что получилось: Приятного чаепития! Восхитительные булочки!Рекомендую!Рецепт взят на просторах интернета.

Способ приготовления Для приготовления закваски первого дня активную закваску размешать в воде, добавить муку. Все размешать и оставить для брожения , при 28-30С, на 12 часов. Для приготовления основного теста: в дрожжи распустить в воде . Смешать все ингредиенты, кроме соли и масла. Замес в хлебопечке в течении 10 минут. В средине замеса в тесто добавить размягченное масло. В конце замеса добавить соль. Затем тесто переложить в емкость и оставить на 90 минут , при 28-30С , для брожения. По истечении времени тесто подвернуть в шар и дать «отдохнуть» в течении 5 минут. Затем делаем окончательную формовку булки. Окончательная расстойка занимает 150минут (2,5 часа) Затем заготовку переворачиваем на лопату, швом вниз, , делаем разрезы Выпечка при 220С, первые 15 минут с паром. Затем пар убрать и печь еще в течении 25-30минут. готовую булку охладить на решетке. Смачного! Я позволила себе отойти от ГОСТа и украсила булку при помощи трафарета. источник Спасибо Елена Апанасенко за вдохновение! И самое главное. Как говорила наша Ирочка с Израиля: это не булка- это пирожное!

Способ приготовления Заварка Смешать воду с мукой. Поставить на огонь.Постоянно помешивать. Как только начнет густеть,снять. Накрыть и оставить остывать. Тесто Яйцо разболтать вилкой.Оно пойдет не все. Все ингредиенты я сложила в ведро ХП и включила замес. Время замеса 15 минут.Выбирайте любую программу. Если будете замешивать крюком комбайна,то масло и соль положите через 5 минут после начала замеса. Округлить,поставить на брожение в смазанной посуде на 1 час. Начинка Пока тесто созревает,готовим начинку. Масло растираем с сахарной пудрой. Добавляем оставшееся яйцо,крахмал,соль,ваниль и сухое молоко. Все хорошо перемешать. Поставить в холодильник. Сборка Тесто разделить на 10 равных частей. Скатать шарики,накрыть и оставить на 10 минут. Сделать лепешку,в середину положить начинку,защипать и округлить. Взбрызнуть водой и посыпать кокосовой стружкой. Расстойка 50-60 минут. Выпекаем в духовке нагретой до 180 градусов 15 минут. Достаем,даем остыть и налетаем! Приятного чаепития! Рецепт взят с иностранного сайта.Адаптирован под нашу муку.Очень вкусные,воздушные булочки.Начинки не советую класть много,вытекает.Рекомендую сразу делать на пару порций.Съедаются в один момент.Рекомендую!

Ингредиенты: Опара мука пшеничная ц/з 100 грамм вода 100 грамм дрожжи прессованные 3 грамма Тесто опара вся мука пшеничная в/сорт 330 грамм мука ржаная обойная 50 грамм вода 200 грамм патока мальтозная(мед) 1 ч. ложка сахар 1 ч. ложка масло оливковое 1 ч. ложка соль 8,5 грамма дрожжи пресованные 4 грамма кунжут для посыпки опция Способ приготовления Опара Дрожжи распустить в воде. Добавить муку и все перемешать. Накрыть, оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Тесто Дрожжи, сахар и патоку распустить в воде. Водно-дрожжевую смесь вылить в опару. Добавить муку, оставив 10 грамм. Замес крюком 7 минут. Добавить соль, масло и оставшуюся муку. Вымешиваем еще 7-8 минут. Тесто мягкое, не липнет. Брожение в теплом месте(25-28 градусов) 90 минут. Растянуть - сложить один раз через 45 минут. Тесто в начале, середине и конце брожения. Делим тесто на равное количество частей при помощи весов. Формуем булочки. Расстойка при комнатной температуре швом вниз 50-60 минут. Взбрызгиваем водой, посыпаем кунжутом. Ставим в духовку на камень при температуре 240-250 градусов. Температуру снижаем до 200 градусов. Печем минут 20 с паром. Достаем, даем остыть и наслаждаемся. Вкусные булочки. Надеюсь, что полезные. Пекла все время с паром, чтобы была мягкая , не хрустящая корочка. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

Ингредиенты: мука пшеничная в/сорт 350 грамм яйцо 4 штуки сахар 100 грамм масло(маргарин) 170 грамм соль 1 ч. ложка дрожжи прессованные 15 грамм ваниль по вкусу маковая начинка(или любая другая) 150-170 грамм вода теплая 2 ст. ложки сахарная пудра опция мука для подпыла 50-70 грамм Способ приготовления Дрожжи развести в воде. Маргарин или масло растопить. В посуду просеиваем муку. К муке добавляем все ингредиенты и размешиваем ложкой до исчезновения комочков. Получается вот такое тесто. Накрываем и ставим в холодильник минимум на 6 часов( у меня стояло тесто 12 часов) Стол посыпаем мукой и выкладываем тесто. Обминаем тесто буквально минуту и получаем такой колобок. Тесто и стол смазываем мукой и раскатываем в пласт. Пласт сворачиваем пополам и опять раскатываем. Повторяем 3 раза. Тесто сворачиваем в рулет, разрезаем на 6 частей. Для начинки я использовала готовую маковую начинку. Если у вас ее нет, то мак следует запарить, растолочь и добавить сахар или мед. Но почему-то у меня никогда не получается такая вкусная начинка, как покупная. Может кто научит? Вы можете использовать любой наполнитель или испечь без него. Каждый кусочек расплющить, положить начинку и защипать. Уложить в смазанную маргарином форму. Я положила швом вверх. Расстойка в теплом месте 3-4 часа. У меня стояло тесто 4 часа. Булка в начале и конце расстойки. Увеличение в 3 раза Ставим в холодную духовку. Температуру устанавливаем на 180 градусов. Выпекаем 25-30 минут после достижения заданной температуры. Я накрыла булку фольгой через 10 минут. Вынимаем, достаем из формы, даем остыть, посыпаем пудрой и наслаждаемся. Приятного чаепития! Рецепт взят на сайте Поваренок. ру у Sugar . Спасибо ей огромное. Мои изменения:увеличила сахар вдвое, уменьшила дрожжи на 5 грамм и добавила ваниль. Использовала другую начинку. Умопомрачительная булка!!! Нежная, воздушная, тающая во рту! Подойдет и для пасхального кулича. Минимум телодвижений и прекрасный результат. Рекомендую!

Способ приготовления Тесто В молоке развести дрожжи, добавить яйца и размешать. Масло(маргарин) растопить, охладить. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Замешивала крюком примерно 20 минут. Тесто мягкое, не липнет. Посуду смазываем, тесто округляем, накрываем и ставим в холодильник на 12-14 часов. Тесто после холодильника. Немного поднялось. Оставить тесто при комнатной температуре на 40-60 минут согреться. Разделить при помощи весов на кусочки(у меня в районе 60 грамм) Формуем булочки. Каждый кусочек раскатать. Положить крем в середину, накрыть третьей частью теста, запечатать. Оставшееся тесто разрезать на несколько полос, не дорезая до края. Завернуть рулетиком. Кладем на противень, застеленный бумагой или ковриком, накрываем и ставим на расстойку. Расстойка 120 минут. Желток разболтать с молоком. Смазать булочки перед посадкой в духовку. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке до готовности(примерно 20 минут). Крем Желтки смешать с сахаром, крахмалом и цедрой. Развести 1/3 молока. Остальное молоко довести до кипения. Кипящее молоко влить тонкой струйкой в смесь при постоянном помешивании. Вернуть на плиту. При постоянном помешивании довести до кипения, проварить до загустения. Положить масло, размешать Накрыть пленкой, чтобы она касалась крема. Дать остыть. Достаем, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Вкусные, воздушные, ароматные булочки. Рецепт на основе булок "Парижанка". Рекомендую.

Способ приготовления Замес я производила в ХП на программе"Основной" 7*5*12. Муку смешала с дрожжами,растерла лаванду. Орехи разбила измельчителем в мельчайшую крошку. В ведро ХП налила молоко,добавила сахар,соль,орехи и мягкий маргарин. Всыпаем муку. За 5 минут до окончания замеса добавила изюм. Тесто мягкое,слегка липнет Растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 120 минут с одной обминкой через 60 минут. Формуем булочки любой формы. Расстойка 50-60 минут. Смазываем верх булочек желтком. Выпекаем с паром при температуре 200 градусов первые 10 минут. Духовку кратко проветриваем,пар убираем,температуру снижаем до 180 градусов. Допекаем до готовности еще 10-15 минут. Вынимаем из духовки,даем остыть,посыпаем сверху пудрой. Налетаем! Приятного чаепития! Ароматные,вкусные булки.Очень нежные и невесомые.Рецепт придумала.Я бы больше сахарку добавила в следующий раз грамм на 20.Булки вполне сладкие,но я еще слаже люблю.Рекомендую!

Способ приготовления Заварка. Смешать муку с водой. Поставить на огонь.Как только начало густеть,снять.Все время помешиваем.Температура смеси 65 градусов. Накрыть,укутать и дать остыть. Тесто. Замес я проводила в ХП. Дрожжи развела в воде. Сложить все ингредиенты в ведро ХП согласно инструкции. Произвести замес на программе "тесто". Тесто мягкое. Смазать руки и стол маслом. тесто округлить и поставить на брожение. Брожение 60 минут в теплом месте. Тесто в начале и конце брожения. Тесто разделить при помощи весов на 8 булок. Сформовать булочки продолговатой формы. Слегка смочить и присыпать кунжутом. Расстойка 45 минут. Выпечка с малым паром на камне при температуре 200 градусов 15 минут. Достаем,даем остыть и наслаждаемся. Несколько фото: Приятного аппетита! Рецепт взят на иностранном сайте.Адаптирован под нашу муку.Булки очень нежные,мягкие.Долго сохраняют свежесть благодаря такой заварке.Рекомендую.

Способ приготовления Опара(пре-фермент) Смешать все продукты до однородности. Накрыть пленочкой с дырочками и оставить на 12 часов. Закваска Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса. Тесто Замес производила крюком комбайна. Муку смешала с сахаром,солью,дрожжами. Закваску и опару смешала с водой. Загрузила в дежу.Начала замес на первой скорости. Как только мука увлажнилась,добавила мягкий маргарин и соль.Замес перевела на вторую скорость. В конце вмесить изюм,снизив скорость или руками. Общее время составило 15 минут. Тесто мягкое,практически не липнет.Растянуть -сложить ,смазанными руками и поставить на брожение в теплое место.Брожение 120 минут.Растянуть-сложить один раз в середине брожения. Тесто в начале,середине и конце брожения. Разделить тесто на равные части при помощи весов. Формуем булочки. Ставим на расстойку,накрыв.Расстойка 60 минут. Смазываем булочки сладким крепким чаем. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке первые 10 минут с паром. Пар убрать.духовку кратко проветрить.Допечь до готовности при температуре 180 градусов.При необходимости накрыть верх фольгой. У меня общее время выпечки 20 минут. Достаем,охлаждаем и наслаждаемся! Вкусного чаепития !Постимся вкусно,а главное-не едим друг друга! Булочки очень и очень!Рекомендую!

Ингредиенты: Тесто: мука пшеничная в/с 200 грамм молоко теплое 120-130 грамм сахар 15 грамм соль 1/4 ч.ложки дрожжи сухие 1/4 ч.ложки масло сливочное(маргарин) 15 грамм Начинка: масло сливочное 20 грамм сахар 10 грамм соль 1/4 ч.ложки зелень(укроп,петрушка)резанные 10 грамм Способ приготовления Замешивала в ХП. Муку смешала с дрожжами,солью и сахаром. В ведро ХП налила молоко ,добавила мучную смесь. Включить программу замеса. После 5 минут вымешивания.добавить масло. Тесто мягкое,но упругое,не липнет. Смазать посуду маслом,положить туда тесто и накрыть.Созреет тесто в теплом месте через 80 минут. Тесто в начале и конце созревания. Разделить тесто на 4 части.Лучше при помощи весов. Накрыть.Оставить на 10 минут. Сформовать булочки продолговатой формы,оставить на 30 минут под пленкой. Сделать надрезы,накрыть и оставить на 10 минут. Начинка Смешать мягкое масло,порезанную петрушку и укроп,соль.сахар до однородности. Положить начинку в разрезы. Смазать бока желтком. Выпекать при температуре 190 градусов первые 10 минут с паром. Пар убрать,духовку кратко проветрить,температуру снизить до 180 градусов. Выпекать до готовности еще 10-15 минут. Достаем,охлаждаем(если дотерпите),наслаждаемся! Приятного аппетита! Рецепт подсмотрен на иностранном сайте.Смотрю на него с зимы.Наконец-то "дошел ход" Восхитительные булочки!Пушистые.ароматные,мягкие!Сладковатый вкус.Хороши к первому блюду и,как булочка к чаю.Рекомендую сразу делать на две,а то и три порции.

Способ приготовления Смешать все ингредиенты( яйцо слегка взбить и взять 30г) , кроме масла и соли .Я замешивала в хлебопечке. После 3 минут замеса,добавить масло. затем ещё после 2 минут добавить соль и месить еще 11 мин . Тесто переложить в смазанную маслом емкость и оставить для брожения, при 28-30С, на 90 минут. За это время тесто растянуть-сложить 2 раза, через каждые 30 минут( или просто обмять тесто) После этого тесто выложить на стол.сделать обминку и сформировать булку. http://mooka.com.ua/topic/1313-formovka-batona/ Автор рекомендует расстаивать в форме, я позволила себе эту булку сделать формовой. Для этого , после формовки я положила заготовку в расстоечную корзину, швом вверх. Расстойка занимает около 40 минут. Затем корзину с заготовкой,перевернуть на противень. Сделать на булке разрезы Выпекать без пара. в заранее разогретой до 200С, духовке 35-40 мин. Если печете в форме, то последние 5 мин без формы. После выпечки булку аккуратно смазать водой. Охладить. Смачного! Рецепт с блога BVALLEJO

Ингредиенты: Сыворотка (вода) - 250мл Мука пшеничная - 450г Дрожжи свежие - 9г Сахар - 2ст.л. Соль - 3/4ч.л. Масло растительное- 1.5ст.л. Соль морская крупная или кунжут для опары (из общ. кол-ва): Дрожжи - 9г Сыворотка - 100г Мука - 3ст.л. для содового раствора: Вода - 1.5л Сода - 1.5ст.л. Способ приготовления: 1. Подготовить опару. Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую сыворотку и муку. Замесить и поставить в теплое место на 20-25 мин. 2. Я замешивала тесто в Kenwood. Просеять муку, добавить поднявшуюся опару, оставшиеся сыворотку, сахар, соль и на минимальной скорости начать замес в течении 2-3 мин. Добавить подсолнечное масло. Замес до полного перемешивания ингредиентов. Включаем 2 скорость ( на моем Кеше, чисто интуитивно, мне кажется недостаточно - ставлю 2,5 ) Общее время замеса - 10 мин. Тесто довольно плотное, но должно собираться на крюк. Если нужно, добавляем жидкость понемногу - столовой ложкой + дополнительно 1-2 мин. И в конце замеса Тесто должно быть эластичным и однородным.Очень медленно, но сползает с крюка. Руки смазать растительным маслом, тесто подкатать в шар, дежу смазать маслом, поместить в нее тесто. Я накрываю пленкой и ставлю в духовку с включенной лампочкой до увеличения в 2 раза. Ориентировочно 1 - 1,5 часа. 3 раза уже готовила эти булочки - получалось час 15 мин.- час 20 мин. 3. Поднявшееся тесто выкладываем на стол, делим на равные части ( у меня 8 частей приблизительно по 95 - 105г ). 4. Ставим содовый раствор. Пока формуем круглые булочки, вода закипает. Когда булочки сформованы, добавляем по чуть-чуть соду в кипяток ( по чуть-чуть!!! убегает) 5. Булочки по одной опускаем в кипяток на 20 секунд, не бойтесь передержать. Я первый раз достала раньше, верхний слой ( как это правильно сказать) недостаточно глубокий получился, и потом разрезы поплыли. 6. Шумовкой выкладываем на тарелку, даем стечь воде. 7. На противень ложим пергамент, смазываем подсолнечным маслом, присыпаем мукой и выкладываем булочки. Я еще дополнительно промокаю низ булочек бумажным полотенцем. 8. Делаем надрезы и посыпаем крупной морской солью или кунжутом. 9. Расстойка под полотенцем в теплом месте 20 мин. Я оставляю возле плиты и включаю на разогрев духовку 200 С. За это время она успевает нагреться. 10. Выпекаем 20 мин при температуре 180 - 200 С ( у меня 200 С - слишком горячо ) Примечание: Булочки замечательные, легкие, слегка сладковатые. Я обычно из этого количества муки готовлю хлебушек - хватает на 2 дня, булочки улетают за вечер, если не успеваю отвоевать на утро пару штук. С кунжутом понравились больше, кажутся более сладкими. Соль интересно оттеняет вкус, как будто другой немножко. Главное не кусануть эту крупную соль. Рецепт взяла с kuharka.ru автор малашка 78 с ХП автор Elven