Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'батата'.
Знайдено 3 результати
-
Ингредиенты: На 1 порцию Батат запеченный или сваренный на пару - 2-3 ст.л. с большой горкой Молоко - 1 чашка 250 мл Молоко для пенки (можно заменить взбитыми сливками) - 80мл Для подслащения один из ингредиентов на выбор. Количество сладости регулируйте на свой вкус: Мед - 1 ст.л. Кленовый сироп - 1 ст.л. Фруктовый сироп - 1 ст..л. Сахар - 1 ч.л. с горкой Для посыпки: Корица - опция или Тертый шоколад - 1-2 ч.л. Орех грецкий (миндаль) - 1-2 шт. Способ приготовления Батат вымыть. Не очищая, сварить на пару или запечь в фольге в духовке или на рассекателе. Батат, в отличии от картофеля, очень быстро готовится! Проверяйте на готовность батат, протыкая его ножом или вилкой. Клубень должен стать мягким. Почистить батат. Размять вилкой. Подогреть молоко до горячего. В стационарный блендерер (кувшин) переложить батат. Если хотите получить более густой напиток, добавляйте 3 ст.л. батата на чашку молока. Залить батат горячим молоком Добавить по вашему выбору и по вкусу один из подсластителей, указанный в ингредиентах. Можно и не добавлять дополнительной сладости, тк сам по себе батат имеет сладковатый привкус. Взбить в однородную массу. Можно смешать и взбить ингредиенты и с помощью погружного блендера. Попробовать на вкус - при желании дополнительно подсластить. Перелить в чашку для латте. Взбить молоко в пену . Я делаю это таким мини-взбивателем Выложить пену сверху на молочно-бататовую смесь. Украсить мелко нарезанным орехом и посыпать корицей или тертым шоколадом. Если нет взбивателя для молока - можно опустить этот пункт. После взбивания в кувшине - все равно будет пена. Очень вкусно и полезно! А если использовать для приготовления латте оранжевый батат - напиток будет нежно оранжевого цвета. Примечание Батат - фантастический овощ! По полезности - это продукт №1 в мире! Батат я приобрела у Игоря Водолаги . Вот его сайт: http://batat.org/. Сайт очень познавательный и интересный. Здесь можно узнать все о батате, а так же совершить покупку Рекомендую! Игорь выращивает батат сам. Он прекрасный человек. увлеченный своим делом. Источник: рецепта: корейские сайты
-
Ингредиенты: Лук шалот (или репчатый) - 80г Чеснок - 1 маленькая головка Масло сливочное - 30г Масло растительное - 2 ст.л + 2 ст.л. Корень сельдерея - 150г Батат - 400г Сливки 15-22% - 100мл Вода Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пажитник (или кориандр) - 1/2 ч.л. Для декора: Веточка свежего розмарина Корень сельдерея Крупная соль Паприка острая копченая - опция Способ приготовления Почистить все овощи. Нарезать тонко полукольцами лук, чеснок. Корень сельдерея и батат нарезать мелко соломкой. В кастрюле с толстым дном на миксе сливочного и растительного масла пассеруем лук, чеснок и сельдерей. Добавляем специи. Выложить в кастрюлю батат и залить овощи водой так, чтобы она покрывала их выше примерно на 2 см. Посолить по вкусу. Варить до готовности и мягкости примерно 20-30 минут. Если переживаете, что вода может выкипеть - добавьте ее больше. Потом прежде, чем пюрировать овощи, слейте часть воды в чашку и добавляйте ее по необходимости. Погружным блендером или в стационарном блендере пюрировать овощи. Добавить сливки. Густоту регулируем слитой в чашку водой. Пробуем на соль. Для декора на растительном масле с веточкой розмарина обжарить прямоугольные слайсы (толщина 1-2мм) из корня сельдерея и (или) батата. Выкложить все на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. У розмарина оборвать листики и перемешать с овощным декором, посыпав все крупной солью. Разлить суп-пюре по тарелкам, сверху выложить декор и посыпать копченой острой паприкой. Примечание Такой суп лучше всего варить в скороварке. Овощи развариваются очень равномерно и суп получается именно кремовый. Суп на любителя. Сельдерей придает супу свежесть. Батат приятный сладковатый вкус. А кремовая сливочная основа супа деликатно гасит остроту перца и паприки. Так как я люблю сельдерей - суп мне очень понравился. Для справки: Суп-пюре и крем суп – это разные блюда. Сначала они готовятся по одной схеме. Продукты варятся, затем пюрируютсяв блендере. Суп-пюре на этом готов и его можно подавать на стол. А вот в крем в конце добавляются сливки, которые делают блюдо более нежным и кремовым по консистенции. Идея взята у Alex&Milana и Гастрономъ Батат от Игоря http://batat.org/ Смачного!
-
Ингредиенты: Мука пшеничная-280г Мука батата( желтая)-30г Закваска пшеничная (активная) 100% гидратации-100г Сахар-20г Соль-2г Вода-190г Масло сливочное( комнатной температуры)-15г Способ приготовления Если вы не уверены в силе своей закваски, добавьте в тесто не более 2 г дрожжей. Муку батата я делала по рецепту нашего Ланусика http://mooka.com.ua/topic/3877-muka-iz-batata/ Смешать все ингредиенты, за исключением сливочного масла. Замесить до полного смешивания ингредиентов. Затем добавить мягкое масло. Замес продолжить , пока тесто не будет выглядеть гладким и эластичным. Тесто переложить в емкость смазанную маслом и оставить для созревания. Тесто должно увеличиться в объеме. Это займет около 4 часов. Затем тесто выложить на стол, разделить на 9 равных частей, каждая около 70 г. Подвернуть в шары и оставить для расслабления на 10 минут. Затем каждый шар еще раз подвернуть и сложить в смазанную форму. Расстойка занимает около 2 часов.. Перед выпечкой, булочки слегка присыпать мукой. Выпекать при 180С- 20 минут. Или до желаемого цвета корочки.