Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'грудинка'.
Знайдено 2 результати
-
Способ приготовления Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая". Мясо, сало, мясо, сало. А там , как повезет. Грудинку помыть, если есть кости или хрящи - срезать. Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке. Достать мясо и дать ему слегка остыть. Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров. В сковороду налить масло (лучше если это вок) и положить сахар. Сахар растопить. В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон. Добавить два вида соуса и немного посолить. Залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавить бадьян. Накрыть крышкой, сделать огонь минимальным. Тушить до мягкости мяса. Если вода выкипит, а мясо еще не готово, то немного добавьте воды. Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками. Когда мясо будет готово, а соуса останется треть, добавить чеснок и имбирь. Накрыть крышкой и томить еще 5-10 минут пока соус совсем не загустеет. Готовую грудинку вынуть. Жир со сковороды слить. Остатки соуса выложить на тарелку. Паровые булочки от Дэвида Чанга раскрыть, смазать соусом, положить томленую грудку, кусочек свежего огурца и зеленый лук. Такую свинину можно подать с рисом. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Рецепт такой грудки подсмотрен на иностранном сайте. Конечно, у меня он не аутентичен, потому что нет нескольких составляющих которые добавляются в это блюдо. Что можно сказать?...Ух, вкусно! Это очень вкусно. Конечно калорий тьма и жира тоже, но иногда можно) Очень рекомендую!
-
Ингредиенты: Постной мясистой свиной грудинки -1кг Мёд жидкий-3ст.л. Соль-1ч.л. Перец чёрный молотый-1/2ч.л. Перец сушёный острый-1ч.л. Майоран-2ст.л. Растительное масло-4ст.л Вода 2-3ст.л. (для приготовления на сковородке) Способ приготовления: Грудинку выбираем постную с тоненькими прожилками жира. Режем на порционные куски. В миске смешиваем все специи для мяса с медом и растительным маслом- 2ст.л. Перемешиваем, чтобы маринад стал однородным. Складываем грудинку в миску с маринадом, хорошо перемешиваем. Закрываем и оставляем мариноваться на 6 часов или на ночь в холодильник. Я готовила грудинку в мультиварке , а не в сковородке по рецепту. Включив режим жарка, наливаем 2ст.л. растительного масла быстро обжариваем грудинку с обеих сторон. Переключаем на режим тушение на 1.30 мин., закрываем крышку . Если же вы готовите блюдо в сковородке, то придется следить за тем, чтобы вода не выпарилась, и долить воды, чтобы мясо не подгорело. Благодаря мёду, ребрышки при тушении приобретают красивый цвет и аромат. Приятного аппетита !