Пошук по сайту

Ингредиенты: На 3-литровую кастрюлюСвинина - 500-700гр Фасоль - пол стакана Борщевой буряк- 1шт (с кулак) Картошка - 4-5 средних Лук - 1 большая Морковка - 1 шт Перец болгарский - 1 шт Капуста - жменя нашинкованной Помидоры - 4-5 средних Сало - 100-150 гр Масло подсолнечное - 3-4 ст.л Томат-паста - 2ст.л. Соль, сахар, перец, лаврушка укроп Немного душевного тепла и патриотизма))) Способ приготовления Готовить борщ мы начинаем накануне - на ночь замачиваем фасоль.Утром наливаем половину кастрюли воды , закладываем мясо, фасоль и ставим на огонь. Одной рукой поглядываем на бульон и снимаем пену, а второй - режем соломкой буряк. Даем прокипеть минут пять и закладываем нашу свеклу. Обязательно в кипящую воду!!! Иначе приобретет серый цвет, а должен быть беловатого!!!После закипания - прикручиваем огонь на минимум. Бульон должен томиться как холодец - тогда борщик выйдет прозрачным. Оставляем на огне минимум на час. Тем временем чистим и нарезаем кубками картошку, режем лук квадратиками, трем на терке морковь и помидоры, шинкуем болгарский перец и капусту,. Режем на небольшие кусочки сало. Периодически заглядываем в кастрюлю - следим за мясом - если оно свободно отделяется от косточки - значит можно продолжать закладку овощей. Высыпаем картошку, можно добавить огонь, как закипит - снимаем пенку и добавляем 1/3 лука и морковки (сырых). Снова делаем меньше огонь, готовим до полу готовности картошки - высыпаем капусту и болгарский перец.. Сразу же ставим на огонь сковороду с салом - вытапливаем жир. Вынимаем шкварочки, добавляем масло подсолнечное, добавляем оставшиеся лук и морковку - жарим до золотистого цвета. Добавляем помидоры томат пасту, даем прокипеть минуты 3 - выливаем в кастрюлю. И тут начинается самое интересное - добавляем соль, перец,лаврушку, укропчик. Если борщ получился кисловат - регулируем сахаром. Примечание Дольше писала, чем готовила))) Хочу подчеркнуть, что использую только БОРЩЕВОЙ БУРЯК, ни в коем случае не винегретный!!!! Цвет блюда - помидорно-красный. Кстати, помидоры можно использовать, кроме свежих - маринованные, квашенные, замороженные, томатный сок, томат из лечо и пр. , в общем все, что есть в наявности)))По поводу мясо - очень люблю борщик на свинных ребрышках - выбираю небольшие, без жира. Очень неплохо, если у вас есть просто косточки и немного мякоти - кости дают абалденный навар!!! Борщ по этому рецепту готовят на кировоградщине несколько поколений, при чем, моя свекровь родом из противоположного района от моего - но рецепт совершенно такой же))) Могу готовить борщик без фасоли, или без буряка, но от этого он не перестает быть любимым Борщем!!!

Ингредиенты: Свекла - 4-5 шт Брынза - 300 гр Чеснок - 2-3 зубчика маринад для свеклы Паприка сладкая - 1 щепотка Розмарин (сухой ) - 1 щепотка Мята (сухая) - 1 щепотка Горчица - 1 ч.л. Масло растительное - 5 ст.л. Способ приготовления Свеклу отварить. Почистить, порезать тонкими колечками или брусочками. В емкость, в которой будет мариноваться свекла, насыпать мяту, розмарин и паприку. Добавить горчицу, тщательно перемешать. Выложить в маринад свеклу, аккуратно перемешать и отправить в холодильник мариноваться часов 10-12. Затем свеклу откинуть на сито, чтобы стекло лишнее масло (масло НЕ выливать). Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок, немного свекольного масла, тщательно растереть. Выложить салат слоями: -слой свеклы -слой творога с чесноком И так далее, сверху свекла. По желанию салат можно украсить измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 2 свеклы 4 гр агар-агар 300 г творога не жирного соль, перец укроп вода Способ приготовления Свеклу порезать мелко и перемолоть в блендере. Получившееся пюре процедить. В кастрюле хорошо разогреть свекольный сок и добавить в него агар-агар. Хорошо перемешать и довести до кипения. Загустевший сок разлить тонким слоем на поднос с пищевой пленкой. Дать немного остыть. Творог посолить, поперчить и добавить мелко измельченный укроп. Взбить в блендере. На желейный лист нанести толстым слоем творожную массу. Скатать в ролл. При подаче разрезать на маленькие роллы. Приятного аппетита! Примечание Все мы любим периодически побаловать себя роллами японской кухни. А пробовали ли вы свекольные роллы с творогом? Приготовьте их со мной и удивите себя и своих родных! https://www.youtube.com/watch?v=https://www.youtube.com/watch?v=https://www.youtube.com/watch?v=1Ns7tDVxNwk

Способ приготовления Количество ингредиентов на одну порцию. Важно соблюдать некоторые моменты: Яблоко - вкусное, хрустящее, с кислинкой. Свекла - сладкая, не водянистая, можно отварить или запечь. Я пеку в микроволновке 12 минут 6 маленьких штучек. Изюм - сладкий, без косточек, кругленький, не засахарённый, а вяленый до упругости, почти как цукатики. Чернослив - копчёный, сладкий. Тыквенные семечки беру обычные в АТБ. Чеснок - как ни странно, но класть в этот салат принципиально и обязательно. Я первый раз сделала без него и совсем не тот салат получился. Масло - обязательно рафинированное, я беру оливковое. Готовить салат надо на один раз, не оставлять на завтра. Свеклу, яблоки, чернослив нарезать не мелкими кубиками, положить в салатник и добавить изюм, семечки, выдавить чеснок и полить маслом. Подавать сразу. Примечание Недавно с подружками встречались в одном местном ресторане. Все сделали заказ, а одна подружка никак не могла определиться что заказать и тут официантка, наверное, не выдержала так долго ждать и предложила ей заказать салат из яблок и свеклы . Принесли салат быстрее всех, на вид салат совершенно простое блюдо, не ресторанный так скажем вид у него . Мы дружно попробовали его и сразу же заказали каждая себе по порции, хотя заказали уже всё что хотели. Очень вкусный салат! Я первый раз ела такой вкусный салат со свеклой и яблоками. Дома у меня получилось воспроизвести это сочетание продуктов со второго раза. Поэтому очень важно следовать рецепту Приятного аппетита!