Пошук по сайту

Ингредиенты: мука тыквенная 100 грамм вода 250 грамм масло растительное 60 грамм сахар 80-90 грамм мука пшеничная в/сорт 360 грамм дрожжи прессованные 15 грамм соль 1/2 ч. ложки ваниль по вкусу крепкий сладкий чай для смазки Способ приготовления Вскипятить 200 грамм воды. Залить тыквенную муку кипятком и размешать, чтобы не было комочков. Охладить. Замес производила в ХП (5*5*7) Дрожжи распустить в оставшейся воде. Все ингредиенты заложить в ведро и запустить ХП. Тесто не липнет. Тесто округлить и поставить на брожение. Брожение 60 минут или до увеличения теста в объеме в 2-2,5 раза. Тесто в начале и конце брожения. Делим тесто при помощи весов на количество, которое считаете нужным. Формуем булочки любой формы. Кладем на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрываем и даем подойти в течении часа. Смазать крепким сладким чаем(если не пост, то желтком с водой ) Выпекаем в духовке при температуре 220оС 20-25 минут. Достаем, даем остыть на решетке. Сладкие, мягкие булочки с явным привкусом тыквенных семян. Хорошо с компотом или можно намазать медом, вареньем и запивать чаем. Рецепт фантазийный. Рекомендую)

Ингредиенты: мука пшеничная в/сорт 150 грамм мука пшеничная 1 сорт 150 грамм яйцо С1 3 штуки пюре тыквы 250 грамм масло растительное б/з 5 ст. ложек сахар 2-3 ст. ложки крахмал(у меня картофельный) 3 ст. ложки соль 1 ч. ложка сыворотка 800-900 грамм дрожжи прессованные 10 грамм Способ приготовления Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать. В посуду насыпать муку. Добавить сахар, соль и крахмал. Положить пюре. Вбить яйца и налить масло. Дрожжи развести в небольшом количестве сыворотки. Вылить в массу. Постепенно вливаем сыворотку. Размешиваем тщательно, чтобы не было комочков. Я это делаю ручным миксером. Тесто делаем жидким, более жидким, чем обычно. Оно загустеет, когда начнут работать дрожжи и набухнет клейковина муки. Ставим в теплое место для подъема. У меня поднималось 3,5 часа. Тесто готово, если оно увеличилось в объеме и покрылось пузырьками. Выпекаем тонкие блины на очень хорошо разогретой сковороде. Подаем со сметаной, творогом, медом или заворачиваем в них любую начинку. Очень вкусные сладкие блинчики с небольшой кислинкой. Очень мягкие и эластичные. Если не нравится кислинка в блинах, то увеличьте количество дрожжей, чтобы процессы пошли быстрее. Сыворотка у меня не кислая, если ваша кислая, то возьмите ее 50 на 50 с молоком или водой. Рекомендую!

Ингредиенты: Тесто яйцо мелкое(крупное) 3(2) штуки мука пшеничная в/сорт 240 грамм пюре тыквы 200 грамм масло растительное б/з 100 грамм сахар 180 грамм специи для пряников или для тыквенного пирога 1 ст. ложка сода пищевая 0,5 ч. ложки Начинка творожок ванильный(творожный сыр, творог. В творог немного сливок ) 150 грамм Штрейзельная крошка мука пшеничная в/сорт 35 грамм корица 1/3 ч. ложки масло сливочное холодное 25 грамм сахар 25 грамм Способ приготовления Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать. Начинка Для начинки я брала готовый творожок ванильный. Если вы берете творожный сыр, то добавьте сахар по вкусу. Если берете творог, то добавьте ложку сливок, сахар и перетрите в однородную массу. Разделите начинку на 12 частей. Разложите на фольгу или пищевую пленку. Заморозьте!!! Штрейзельная крошка Смешать все ингредиенты, кроме масла. Масло порезать и быстро перетереть с сухой смесью до образования крошки. Поставить в холодильник. Тесто Смешать все сухие ингредиенты. Яйца взобьем с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза. Нальем масло, положим пюре и сухие ингредиенты. Размешать ложкой до однородности аккуратно. Формовка Тесто визуально делим пополам. В формочки для кексов наливаем тесто, кладем кусочек начинки, немного утапливая ее и сверху опять льем тесто. Посыпаем крошкой. Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут. Достаем, даем остыть и наслаждаемся! Очень и очень вкусные кексы! Просто потрясающие! Рецепт взят на иностранном сайте. Не обошлось без переделок. Почему я настоятельно рекомендую заморозить начинку? Чтоб вы не сделали так, как это сделала я, пропустив мимо ушей вскользь написанную рекомендацию у автора. Получается вот что Если заморозить то вот так Не рекомендую использовать разрыхлитель, а именно соду. Под первым спойлером с разрыхлителем, а под вторым с содой. Для меня результат очевиден. Много я пеку кексов с тыквой, но эти... Рекомендую!

Ингредиенты: пюре тыквенное 100 грамм вода 150 грамм мука пшеничная в/сорт 160 грамм соль 0,5 ч. ложки масло(маргарин) 125 грамм яйцо 4-5 штук ваниль повкусу крем для наполнения(у меня "Шарлотт") шоколад, глазурь, помадка опция Способ приготовления Тыкву предварительно запечь любым доступным способом. Пюрировать. Пюре смешиваем с водой и солью. Добавить масло или маргарин. Довести до кипения и полного растворения масла. Просеять в кипящий раствор муку и заварить при постоянном помешивании. Следим, чтобы не было комочков. Снять с огня, дать остыть до еле теплого. Добавить ваниль. В заваренное тесто вбить по одному яйца. Следующее яйцо вбивать только тогда, когда вмешается предыдущее яйцо. Я это делаю миксером. Тесто готово, когда оно становится вязким. Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на противень , застеленный бумагой, на хорошем расстоянии друг от друга. Можно выложить ложкой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 30-35 минут. Достаем, даем остыть. Наполняем по желанию любимым кремом. Сверху можно полить любой помадкой или шоколадом. Приятного чаепития! Вкусные , солнечные пироженки. Идея добавить в тесто тыквенное пюре, взята где-то на просторах интернета. Рекомендую!

Способ приготовления Яйца взбить с сахаром. Добавить соль и пюре запеченной тыквы.( Я запекала тыкву в сковороде гриль-газ) Затем добавить муку с разрыхлителем и корицей, и в конце подсолнечное масло. Все вместе слегка взбить миксером.Готовую массу выложить в форму на 3\.4 объема. Выпекать при 220С , 20 минут Готовые пончики достать из формы, присыпать смесью корицы с сахарной пудрой . Или же просто сахарной пудрой. Смачного! Вот такая у меня форма для пончиков.