Пошук по сайту

Ингредиенты: Корж сахар 300 грамм мука пшеничная в/сорт 400 грамм разрыхлитель 2 ч. ложки масло растительное 180 грамм вода газированная 400 грамм соль щепотка какао обычное 5 ст ложек Зефирная прослойка отвар нута 125 грамм сахар 125 грамм сироп для зефирной прослойки агар 5 грамм вода 90 грамм сахар 170 грамм Дополнительно сок лимона 1 ст. ложка ваниль по вкусу Нутовая прослойка нут вареный 450 грамм мед 2-3 ст. ложки финики с косточкой 120 грамм орехи любые(у меня грецкий) 100 грамм сок лимона 3 ст. ложки соль щепотка цедра лимона 1 ч. ложка ваниль по желанию по вкусу Дополнительно сироп любой для пропитки коржа по надобности Сливки растительные жидкие 450-500 грамм форма d 26 Способ приготовления Продолжаю нутовые эксперименты. Сегодня абсолютно постный торт. Корж Муку просеять, смешать с какао, сахаром, солью и разрыхлителем. Масло соединить с водой. Смешать с мукой. Тесто , как сметана. Форму застелить бумагой , а бока смазать маргарином на растительной основе. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут. Ориентируемся на сухую лучинку. Зефирная прослойка. Нут замочить на несколько часов. Воду слить, залить чистой. Варить до готовности. Оставить остывать в жидкости. Отвар процедить и начать взбивать. Взбивать у меня быстро не получается. Взбиваю минут 20. Когда масса загустеет, добавить постепенно сахар, ваниль и в конце лимонный сок. Когда масса взобьется до твердых пиков, тонкой струйкой вливаем сироп. Взбивать при этом не перестаем. Сироп Агар замочить в воде, размешать и оставить на 30 минут. Начинаем варить, когда взбиваемый отвар загустел. Поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить сахар, размешать и варить до образования нитей. Примерно 10 минут. Постоянно помешиваем. Вливаем сразу горячим. Взбить до полного распределения агара еще пару минут. Нутовая прослойка Орехи поджарить и по возможности убрать корочку. Крупно порубить. Финики залить кипятком на 5 минут. Вынуть косточки. Цедру натереть. Вареный нут, мед, сок лимона, финики разбить до однородной массы. Я это делала погружным блендером. Добавить цедру, ваниль, орехи, соль. Размешать. Сборка Корж разрезать на две части. Положить в кольцо или разъемную форму. Пропитать любым сиропом. У меня с грушевого варенья. Сверху положить нутовую прослойку и утрамбовать ложкой. Вылить зефирный слой. Накрыть вторым коржом(его я не пропитывала). Поставить в холодильник на 2 часа. Сливки взбить. Смазать верх и бока торта. Украсить этим кремом. Приятного чаепития в пост и не только! Вот такой торт получился. Вкусный, очень сытный. Украсила, как смогла В пост происходит у людей много событий(дни рождения, общественные праздники, именины). Пусть и без веселья, но можно все равно поздравить вкусненьким себя и своих близких. Пост -это ограничения, но в пост и унывать нельзя. Но самое главное-это душевный пост. Пост без молитвы, причастия и покаяния-диета! Поэтому постимся правильно. А главное -не едим друг друга!

Способ приготовления Тесто спелое Смешать все ингредиенты и оставить на столе на 8-12 часов.Можно использовать старое тесто. Тесто Тыкву натереть на средней терке. Семена поджарить на сухой сковороде и охладить. Смешать все ингредиенты кроме семечек,масла и соли. Воду добавляйте медленно. Может понадобиться и меньше. Все зависит от сочности тыквы и сорта муки. Замес крюком 5 минут. Добавляем соль и масло. Продолжаем замес. Общее время замеса 12-15 минут. Тесто мягкое, липкое. Добавляем семечки. Они тоже заберут немного влаги. Руки смазываем маслом. Тесто округляем и ставим на ферментацию.Она длится 90 минут. В середине брожения растянуть-сложить один раз. Тесто вначале, середине и конце брожения Достаем тесто,формуем хлеб любой формы.Расстойка в корзине швом вверх 30 минут. Тесто в начале и конце расстойки. Переворачиваем хлеб на бумагу для выпечки,делаем надрезы.Если хотите,то можно сбрызнуть водой и посыпать семечками. Выпекаем в духовке разогретой до 230 градусов. Я пекла в чугунной кастрюле с крышкой,которую разогрела вместе с духовкой.Первые 15 минут под крышкой. Крышку снимаем,температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.У меня 35 минут. Достаем,охлаждаем на решетке.Режем и наслаждаемся! Хлеб полностью моя фантазия.Очень вкусный,пушистый,ароматный. Свежесть сохраняет и на следующий день.

Ингредиенты: Бисквит: Яйца-4шт. Сахар-120г. Мука-110г. Какао-10г. Ванильный сахар-1/2ч.л. Прослойка: Апельсиновый сок-100г. Лимончелло-65г. Крахмал кукурузный-8г Сахар-20г Крем: Маскарпоне-280г. Сливки-280г. Сахар-65г. Ванильный экстракт-1ч.л. Сироп для пропитки: Вода -100мл. Сахар-4ст.л. Лимончелло-1ст.л. Способ приготовления: Готовим бисквит: Взбить яйца сахаром до устойчивой пышной массы. Аккуратно всыпать просеянную муку смешанную с какао. Переложить тесто в подготовленную форму диаметром 20см. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200*(5газ) 25-30 мин.(ориентируемся на свою духовку). Готовый бисквит освобождаем от кольца и оставляем остывать на решетке. Остывший бисквит разрезаем на три коржа. Варим сироп: Когда сироп закипит, и сахар полностью растворится, Влить лимончелло, выключить сироп, остудить. Прослойка: В ковшик налить сок, всыпать сахар, довести до кипения. Крахмал развести лимончелло, перемешать до однородности. Влить в кипящий сок, помешивать до загустения, снять с огня, остудить. Крем: Сыр слегка размешать на низкой скорости. Влить сливки и постепенно увеличивая скорость(чтобы не сильно брызгало) Взбить крем до загустения, всыпать сахарную пудру, ванильный экстракт, перемешать. Сборка торта. Пропитать коржи сиропом. Намазать первый корж ½ частью прослойки. На прослойку выкладываем 1/3 часть крема. Крем удобней всего выкладывать из кондитерского мешка, по спирали. После нанесения крема на первый корж, поставить кондитерскую ленту и разъёмный круг, чтобы торт не разъезжался. Кладём второй корж, на него вторую часть прослойки, и 1/3 часть крема. Укладываем последний корж, снимаем кольцо и ленту. Наносим на торт оставшуюся третью часть крема, украшаем торт. Я нафантазировала и получился нежный, лёгкий вкусный тортик :viannen_84: