Торт " Бостонский"
Інгредієнти
- Мука — 125г
- Разрыхлитель — 1ч.л.
- Сахар — 150г
- Яйца — 4шт.
- Лимонный сок — 1ч.л.
- Растительное масло — 3ст.л.
- Заварной крем или Creme Patissiere
- Молоко — 500мл
- Ванильный стручок или ванильный сахар — 1ч.л.
- Сахар — 100г
- Яйца — 2шт.
- Крахмал кукурузный — 30г
- Масло сливочное — 50г
- Коньяк — 1ч.л.
- Для глазури
- Шоколад — 200 г шоколада
- Сливки — 50 мл
- Форма d=20 cm
Способ приготовления
Готовим бисквит:
Смешать муку, разрыхлитель, 50 г сахара.
Отделить белки от желтков.
Взбить 4 белка со 100г сахара до мягких пиков.
Смешать 4 желтка, растительное масло, лимонный сок.
Постепенно ввести желтковую массу к взбитым белкам.
Затем всыпать мучную смесь и аккуратно перемешать.
Готовое тесто вылить в подготовленную форму диаметром 20см.
Выпекать в разогретой духовке до180*(5газ) 35-40 мин. ориентируемся по своей духовке
Достаем из формы, чтобы бисквит остыл.
Готовим крем:
В молоко кладем ванильный стручок и доводим молоко до кипения.
Если нет ванильного стручка, можно заменить его ванильным сахаром- 1ч.л.
Разрезаем стручок и лезвием ножа вынимаем семена в молоко.
В отдельной посуде смешиваем сахар, яйца крахмал.
В эту смесь тонкой струйкой при постоянном перемешивании, вливаем горячее молоко.
Ставим на средний, огонь варим крем до загустения.
В готовый крем кладем сливочное масло и 1ч.л. коньяка.
Готовый крем накрываем плёнкой в контакт и ставим остывать.
Остывший бисквит разрезаем на три коржа.
Крем делим на две равные части.
Намазываем первый и второй корж, закрываем третьим коржом.
Даём торту настояться.
А затем верхний корж торта намазываем глазурью.
Примечание
Этот торт очень похож на наш торт »Чародейка», нежный бисквит с кремом Patissiere.
Спойлер
http://lapatissiere.livejournal.com/19761.html
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ура! Вижууу новый тортик!
Какой же нежнейший! :vkusno 1: Ленуська, спасибо!
Буду пробовать! Ох и испортишь ты мне хфигуру!
ЭЭЭЭ,вернее всё то, что недопортила хлебушками! ![]()
Натусичка, поверь мне от тортиков фигура меньше портится, чем от хлебушка
Тортика ты всего кусочек съешь, а хлебушка можно пол буханки и не заметишь ![]()
Лена
,яйца на крем просто перемешать,взбивать не нужно?
Ленуська, тортик готов! :0297: Возник вопрос
У тебя форма для выпечки раздвижная? И при сборке ты форму уменьшаешь,да?
Наташенька , форма в которой я в последствии собираю готовый торт без дна, раздвижная, диаметр которой я уменьшаю до нужного мне объёма. Стесняюсь спросить,а тортик готов, это как :girl_blush: собран и настаивается или его уже нет ![]()
Та есть,есть :oops1: Я только глаза протерла и сразу схомячила кусок :vkusno 1:
Отчёт предоставлю обязательно.
Я пока без украшения, не умею я ишшо ![]()
А за форму я уже ходила в Лилин магазин засматривалась
Эх, хорошо, что он всё таки у нас! ![]()
Наташенька, ну и что что без украшений , он же домашний
а это здорово :10:
Точно, у Лили есть такие формы, а я на квадратную поглядываю
но, так как квадратные торты делаю реже, обхожусь тем что у меня есть, а без круглой ну ни как ![]()
Та я поняла это. Вчера когда собирала, вспомнила в чем у тебя показано ![]()
Такой торт очень удобно собирать в раздвижной форме, не плывут коржи ![]()
Vilapo написав(-ла):Натусичка, поверь мне от тортиков фигура меньше портится, чем от хлебушка Тортика ты всего кусочек съешь, а хлебушка можно пол буханки и не заметишь
Лена, спорное утверждение))) я и тортика могу половину слопать, и хлеба полбуханки)) и пирожков штук семь)) короче, капец талии))вот и сейчас знаю, что надо похудеть, а сил остановиться и не жрать нету...
а торт классный, я прям уверена - обожала раньше чародейку)) обязательно попробую при случае))
------- Добавлено: -- 15 май 2014, 22:50 -----------------------
девочки, объясните мне - где тут закладки (глаз у меня нету что ли... не вижу, и все тут), где плюсики
------- Добавлено: -- 15 май 2014, 22:51 -----------------------
ой простите все нашлось))) закладки сверху))
Параллель написав(-ла):торт классный, я прям уверена - обожала раньше чародейку)) обязательно попробую при случае))
Гуля, для любителей этого крема, да ещё с таким нежным бисквитом, торт очень вкусный :vkusno 1: Попробуй при случае ![]()
Леночка, как обещала, отчёт предоставляю.![]()
Тортик нежнейший! Спасибо за торт и за обучение нас непутёвых! ![]()
Я ещё не пойму, как нужно фотографировать торты, с какого ракурса ![]()
Наташенька
ты замечательно обучаешься
Тортик получился великолепный
![]()
Как делать фото тортиков
, не знаю, училась методом тыка, только сейчас что то начало получаться :oops1:
Леночка, снова я со спасибкой
Отвезла половину торта свои девчонкам, так они не могли его наесться! :vkusno 1: Нежнейший, тающий во рту! :vkusno 1:
Наташа, это я тебе должна говорить спасибо
, за то что доверилась моему вкусу и спекла этот вкусный тортик ![]()
Леночка, объясни, пожалуйста, для особо одаренных - как, а главное чем правильно разрезать бисквит на коржи?
Я в тортиках "первоклашка"
Но попробовать очень хочется этот торт, вроде он мне показался достаточно несложным. А крем такой мне нравится, я с ним булочки пеку ![]()
Марусенька, главное чтобы корж был хорошо остывшим. А разрезать можно всем что есть в доме
, большую часть своей жизни я разрезала поварским ножом, это такой большой длинный нож. Так же можно хлебным ножом, хорошей шёлковой ниткой. Ну, а сейчас у меня шикарный кондитерский нож :oops1: жаба давила но я его купила ![]()
Спасибо, Леночка
Буду пробовать, засоблазняла ты меня своими тортиками, не знаю, с какого и начать :girl_blush:
Маруся, начни с того который больше всего понравился :smile1:
Не, Лен, начну с того, который легче ![]()
Марусь, я уже 2 Ленуськиных пекла, и оказалось- оба легкие! ![]()
Наташ, а второй какой? напомни!
Да у меня вроде все, не очень тяжёлые :oops1:
