Перейти к содержанию
Авторизация  
Twist

Коврига деревенская

Рекомендуемые сообщения

5558573.jpg

 

Опара:

мука пшеничная цельнозерновая 180 г

вода (21С) 110 Г

дрожжи свежие 1 г

Тесто:

мука пшеничная цельнозерновая 180 г

мука пшеничная (1-й или высший сорт) 150 г

вода (33С) 200 г

мед светлый 25 г

соль 8 г

дрожжи свежие 5 г

оливковое масло 1 ст л

анис молотый 1/4 коф. л.

 

Способ приготовления

 

1. Для опары дрожжи распустить в воде, соединить с мукой и вымешивать на средней скорости три минуты. Оставить для брожения при комнатной температуре до увеличения в объема в два раза. Затем убрать на 10-12 часов в холодильник.

 

2. Мед и дрожжи распустить в теплой воде, смешать с опарой и взбить до однородности. Муку смешать с солью и в несколько приемов подмешать к опаре. Замесить тесто по схеме - 4 минуты на низкой скорости, две минуты на высокой. Добавить оливковое масло и месить еще 2-3 минуты на низкой скорости.

 

3. Готовое тесто оставить для брожения на 45 минут, сложить конвертом и оставить еще на 45 минут. Затем смазать руки и разделочный коврик оливковым маслом, выложить тесто и еще раз сложить конвертом. Дать тесту отдохнуть пять минут, подкатать в шар и поставить на расстойку примерно на час (до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.

 

4. Выпекать в нагретой до 220С духовке с паром первые 5-7 минут. Затем снизить температуру до 190С и довести хлеб до готовности ( в моей духовке это еще 25-30 минут). Перед выпечкой припылить хлеб мукой и сделать надрезы. Готовый хлеб остудить на решетке, прикрыв его льняной салфеткой

5554476.jpg

5565740.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Привет, Маришка-а :smiles-privetstvie-295:

Ты меня видишь? :m05113:

Я тебе уже и личку посылала :m0593: !

Какой хлебушек!!! :girl_love: :girl_love: :girl_love:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ирочка, привет! :girls-hug: :girl_love:

В личке у меня пусто, нет никаких писем :neznau: Не знаю, почему. Сейчас тебе написать попробую.

Спасибо за похвалу хлебушку! Получить ее от тебя очень приятно! :hy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Марин, ну, что сказать!... када мову видняло! :smile2: Последняя фотка, ваще :smile3: :504664076: Умничка-хозяюшка! :girls-hug:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Дианочка, спасибо! :girl_curtsey: Ты меня захвалила совсем :girl_red: Буду очень рада, если рецепт пригодится! :d_daisy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
Авторизация  

×