Торт Маскарпоне с вишней
Інгредієнти
- Маскарпоне
- Молоко домашнее — 0,5л
- Сливки 25-30% жирности — 0,5л
- Фермент - несколько кристалликов
- Закваска для Маскарпоне — 1/3 пакетика
- Вода холодная кипяченая — 1 ч.л.
- Корж
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150г
- Мука — 150г
- Крем
- Сливки 33–35% — 250г
- Сыра Маскарпоне — 250г
- Сахар — 150г
- Компот из вишни
- Вишня - примерно — 500г
- Шоколад — 100г
Впереди праздники, к Вам придут гости, и Вам хочется всех удивить? Быстрый и легкий десерт, который можно приготовить самому, никого не оставить равнодушным. Легкий бисквит, и воздушный крем с кислинкой заставит всех взять еще и еще, и еще… один кусочек. С тортиком «Зимняя вишня» вы будете чувствовать себя счастливыми и зарядитесь праздничным настроением. Сделайте себе и окружающим праздник!!
Приятного аппетита!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Аннушка спасибочки огромное. Такой тортик нам пригодиться!
Сабрина написав(-ла):Аннушка спасибочки огромное. Такой тортик нам пригодиться!
обязательно сделайте домашний маскарпоне) он по себестоимости выходит раза в 3-4 дешевле чем итальянский, и я уверена - более качественный. Если нужна будет закваска могу ссылку скинуть в личку, или если администрация не против выложу тут.
annasher88 написав(-ла):Если нужна будет закваска могу ссылку скинуть в личку
Мне она не поможет,живу в турции и мне проще маскарпоне в маркете купить))) 
Сабрина написав(-ла):annasher88 написав(-ла):Если нужна будет закваска могу ссылку скинуть в личкуМне она не поможет,живу в турции и мне проще маскарпоне в маркете купить)))
ясненько ) Ну тогда быстро приготовите)) Маскарпоне само дольше готовится :)
Анечка, интересный рецепт лёгкого и нежного торта :10: ! Подскажи, пожалуйста, чем отличается маскарпоне на закваске от классического? Я готовый маскарпоне беру, всегда состав читаю, и так поняла что итальянцы делают его на лимонной кислоте из сливок. Или на закваске не попадался 
.
Qween написав(-ла):Анечка, интересный рецепт лёгкого и нежного торта :10: ! Подскажи, пожалуйста, чем отличается маскарпоне на закваске от классического? Я готовый маскарпоне беру, всегда состав читаю, и так поняла что итальянцы делают его на лимонной кислоте из сливок. Или на закваске не попадался
Я готовлю с закваски маскарпоне. Закваска тоже итальянская кстати :) По сути тут процесс ферментации при небольшой температуре. В отличии от йогуртов, которым нужен режим 36-38 градусов, здесь вполне подойдет 22-25 градусов. Потом смесь отвораживается под прессом, либо на подвесе чтобы согнать лишнюю воду. На вкус такой маскарпоне выходит более сладкий чем итальянский. А так вкус идентичен. Важно использовать сладкие сливки :)
Спасибо за информацию! Специально закваску заказывать не буду, а когда соберусь что-то ещё заказать, то и для маскарпоне возьму на пробу.
Qween написав(-ла):Спасибо за информацию! Специально закваску заказывать не буду, а когда соберусь что-то ещё заказать, то и для маскарпоне возьму на пробу.
Советую взять йогурт, у нас он массово расходится и ряженку. Очень вкусная выходит. Не советую брать твердые сыры, с ними мороки ооооочень много. И когда заказываете берите доставку Укрпочтой, обычно все отправляют заказным письмом и идет около 2-3 дней. Экономия на одной доставке до 20-25 грн выходит на доставке по сравнению с Новой Почтой.
@annasher88, какой интересный способ! спасибо. надо обязательно попробовать. можно и мне ссылочку на закваску?
у меня вопрос: сливок домашних у нас тяжеловато найти ( провереных), что можно вместо сливок взять?
pygovka написав(-ла):@annasher88, какой интересный способ! спасибо. надо обязательно попробовать. можно и мне ссылочку на закваску?
у меня вопрос: сливок домашних у нас тяжеловато найти ( провереных), что можно вместо сливок взять?
ссылку тоже отправила)
вместо сливок домашних можно использовать магазинные 20-25%. Либо просто взять 1 литр сливок 10 процентных и с них сделать без молока.
А лучше сделать так. Узнать на местном рынке у продавцов хорошее молоко домашнее. Только чтобы со сливками было, это важно и ГЛАВНОЕ сладкое без всяких привкусов. Купить 5 литров молока. Снять с него сливки. Выходит около 120 мл сливок на 1 литре молока. Остаток молока можно использовать для приготовления йогуртов, кефира и т д. Молоко без сливок нежирное и с него выходит отличный легкий йогурт.
спасибо за ссылочку!
на рынке затруднительно что-то хорошее найти, у меня обонянее хорошо работает, слышу любой запах. поэтому прийдётся пробовать с тем что есть.
pygovka написав(-ла):спасибо за ссылочку!
на рынке затруднительно что-то хорошее найти, у меня обонянее хорошо работает, слышу любой запах. поэтому прийдётся пробовать с тем что есть.
Цитирую точно какие должны быть сливки с рецепта:
Сливки для Маскарпоне и Филадельфии должны быть жидкие и сладкие, а не густые и кислые, которые продают на рынке.
Нам эту смесь кипятить, при кипячении базарные сливки свернутся.
Девочки,а я сливки( снятые с базарного молока,жидкие) пастерезую в молочнике, потом их в кофе добавляю. Не сворачиваются.
Анечка, спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь! 
Обожаю сладкое с вишенками. :vkusno 1: И мне, пожалуйста, скинь ссылку на закваску.
fronya40 написав(-ла):Девочки,а я сливки( снятые с базарного молока,жидкие) пастерезую в молочнике, потом их в кофе добавляю. Не сворачиваются.
а они сладкие?
И мне можно ссылочку на закваску 