Суп картофельный густой с фалафелем (постный)

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты: Суп
вода или овощной бульон 1-1,2 литра
картофель очищенный 300-400 грамм
морковь крупная 1 штука
лук репка 1 штука
масло растительное 4-5 ст. ложек
перец консервированный или свежий(у меня с лечо) 0,5 штуки
соль по вкусу
специи у меня хмели-сунели 1/3 ч. ложки
лавровый лист 1 штука
чеснок 1 зубок
манка опция 1 ст. ложка под нож
мука нутовая опция 1 ст. ложка под нож
зелень опция по вкусу
Фалафель
нут сухой 125 грамм
зелень 1 ст. ложка
специи(зира, куркума, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка, чили, кориандр) по вкусу
лук репка 0,5 штуки
соль по вкусу
чеснок 1-2 зубка
сода щепотка
масло рафинированное для фритюра
панировочные сухари

Способ приготовления

Суп

 

В кастрюлю наливаем масло, нагреваем.

Лук мелко режем, морковь режем соломкой или натираем на крупной терке.

Кладем в масло и слегка обжариваем до прозрачности.

Добавляем воду или овощной бульон.

Даем закипеть.

Кладем порезанный картофель.

Доводим до готовности.

Режем пластинками чеснок и добавляем в суп.

Нутовую муку разводим в небольшом количестве воды и выливаем в блюдо.

Ложку манки тонкой струйкой при постоянном помешивании тоже добавляем.

Даем покипеть 2-3 минуту.

Кладем зелень и лавровый лист.

 

Фалафель

 

Нут замочить в воде на 12-14 часов.

Воду периодически менять.

Промыть.

Пропустить через мясорубку(я пропускала на самой мелкой сетке 2 мл.) с луком и чесноком.

Добавить соль, специи и мелко нарезанную зелень.

Сформовать шарики небольшого размера(с грецкий орех).

Обвалять в панировочных сухарях.

Масло разогреть и жарить в нем фалафели до золотистого цвета.

Вынимаем и складываем на салфетку, чтобы стек лишний жир.

 

Насыпаем суп, кладем по 2-3 фалафеля в него и подаем.

 

 

 

 

Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!

 

Во время поста я всегда варю густые супы. Они вкуснее и сытнее. Кладу больше овощей , добавляю муку или манку. В этом супе я использовала 2 варианта одновременно. Вы можете этот пункт вообще пропустить. Все получилось очень вкусно и питательно. Фалафели выступили прекрасным дополнением и украшением. Мы остались очень довольны результатом. Такой суп разнообразит не только постное меню, но и меню вегетарианцев да и всех желающих. Рекомендую!