Інгредієнти
- Уксус - яблочный/виноградный/столовый
- Перец острый - свежие стручки
- Стеклянная емкость с крышкой
Способ приготовления
Перец тщательно вымыть.
Обрезать торчащие зеленые хвостики.
Положить в стеклянную банку или бутылку из-под молока. Плотно не набивать, а положить столько - сколько свободно войдет. Скорее получится - не уксус с перцем, а перец в уксусе.
Залить уксусом.
Банку / бутылку закрыть крышкой и поставить в темное место.
Уксус готов к употреблению примерно через 3-4 недели, когда из банки начнет приятно пахнуть перцем.
По мере израсходования - доливать новый уксус.
Хранить в шкафчике.
Уксус получается в меру приятно-острый.
Применение
Уксус особенно хорош для тех, кому не нравится запах яблочного / виноградного уксуса.
- Можно добавлять в борщ, уху или любой другой суп.
- В салат из свежих овощей, зимний салат из капусты.
- В сырую икру из синих.
- С пельменями.
- Мариновать лук и тд
Сам перец так же можно добавлять в первые блюда, просто есть)))
А если добавить мелко нарезанный перец и немного уксуса в варенье и разбить все это блендером - то получим интересный соус типа Чатни.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Кетчуп томатний зі сливами, перцем і яблуками (Кетчуп томатный со сливами, перцем и яблоками)
Салат из дыни с бананом и ветчиной под острым соусом из сладкого перца
Уксус из чего угодно
Яблучний оцет у трилітровій банці (Яблочный уксус в домашних условиях)
Баклажаны сушеные с перцем чили и розмарином (духовка)
Хлеб пшенично-ржаной с кофе и перцем
Я только на днях узнала, что есть подсолнечное масло с перцем (в пиццерию темень сводили))) А оказывается, и уксус такой есть... 
@lana19, спасибо за путь из тундры)))
@lana19,Светочка, у меня есть лишний 9% спиртовой уксус... 
Может его можно так облагородить?
У меня есть яблочный, но меня жаба давит, слишком уж он хороший, а лишней бутылочки и нет.
Алцёна написав(-ла):lana19, спасибо за путь из тундры)))
Всем тундрийцам))) очень настоятельно рекомендую сделать! С пельмешками - ваще боньба! 
Явдоха написав(-ла):у меня есть лишний 9% спиртовой уксус... Может его можно так облагородить?
Танечка! А ты его в пищу употребляешь? Конечно - можно сделать на любом уксусе. Но вот фруктовый - получается особенно хорош.
@lana19,Светочка, понял! Надо жабу победить... или она меня... 
lana19 написав(-ла):С пельмешками - ваще боньба!
а вот это вообще интересно! Я то пельмешки только со сметанкой ЛЮ, а вот муж уксусом все льет. Вот подсуну ему перченого!!))
Таня! Мы покупаем для перца
Оцет Унікон 0,275 л скл. 6% Яблучний
оцет спиртовий харчовий натуральний з доданням натуральних яблучних соків , вода питна.
Без ГМО
Срок придатності 12 мес.
Допускається випадання незначного осадуЗберігати при температурі від -2°С до +30, вологості не більше 80%
Спосіб застосування:
оцет перед вживанням розводять водою у співвідношення 1:1.
Виробник:ПП "УНІКОН" ,65009, м. Одеса,вул. Черняховського, 6.
цена 13 гривен
Алцёна написав(-ла):а вот это вообще интересно!
Еще интереснее зимой салатик ... 
не...пельмешки все же вкуснее!
Только все нужно тоненько на Бернере настругать
капуста+морковка+зелень(петрушка, укроп) немного пожамкать все с уксусом и солью+ растительное масло. 
А саламур с этим уксусом к ухе ....прЭлесть!
Интрига на интриге.. пошла смотреть, что такое саламур...
Алцёна написав(-ла):что такое саламур...
Берут наливают отдельно в миску рыбный бульон. Растирают в ступке много чеснока, перец. У помидора снимают шкурку.Трут на терке помидорку. Все в бульон + уксус и перышки острого перца из уксуса . И в это макать рыбу с ухи и добавлять в саму уху.
Ум можно отъесть
Я имею в виду настоящую уху с большим количеством рыбы. Ее вытаскиваю из ухи
Сразу же чувствуется - рыбак или жена рыбака... В крайнем случае, житель морского города.
Сала-мур... Не, даже не слыхала! И не пробовала никогда!
Боже, как давно я не ела ухи!!!! 
Не, не рыбный супчик. А НАСТОЯЩАЯ УХА! ММММММмммммммммм. Это так вкусно и сейчас совсем недоступно.
Танечка! Мы не рьбаки)) Просто любим вкусно поесть)))