Бабка морковная

[Elenka 4 097]

Мука пшеничная - 350 - 400г
Морковь чищеная - 150г
Масло сливочное - 75г
Сахар - 120г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 60г
Дрожжи свежие - 12г
Соль - 1/2 ч.л.
Цедра лимона - с 1/2 шт
Сахар ванильный  - 1 пак.

 

Способ приготовления

В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара  и 50 г муки.

Поставить опару на 30 мин. для подъема.

Тем временем  сырую морковь натереть на мелкой терке (в идеале надо потереть в пюре - я терла насадкой-теркой к мясорубке Мулинекс, получилось почти пюре).

Яйца слегка взбить миксером с сахаром до растворения.

Потереть цедру с половины лимона.
Когда опара подойдет, заложить  в ХП взбитые яйца с сахаром,  морковь, размягченное слив. масло,  всю муку, опару, соль, цедру. ванильный сахар и включить программы ТЕСТО.

По окончании программы выложить тесто в форму на пергаментную бумагу(или в силиконовую форму) и поставитьв теплое место для подъема в 2 раза.

Духовку разогреть до 170* и выпекать бабку до готовности.

 

Примечание

Бабка получилась пушистой, но в тоже время чуть влажной как кулич с легким цитрусовым ароматом.  О присутствие в ней моркови никто не догадался.

На второй день - очень на кулич похожа!

Рецепт взять из книги "О вкусной и здоровой пище" с моими изменениями

[pygovka 487]

Elenka:, класс рецепт! ещё с дрожжами не пробовала, люблю морковный пирог, попробую обязательно!

[Алцьона 12 061]

Следующая выпечка будет эта бабка!! Что-то солнечного морковного теста захотелось!

А ее тоже глазурью можно заливать, как в классике?