Торт "Черный рыцарь"

[geisika 15]

Бисквит:
Яйца средние - 6 шт.
Сахар - 200г
 

Мукокакавная смесь:

Мука - 150г
Какао - 30г
Крахмал - 20г
 

Крем:
Яйцо - 3 шт.
Крахмал кукурузный (или смешать напополам картофельный крахмал и муку) - 6 ст. л.  
Сахар - 1-2 ст.л. 
Сгущенка вареная - 1 банка
Молоко - 800г
Масло - 150-200г

 

Способ приготовления

 

Готовим бисквит:
1. Форму смазываем маргарином, присыпаем мукой. Духовку включаем на 160 С
2. Делаем мукокакавную смесь. смешиваем муку, какао, крахмал, просеиваем.
3. На плиту ставим кастрюльку с водой для паровой бани. В миску (4-5 л) ложим яйца и сахар и отправляем на паровую баню. Нужно постоянно помешивать венчиком, неактивно, прогревая до 40 С и чтобы растворился сахар. Когда сахар растворился, венчик откладываем, берем миксер и взбиваем около 10 мин. Все зависить от миксера, если он мощный достаточно будет 5-7 минут. Маса увеличится в нескольно раз и будет очень пышной. А еще если провести пальцем будет оставатся след.
4. В яичную масу просеиваем мукокакавную смесь, аккуратно перемешиваем до однородности. так как мы обычно это делаем с бисквитом, сверху вниз.
5. Выливаем в форму и в духовку на 30 мин. Когда бисквит испечется, выключите духовку, бисквит оставте там еще на минут 5-10.

 

Готовим крем:
1. В широкой кастрюле смешать крахмал с сахаром и хорошо растереть с яйцами
2. Всё как следует смешать со сгущёнкой.
3. Отмерить молоко - 2 баночки из-под сгущёнки , влить в кастрюлю, размешать и поставить на плиту
4. Теперь отвлекаться нельзя. Мешать венчиком, иногда проходиться по уголкам ложкой, чтоб у дна не получился клейстер.
5. Когда крем начнёт закипать, то начнёт густеть. Теперь снять с плиты и хорошенечко перемешать до "без комочков"
6. Бросить масло, закрыть крышкой - пусть тает.

Бисквит (диаметр 24 см) разрезать на 4 коржа. Крем перемешать, взбивать не надо и не надо ждать, пока он остынет. Перемазываем коржи кремом. Украшаем на свой вкус.

 

Приятного аппетита!

 

Этот торт очень давно нашла на форуме готовим дома.ру. автор Данил и его мама, им огромное спасибо.

[Гість Сэра]

:10: :vkusno 1: Оленька, угощайся ! Сегодня меня пробило на этот тортик! Мне он нравится, для домашнего чаепития самое ТО !

[Izvarina 8 102]

Танюшка, нормально тебя так пробило, да! Тортик красивущий, и мне, во, прям, от сель видать, шо вкусный! :vkusno 1:

Шпроты съела?

[Гість Сэра]

Шпроты съела?

Дианушка спасибки за хвалюшки. И шпроты и весь бар высушили Два дня гудели, сегодня я никакая как у нас говорят , не приподёмная Альпер, с утра лечил '' больную '' жену Сварил мне куриный бульон, надавил чеснок . Коротче на ноги поставил. :girl_blush: