Курица с кус-кусом, запеченная в духовке

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты: курица тушка 1500-1600 грамм
Маринад-рассол на 1 литр воды
вода 1 литр
соль 100 грамм
сахар 1 ст. ложка
уксус 6% (яблочный или винный) 60 миллилитров
лавровый лист 1-2 штуки
перец душистый горошком 3-4 штуки
гвоздика опция 1-2 бутона
Маринад
горчица столовая готовая 1 ст. ложка
специи для курицы гриль 2 ч. ложки
перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Начинка
кус-кус 100 грамм
вода кипяток 210 грамм
изюм 30 грамм
масло сливочное 15-20 грамм
соль по вкусу
----------- ------
сметана или майонез 1 ст. ложка

 

Способ приготовления

 
Воду вскипятить с лавровым листом, солью, сахаром и другими специями. Остудить. Добавить уксус. Курицу вымыть и положить в холодный маринад не менее, чем на 12 часов. У меня лежала двое суток.

 

Курицу достать из маринада, обсушить. Специи смешать с горчицей и обмазать ними тушку. Оставить не менее, чем на 2 часа при комнатной температуре, чтобы курица напиталась специями и прогрелась.

 

 

 

Кус-кус с изюмом залить кипятком, накрыть и оставить на 5-7 минут. Добавить сливочное масло, перемешать.

 

Курицу плотно нафаршировать кус-кусом. Брюшко зашить или сколоть зубочисткой.
 

 

Курицу положить на противень, на кончики крылышек надеть фольгу. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

 

 

Через 30 минут достать курицу, смазать майонезом или сметаной. Температуру в духовке снизить до 150 градусов. Поставить курицу обратно и довести при этой температуре до готовности.  Примерно еще час. Если курица начнет сильно подгорать, то накройте ее фольгой.
Вынуть курицу из духовки, накрыть фольгой и оставить на час созреть. Нарезаем и подаем. Гарнир наш кус-кус.

 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

 

 

 

Курочку я готовила на ДР мужу. Очень вкусно. Не люблю несоленое мясо, люблю, чтобы оно было солонковатым. Вот здесь все это есть. Если не любите так, как я, то курицу не держите в маринаде больше 12 часов. Рекомендую!

[Natali06 18 118]

Анжелик! Ох  и  красота! При чем   два в одном: и красиво и вкусно!         Одним словом, МАСТЕР!

[Явдоха 4 484]

Никогда не готовила кус-кус. Видеть в продаже, видела, но всегда проходила мимо. Лика,на что похож по вкусу?

[ang-kay 8 137]

Наташа, спасибище. Я старалась)

 

Лика,на что похож по вкусу?

Мне похож на пшенную кашу. Только вкус мягче как-то. Вообщем мне нравится)

[Явдоха 4 484]

 

 

Мне похож на пшенную кашу.

Спасибо. Нужно будет попробовать приготовить.