Карамель для декора. Альтернатива изомальту

@nestr,

спасибо. нужно попробовать

@nestr,Танечка,хочу в этой темке тебя поблагодарить за этот рецепт! Он меня очень выручил! Хочу написать несколько моментов,может кому-то помогут))) Я не умею определять эти шарики,когда бросаешь в воду))по градуснику варю до 140 градусов, нужно учитывать тот момент,что когда еще раз растапливаешь карамель-она немного меняет цвет. Торт стоял в холодильнике  ничего не растаяло,ведет себя отлично! Но,для каких-то сложных конструкций-нужен опыт при работе с ней,я варила 4 раза,чтобы сделать эту лужицу,но так и не получилось натурально)))  Буду использовать ее обязательно и в дальнейшем! Спасибо большущее!

@Людок, Людочка, отлично вышло!!! Спасибо за дополнение  . Ты струю на основе делала или только карамель? Заразила  , сег.одня буду пробовать струю делать

@nestr,Из желатиновой мастики сделала 4 грани для стеночек,2 шт для дна и верха,в одном из них сделала дырочку для горлышка,просушила и сделала из них пузырек для лака,согнула проволоку в петлю и айсингом залили эту петлю на донышке этого пузырька,хорошо высушила,чтоб эта петля держалась.Так как эта проволока длинная и толстая,но все равно гнется,то примотала к ней тейп-лентой  еще три шпажки.Теперь конструкция для карамели.Взяла пергамент и на насадку  большую для крема как-бы натянула,чтоб холмик появился и края загнула наверх,чтобы эти края держались,взяла вырубку круглую,у меня есть такое пластиковое кольцо. Всю эту конструкцию поставила на полистерол,чтобы воткнуть шпажку на которой держится лак. Ну а потом с карамелью все просто)))Сначала залить шпажки,чтоб стекало капельками,а затем уже внизу пытаться придать форму разлитой жидкости.ААААА!!!как-то путано получилось,сейчас прикреплю рисунок))

Вот такое кольцо

Людочка, спасибо!!! 

@Людок, Люда, я его сделала!!! Флакончик также как ты, лужу делала без основы. На силиконовом коврике из карамели сделала кляксу и отдельно полосочку, когда карамель остыла, но еще была теплой и пластичной, из кляксы слепила подобие короны с дном, а из полосочки изогнула струю. Когда они полностью застыли и затвердели, склеила их растопленной карамелью, и доклеила несколько капель- брызг, которые тоже делала на коврике, место склейки залила произвольно карамелью, флакончик просто надела на струю. Стоит на торте  как статуэтка, для помещения торта в холодильник или коробку, снимается.

@nestr,ВАУ! Таня!Круто получилось!И проще намного! Но,к сожалению,у меня нет силиконового коврика((( Но первый раз,когда я сварила карамель,без градусника,сделала некоторые капли тоже руками,а серединку так,как и раньше,но на след. день это все растаяло....Пришлось варить более тугую,она очень быстро застывала и слепить что-то было не реально(((

Людок написав(-ла):

@nestr,Из желатиновой мастики сделала 4 грани для стеночек,2 шт для дна и верха,в одном из них сделала дырочку для горлышка,просушила и сделала из них пузырек для лака,согнула проволоку в петлю и айсингом залили эту петлю на донышке этого пузырька,хорошо высушила,чтоб эта петля держалась.Так как эта проволока длинная и толстая,но все равно гнется,то примотала к ней тейп-лентой  еще три шпажки.Теперь конструкция для карамели.Взяла пергамент и на насадку  большую для крема как-бы натянула,чтоб холмик появился и края загнула наверх,чтобы эти края держались,взяла вырубку круглую,у меня есть такое пластиковое кольцо. Всю эту конструкцию поставила на полистерол,чтобы воткнуть шпажку на которой держится лак. Ну а потом с карамелью все просто)))Сначала залить шпажки,чтоб стекало капельками,а затем уже внизу пытаться придать форму разлитой жидкости.ААААА!!!как-то путано получилось,сейчас прикреплю рисунок))

Вот такое кольцо

viber imageлошл.jpeg

viber imageогпнра.jpeg

для меня это - верх архитектурной мысли...может,когда практическое занятие будет,то дойдет быстрее))))СПАСИБО!

Светик, Танюша, спасибки!!!! Сделала... И тка потом всомнила, что готовая карамель при опускании в воду должна б ыла трешать. Боюсь мои деревья не доживут... Завтра увидим. Скажите, как стекло из карамели приклеить на мастичнуб стенку? Айсингом можно?

Из остатков навытягивала кракозябриков....   обычно они у меня опадали. Ждусь

Я с отчетом.  Мои крокозябрики  в закрытом лотке, все таки упали.

Домик,  когда переносила на торт, оставил на подложке карамельные капли, это окошки поплакали. Клеила  на шоколад. Окошки не деформировались, остались  в проемах и прозрачные. Причина- наверняка не доварила. Термометра не было. Деревья достояли  отлично. 

Танюша, Светик- спасибо!!! 

Ну,  вот он второй домик

Решила я  не варить новую карамель, а растопить ту, что осталась после первого домика. Думаю,  она еще растопиться, проварится и будет крепче. Увы, она тоже потекла. Но,  я ж еще дохимичила. Решила не  отливать отдельно стекла и приклеивать к стенкам, как в первый раз, а залила сразу в отверстия для окон, пока домик еще не собирался.  И может быть, если бы я  не налила ровно на толщину стенки ( а мастику я старалась делать тонкой, что бы вес был не большой) а сделала бы   толще слой карамели, может быть тогда  мое окошко и не вышло бы с  щелью... А так, пока домик склеила, пока он просох,  когда ставила  дом на торт,  на подложке опять было пятно карамели потекшей и на стекле виднелась щелочка... правый верхний угол 

Вывод- варить надо правильную карамель или  делать толще слой)))