Баранина, запеченная с мадерой

[Twist 3 518]

Баранина (корейка) - 1,5-2кг
Морковь - 1 шт.
Лук (крупный) - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика

Для маринада:
Гарам масала - 2 ч.л.
Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) - по 4-5 шт.
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Бальзамический уксус - 1 ч.л.
Мадера (для запекания) - 250 -300мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Соединить все ингредиенты для маринада, хорошенько натереть мясо и оставить мариноваться на 2-3 часа (можно оставить на ночь).

2. Лук и морковь очистить, порезать крупными кольцами и уложить на дно формы для запекания. Добавить чеснок, выложить мясо, залить мадерой и поставить запекаться при температуре 180С на 2-2,5 часа. Примерно за 30 мин до готовности снять крышку и дать мясу подрумяниться, периодически поливая образовавшимся соком.

Угощайтесь!