Солодкі мариновані помідори на зиму

[My Ukraine Cook 178]

Ингредиенты:

 на 3-х літрову банку помідор:
6 ст.л. цукру з гіркою (150 г)
1 ст.л. солі з гіркою(30г)
5 ст.л. оцет(60мл)
1,5 л води
кріп, свіжий базилік, гвоздика,

духмяний перець, чорний перець горошком
****************************************
Інгредієнти на 1 л маринаду:
4 ст.л. цукру (100г)
1 ч.л. солі без гірки(10г)
3 ст.л. оцету(40мл)
кріп, гвоздика, духмяний перець, чорний перець горошком

 

Метод

Помідори промиваємо, перебираємо від зіпсованих та прим’ятих.
- Підготувати спеції, зонтики кропу, горошок духмяного та чорного перцю, гвоздики та листочки свіжого базиліку(за бажанням ви можете додавати спеції які ви полюбляєте).
- Стерилізуємо банки, для помідорів я зазвичай беру 1л та 1,5л банки. В кожну банку розкладаємо зонтик кропу, горошок духмяного перцю, горошок чорного перцю, листя базиліку(за бажанням).
- Нагріваємо в каструлі воду яку потрібно для маринаду. Щоб розрахувати кількість води яку вам потрібно для маринаду( 1 л банка з помідорами -0,5л води, 1,5 л банка з помідорами -0,7л води, 2 л банка з помідорами – 0,9 л води, 3 л банка з помідорами – 1,5л води). Але обов’язково беріть кількість води на 0,5 л більше, бо при консервуванні вона виливається або википає. Тому коли порахували кількість води, залили її в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Далі розливаємо окріп по баночках, накриваємо кришечками, вкутуємо рушником, і залишаємо на 15 хвилин.
- Коли пройшли 15 хвилин, воду з банок зливаємо знову у каструлю, додаємо сіль, цукор, в розрахунок до кількості води(кількість солі та цукру є в описі інгредієнтів, скільки потрібно на 1 л, а ви вже пора[****]те скільки у вас води, і з цього скільки вам потрібно спецій). Розмішуємо, знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, далі додаємо оцет, перемішуємо. Готовий маринад розливаємо по банках. Накриваємо кришечками і закатуємо ключем. Кожну банку перевертаємо верх дном, укутуємо ковдрою або рушником і залишаємо охолоджуватись. Далі помідори зберігаємо у холодному місці.
Смачні солодкі мариновані помідори готові)
Процес приготування у відео рецепті: