Гарбузово-лимонний кекс

[Iza 42]

Ингредиенты:

Тісто:

Цедра з одного лимону - 1 шт 

Гарбуз -  300г

Кефір - 250г

Цукор - 150г

Розпушувач - 2 ч.л.

Манна крупа - 270 г

Сироп:

Сік одного лимона 

Вода - 120мл

Цукор - 100 г 

 

Форма 22см

 

Метод

Тісто:

З   лимона зняти цедру і вичавити весь сік.

Гарбуз  потерти на мілкій терці, до нього додати  цедру лимону,  кефір,  цукор,  розпушувач і  манну крупу.  Все швидко замісити, вилити в форму.

На фото форма 22см.

Випікати при 180* 30-35 хв. до сухої шпажки.

Поки кекс печеться робимо 

Сироп:

Лимонний сік.  цукор, воду  довести до кипіння, проварити пару хвилин. Сироп готовий. 

Коли пиріг спікся, не виймаючи з форми просочити сиропом. Я  спочатку добре змочила сиропом, потім ще по-трошку, коли попередня порція ввібралась. І так використати увесь сироп. (Не потрібно одразу весь виливати, тоді пиріг розповзеться.) Дати трішки вистигнути  і вже можна їсти.

Можна додати родзинки. 

Якщо зробити у формі більшого діаметра,  кекс вийде низеньким, як на одній з фото. 

Дуже хочу рекомендувати гарбузовий кекс, точніше гарбузово-лимонний.

Робила його вже кілька разів, усі в захваті.

 

Київ - Украіна

Війна росії  з Україною

День 374

 

 

 

 

 

 

 

[Olima 2 180]

Чесно кажучи, дуже вагалася готувати цей кекс чи ні, бо прочитавши рецепт і не побачивши тут ні яєць, ні масла, ні навіть борошна я не могла зрозуміти, а що ж із цього вийде . Сьогодні побачила, що мій останній гарбуз почав псуватися, я все таки вирішила ризикнути і спекти його, добавила родзинки. Хотілося ще яйця кинути, але вирішила від рецепта не відступати . 

Вийшов дуже цікавий за смаком кекс, вологий, я такі люблю. Єдине, що коли сироп наливала зверху, то ножем проколювала кекс і вливала у отвори сироп, щоб краще просочився.

Ще півгарбуза залишилося, то знов спечу цей кекс, поки що це кращий рецепт з утилізації гарбуза. 

Ірина, дякую за такий гарний рецепт .

 

 

[Iza 42]

22 години тому, Olima сказав:

 

Ірина, дякую за такий гарний рецепт .

 

Я дуже рада, що вам сподобався! 

[Olima 2 180]

Сьогодні знов пекла цей кекс, залишилося ще півгарбуза, і я не стала нічого вигадувати, а вирішила знов пекти його. В цей раз у мене не було кефіру, то я замість нього додала домашньої  сметани, яка вже давненько стоїть в холодильнику. На сметані кекс вийшов більш пухкішим і м'якшим, сироп відразу впитався всередину. 

Залишаю цей рецепт на наступний рік до нового врожаю гарбузів.

 

[Алцьона 12 061]

Я так тримала думку - треба пристроїти залишки гарбузи, що і не звернула увагу на відсутність яєць, масла, якби не подальші обговорення.

І тепер вже до потреби пристроїти ту гарбузку додалась цікавість - як же так?))

[Olima 2 180]

Алла, спробуй. Не пожалкуєш. Єдине, я би додала трохи олії, це якщо в тебе кефір або сметани трохи додай.

[Алцьона 12 061]

Точно, не пожалкувала!

Хоча дуже сумнівалася, що вийде щось)) так ми вже звикли до яєць, жиру))

Мені він дуже нагадує манник.

Гарбуза була заморожена кубиками. Дрібно покришила ножем і ще пом'яла вилкою. Звісно, то не блендерна гомогенізація) шматочки є. Та все-одно вийшло смачно!!!

[Фросина232 7]

Дуже незвичайне поєднання, я взагалі гарбуз полюбляю, але в такому рецепті ще не пробувала. Ви молодець)