Кабачковая аджика

[Юлькин 5 450]

Кабачки - 3 кг
Сладкий перец - 5 шт средних
Горький перец - 1 шт (длинный)
Томатная паста ЧУМАК - 500 г
Подсолнечное масло - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Соль - 2 ст. л.
Чеснок - 100 г
Уксусная эссенция 80% - 2 стол. ложки ( в уксус не переводить - много жидкости!!!)

 

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожуры и семечек, если очень молодые, то не чистить, если кожура молодая, а семечки крупные - очистить от семечек.
Пропустить через мясорубку кабачки, перец и сладкий и горький, добавить масло, соль, сахар, пасту Чумак и поставить варить. Кипит пусть 30 минут, потом добавляем чеснок и кипит еще 10 минут, добавляем эссенцию, размешиваем и готово - раскладываем в стерильные банки.
Закатывать стерильными крышками, перевернуть, укутать, 2 дня стоит, относим в погреб
Если убавить наполовину чеснока и перца горького, получается нежная кабачковая икра. Быстро и вкусно.

[Юлькин 5 450]

Светулька, спасибо за шикарную фоточку!!!   Ты делала икру? Понравилась?