lana19

@helenmost, А результат покажите? И Вам спасибо, что заглянули к нам(а теперь уже и к себе) на Форум

Наташик ! Так сколько лет дней надо держать тесто до старости? И насколько глубоко ты делаешь разрез. Попросю в сантиметро-миллиметрах.

Оксана! У меня вафельницы нет. Но есть вопрос- может перед каждой закладкой надо мазать маслом?

Это шедеврально! Наташик! бульки неземной красоты ! Спасибо за рецепт и за удовольствие на них просто посмотреть Я так понимаю -страшную зверюгу закваску можно заменить ? например, на кусочек старого теста (отщипну от кого нибудь) и если да - то сколько его держать до старости в холодильнике

А вот интересно, так для пряников можно делать? Одна форма-это штамп. А вторая типа коврик для заливки? Если что- у Лили Цвяточка(Мальва) можно заказать http://www.shop-haushalt.de/Backen-Backzubehoer/Schokoladenform-Set--RECHTECK-.html http://www.shop-haushalt.de/Backen-Backzubehoer/Schokoladenform-Set--RUND-.html http://2.firepic.org/2/images/2015-10/23/kmghgeoka7hc.jpg Танечка! Не- форма для заливки-туда шоколад или айсинг заливают. Она силиконовая, я так понимаю. И вот на пряник потом это прилепить

Лариса - llarisav ! От всей души поздравляю тебя

Оксана! Это больше, чем круто! ААААА! Какие мило- страшные пальчики!

Наташеньку дорогую от всей души поздравляю

Согласна! Наверное связано с выборами- цены на все стали расти опять

Вот молодец! Анжела! Мясо размораживай в холодильнике. С замороженного не будет так вкусно. Если понравится-то в следующий раз сделаешь с охлажденного.

Анжелика! Ты даже не представляешь, какой ценный агрегат у тебя есть! Готовить и причем немедленно!

Оксана! Мы забыли! ААААА! Спасибо тебе!

Ахтунг! Ахтунг! Кому нужны коробочки для тортов? Особенно, киевляночкам! http://mooka.com.ua/topic/370-ki%D1%94ve-m%D1%96j/page-22?do=findComment&comment=64480

Тогда нужен посредник?

http://shop-info.su/pokupki-na-ebay/kak-vyigrat-aukcion-na-ebay/ http://pages.ebay.com/ru/ru-ru/qa/auction.html

@helenmost, Шоколад красится специальными жирорастворимыми красителями для шоколада. Но это не бюджетный вариант. У Лили есть эти красители- специальные для шоколада. При работе с иzомальтом, желательно иметь набор инструментов, при ситуации набор можно немного подкорректировать. * кастрюля из нержавейки или меди с толстым дном * термометр для работы с карамелью * инфрокрасная лампа (250 ватт) – лампа нужна только если вы делаете цветы и фигурки из сахара, лампа держит изомальт при правильной темп. * мраморная доска или толстая метал. доска * противень для выпечки с не липнущей текстурой, для плавления изомальта в духовке * растительное масло без запаха и цвета или кокосовое масло для смазывания мраморной доски, металических подносов и так далее * очень толстые резиновые перчатки с гладкой структурой * ложка с длинной ручкой для плавления изомальта * силиконовые молды * силика гель, который может лежать в контейнере с готовыми работами. Базовый рецепт: 500 гр. изомальта 60 гр. глюкозы Метод: Поместить изомальт в кастрюльку. Небольшое кол. воды ( очень небольшое!) может быть добавл. в изомальт, чтоб ускорить плавление изомальта. Постоянно помешивайте изомальт ложкой при маленьком огне, пока гранулы полностью не растворятся. Повысить темп. и довести до кипения, добавить глюкозу. Поставьте терм. в изомальт и продолжайте нагревать до темп. 180 Ц. Даже при такой темп. изомальт не желтеет! У вас заранее должна быть стоять миска с холодной водой, в которую надо дном окунуть кастрюльку с изомальтом, дле предотвращения дальнейшего нагревания изомальта. На этой стадии можно покрасить изомальт если вам нужен цвет. Красители могут быть гелевыми или сухими. Вылейте изомальт на мраморную или стальную доску, смазанную маслом ( слегка!) и дайте немного охлодиться. Когда изомальт остыл его можно поломать на куски и хранить в плотно закрытом контейнере с силика гелем. Когда вам нужно работать с изомальтом, то кусок изомальта помещют под лампу, дожидаются его мягкости и начинают дальнейшую работу. Изомальт можно лепить или выдувать в нужные формы. Остатки изомальта так же хранить в контейнере с гелем. Метод для работы с силиконовыми или метал. молдами. Поместить изомальт в кастрюльку. Небольшое кол. воды ( очень небольшое!) может быть добавл. в изомальт, чтоб ускорить плавление изомальта. Постоянно помешивайте изомальт ложкой при маленьком огне, пока гранулы полностью не растворятся. Повысить темп. и довести до кипения, добавить глюкозу. Поставьте терм. в изомальт и продолжайте нагревать до темп. 180 Ц. Даже при такой темп. изомальт не желтеет! У вас заранее должна быть стоять миска с холодной водой, в которую надо дном окунуть кастрюльку с изомальтом, дле предотвращения дальнейшего нагревания изомальта. На этой стадии можно покрасить изомальт если вам нужен цвет. Красители могут быть гелевыми или сухими. Поместить молды на поднос и аккуратно разлить изомальт по молдам. Если вам нужно совместить несколько цветов в одной форме, то сначала выливают первую часть изомальта, дают ей застыть. Затем выливают вторю часть изомальта. Дать изомальту остыть в молдах и аккыратно вынуть их ис молдов. Если большое кол. изомальта застыло в посуде или у вас истались маленькие кусочки изомальта, то он может быть расплавлен повторно. Метод для работы с корзинами и вытяжным сахаром. Расплавте изомальт так же как в предыдущих методах. Смазать маслом внешнюю сторону формы. Когда изомальт начинает остывать и застывать, окунуть ложку в изомальт и сформировать тянущейся нитью изомальта с ложки кружевной рисунок на внешей стороне формы. Когда изомальт полностью остыл, то аккуратно снимите корзиночку с формы. Корзинку можно наполнить дессертом или мороженным, сливками и так далее. И сразу же подавайте, так как изомальт начнёт таить! Изомальт так же может быть вытянут из кондитерского мешка, но надо быть очень аккуратными! Исп. тройной слой силиконовых кондитерских мешков или корнетиков, не перезаполняйте их, обратите внимание чтоб открытые концы корнетика были перекрыты друг другом, чтоб изомальт не подтекал из корнетика. Обязательно надевайте резиновые перчатки и по возможности оберните конд. мешок или корнетик полотенцом прежде чем выдавливать изомальт. Добро пожаловать на форум ! Еще сейчас девочки-кондитеры подтянутся и дадут совет

И ты и я))))

Леночка! Я исправила. Инна! Ну ты и глазастик-внимательный

Таня! Нет- не повис! Просто сейчас так тяжело давать советы по крупной бытовой технике. Тк цена Может ты несколько моделей приглянувшихся нам покажешь? Так будет проще

Я сегодня постараюсь на писать о интересных моделях скоровариков - что у нас дорого или нет

И мне! Согласна Спасибо, девочки!

Василь, спасибо, что продлили сбор!

@nestr,Таня! А это какой то хороший силикон да?