lana19

Леночка! Спасибо за ролик! Я тоже так делаю. ТоКа лепешкой это называю. Но тоже вкусно очень

Леночка! Ух ты! Какие красивые лодочки! Спасибо большое за фото отчет! Я рада , что рецепт пригодился. А ленивым способом это как?

Евгений! Наташик! Наташа! Это просто!

Редактирование изображения Повысить резкость Только сильно не увлекайтесь! Может вылезти шум - много белых точечек Регулировка Можно сделать фото ярче , темнее , добавить (не переборщить) насыщенности .....

Нашла еще один фотошоп, с помощью которого можно быстренько улучшить качество фото http://www.photoshop-on-line.com/ Меняем температуру цвета изображения Загружаем фото с компьютера Нажать на этот треугольничек и с помощью бегунка приблизить или отдалить фото. Нажать на флажок и выбрать русский язык Если фото большое, 3000-4000 пикс. Лучше уменьшить его. Фотошоп будет быстрее работать. Нажать на Изображение. Потом на Размер изображения. Установить галочку на Сохранять пропорции. В квадрате Ширина бегунком или вручную установить размер. К примеру, ширина 1500-2500 будет нормально Работаем с шириной-а высота установится автоматом Как правило, что бы еда выглядела аппетитно, цвета на фото должны быть теплыми. На примере Жениной фотографии( хотя она мне ооочень нравится именно в таком исполнении) я покажу , как меняется цвет. Регулировка Температура цвета Бегункок плавно переводим в право и выбираем нужный оттенок Было Стало Сохраняемся в JPG

@vasil, Василий! Я начинала именно с этого теста. Делала на нем и пиццу и лепешки. Классика есть классика. Оно очень простое в исполнении. Результат всегда отличный и вкусный. А потом, захотелось попробовать что то новенькое и понеслось......

Ну воть! Я же ж Гуглью не совсем верю и всегда бегу к вам, если есть вопросы. пАтАмуштА не имей 100 Гуглей! А имей 100 друзей!

Натусик! Спасибо за такой вкусный фотоотчет! А шкурочка у сальца какая загорелая ! Копчушкин запах прям чуЙствую!

Воть, что сказал Гугль .Оно? Почему после выпечки пшеничного хлеба ,после остывания поверхность трескается. Дело в том, что во время остывания происходит уменьшение объёма выпеченного хлеба (паровоздушная смесь находящаяся в порах (в мякише) остывает, и соответственно уменьшается её давление на стенки пор, объём мякиша хлеба уменьшается в среднем на 4-7%) и вслед за мякишем должна сжиматься корочка, а т.к. корочка хрупкая (перераспределение влаги происходит достаточно медленно), она трескается. Возможные способы устранения данного дефекта: 1. Сокращение времени расстойки (при перерасстойке мякиш изделий получается "рыхлым" и степень усадки увеличивается) 2. Ввести в рецептуру жир (маргарин, растительное масло и т.д.) но - удорожание 3. Сократить время замеса теста (чем дольше месим, тем больше объём, тем тоньше корочка, тем сильнее она трескается) но - уменьшение объёма 4. Сократить дозировку воды на замес, чем плотнее тесто, тем меньше усадка но - уменьшение выхода 5. Увеличить время выпечки но - больше упёк (меньше выход) 6. Исключить большой перепад по температуре и "сквозняки" после выемки изделий из печи. Как правило решением данной проблемы служит совместное применение нескольких способов. Трескается корочка: 1. Увеличьте количество воды при замесе теста (чем гуще тесто тем больше вероятность растрескивания корки), а не наоборот как вам советуют!!! 2. Резкое охлаждение изделий тоже может вызвать растрескивание. 3. Увеличьте время брожения, невыброженное тесто может давать такой эффект. 4. Если используете улучшитель, то сократите его дозировку, а лучше вообще от него откажитесь. Самая основная причина - слишком интенсивное замешивание теста (т.е. длительная обработка теста на 2 скорости тестомесильной машины). Корка, местами надтреснутая, указываетъ на то, что жар печи увеличивался не постепенно, корка образовалась преждевременно и была прорвана выходящими пузырьками углекислаго газа или пара. Это можно предупредить, протыкая хлеб чем нибудь в нескольких местах до посадки в печь.

Может так и не должно быть. Но мне нравится такая макушка. Какой то легкости и воздушности хлебу придает. Трещинки как бы крылышки на корочке образуют . Анжелик! Умница!

Скажем так- я изначально планировала есть их с курдом. И поэтому добавила всего одну ложку сахара. Получилось слегка сладковатое тесто. Слегка! Если хочешь больше сладости-убавь соль до 1 ч.л. и сахара добавь. Вопрос сколько..... ну наверно еще + 2-3 ч.л.

Девочки ! Дорогие! Юльенька! Викусик! Мариша ! Поздравляю вас с Днем рождения !

Танечка! Спасибо ! Готовь! Не пожалеешь!

Боже! Анжелик! Какой стройный красавец! А мякиш, а мякиш Я подобный хлебушек очень люблю, иногда покупала его в супермаркете-несколько кусочков за страшные деньги. Теперь я знаю секрет приготовления А еще , благодаря Анжелику, я узнала, каким считается правильный мякиш . Раньше , выпекая хлебушки( не чиабатту) я чувствовала себя профессионалом, когда на срезе я получала три огромные дырени и кучу дырчатостей Анжелочка! Огромное тебе спасибо!

Анжела! Спасибо тебе большое за наше просвещение ! Как всегда - все доступно и понятно.

Шеф! Усе понял!

Вик! Типа это ? http://zaporozhe.zap.olx.ua/obyavlenie/elektricheskaya-varochnaya-poverhnost-neff-promyshlennaya-elektroplita-IDdhGm1.html#ed5e6e64b2

Люда! Конечно можно ! Будет очень вкусно ! Даже и не сомневаюсь! Я бы только яблоко от кожуры очистила, тоненько порезала овощечисткой и чуть карамелизовала на сковороде с сахаром . Что бы убрать лишнюю влагу с яблок.

И Хто там булок хотел. Уф! Справилась Булочки слоеные. Ложный турецкий круассан @Kamelyushka, Людочки ! Всегда рада помочь Вот магазин с бу http://bu-horeca.com...anie/plity-b-u...может торг еще уместен ,может быть.... jpg

Прошу прощения, муж пришел поздно и без обеда Сroatia iz duse te ljubim

Это страшные химические процессы. Соль и масло вначале(могу ошибаться, пусть меня поправят наши хлебные титаны) не дают развитию сногсшибательной клейковины.