lana19

Анжела! Иди на емколбаски в эту тему http://www.emkolbaski.ru/community/topic/46-kolbasnyj-shpritc/page-1 Прочитай с конца или сразу пиши вопрос. Там должны помочь. Что то у тебя с воздухоотводом. В последнее время я делаю только резанную колбасу и толщина ломтиков где -то до 1 см. И трубку использую не самую большую. Так что, дело не в фарше. Тем более - сначала у тебя все идет хорошо

Вячеслав! Все будет по-тихоньку доводиться до ума. Спасибо, что написали о проблеме

Ингредиенты: Олія рослинна — 200–230мл (наприклад, «Сто-жар») Сіль — 1/3 ч. л. Цукор — 1/2 ч. л. Гірчиця «Європейська» — 1 ч. л. з великою гіркою Яйце куряче свіже — 1 шт. Оцет яблучний 6% — 1 ч. л. (можна замінити соком лимона) Молоко ультрапастеризоване — 4–6 ст. л. (або вода - до потрібної консистенції) Метод 1. У вузьку високу ємність (склянку або банку) налити олію. Посуд для збивання повинен бути максимально вузьким та високим! 2. Додати сіль, цукор і гірчицю. 3. Акуратно розбити яйце, намагаючись не пошкодити жовток. 4. Поставити ніж блендера так, щоб жовток був під «юбочкою» насадки. 5. Ємність щільно притиснути до столу рукою, щоб вона не рухалася. 6. Увімкнути блендер на максимальній швидкості й утримувати нерухомо 15–25 секунд, поки під ножами не з’явиться емульсія. (Не рухаючи блендером (блендерна нога завжди стоїть на яйці і щільно притискається до дна банки), чекаємо (повільно вважаємо до 15-25), коли з-під ножів блендера з'явиться емульсія, тобто. наш майонез.) 7. Коли більша частина маси перетвориться на майонез, повільно піднімати й опускати ніж блендера, доки майже не залишиться олії. (Після того, коли основна маса продукту стане майонезом, а масла чистого залишиться мало, починаємо потихеньку (дуже повільно і плавно) тягнути блендер вгору з невеликою амплітудою: трохи підняли - відразу опустили, ще вище підняли - знову опустили. І так доти, поки крапельок олії майже не залишиться. .Дійшли до верху і тепер працюємо впевненими рухами верх-вниз, верх-низ-бок - поки всі інгредієнти добре не змішаються і ми не отримаємо однорідну субстанцію.) Або ж! Плавно піднімаємо ногу "дзвіночком" Спідниця б'ється об стінки банки. 8. Додати оцет або лимонний сік. 9. Якщо майонез занадто густий — розбавити молоком (вливаємо по по 1–2 ложки). 10. Поставити майонез у холодильник — після охолодження майонез стане ще густішим. Корисні поради - Використовуйте свіже яйце. Перевірити можна у розчині солі: свіже яйце лежить на дні, старе — спливає. Перевірка яєць на свіжість при покупці Перед розбиванням яйце обов'язково потрібно ретельно вимити і витерти насухо! Читала, що на птахофермах шкаралупу обробляють перекисом водню. - Якщо майонез не вдався (вийшла мутна рідина), додайте 2–3 ложки холодного ультрапастеризованого молока (з вмістом білка від 3%. З такого молока добре виходить пінка для капучино. Наприклад, марка Lactel або Селянське)) і продовжуйте збивати майонез.У результаті майонез вийде! - Смак можна регулювати: змінювати кількість солі, цукру, оцту, гірчиці. Багато хто скаржиться, що їм не подобається смак домашнього майонезу. Але яким до смаку буде майонез, залежить лише від вас. Не бійтеся експериментувати! Змінюйте кількість солі, цукру, оцту, марку гірчиці! Записуйте уподобані пропорції. У даному рецепті я використала 2 види гірчиці. Гостру і делікатну, більше схожу на соус. При додаванні оцту, солі та цукру в майонез, не забудьте, що гірчиця теж має свій смак, може бути солонуватою або солодкою, мати кислинку. У багатьох рецептах майонез розбавляють водою. Мені більше подобається розбавляти холодним молоком. Я використовую ультрапастеризоване молоко. Воно добре збивається. Його можна додати більше, ніж води. Пробувала збільшити кількість олії в цьому рецепті до 230-250 мл. При цьому додавала трохи більше гірчиці. Після розведення молоком виходила повна 0.5 л. баночка майонезу. - Майонез завжди виходить, незалежно від температури продуктів — головне, щоб ємність була вузькою та високою. З яких причин майонез не виходить - дуже широка ємність для збивання - не притиснули ногу блендера на дно банки - рано починаємо рухати ногою блендера - жовток, що розтікся Рецепт редаговано та перекладено українською 26.04.2026 Україна Одеса Війна росії з Україною День 1523

Лена! у всех. Еще идут работы

Инна! добро пожаловать в наши домашнемайонезные ряды!

Лена! а что внутри?

Малинка! идут работы на форуме. Со временем все восстановится

Лена! нашла адрес с прошлой игры

Леночка! поздравляю!

Инночка! Я пока даже и не пытаюсь разбираться во всех мелочах - работы еще идут. Что-то может поменяться еще или добавиться. Жду финала

Анжела! Ты меня опередила! Оговорите дату и я ее впишу в первый пост

я тоже этого не пойму - особенно, если дом многоэтажный)))

Женя! Не только у тебя. Почитай http://forumodua.com/showthread.php?t=12504&p=71594549&viewfull=1#post71594549 Там в посте будет ссылка на ФБ. Тоже загляни

И я вот об этом же подумала Тогда....секретные японские простые, но изысканные новогодние сырники для завтрака!

На счет Танечкиной кухни. Если бы вы знали! на сколько она там все продумала. И сама делала проект! Я вот немножко освобожусь и потом в кухонной теме постараюсь все выложить вместе с фото

Приготовить японское блюдо, достойное внимания Шефа

В этом году тянули так - я изменила номера участников (номера не соответствовали порядковым в главном посте). Наташа написала на бумажках цифры, тянула их и называла мне по телефону . ПРИМЕРНО БЫЛО ТАК - вытащила 4 )четвертый дарит)...2. 2 дарит... и тд!

Анкеты в почте!

Примерно через час Наташа поколдует и я вышлю анкеты Отправлено Сегодня, 20:05 Лотерея состоялась! В течении часа-двух вышлю анкеты

не вижу подтверждения от Лены Milovizа. Тогда 5 человек. Ждем Лену ? Или уже Наташа может тянуть жребий?

Сделала! работает!

Жду решения (анкеты) Лены и утречком Наташа "полотереит" и разошлем анкеты елочкам