Anka_DL

Спасибо, Мариш, за такую оценку

Спасибо а кроме зеленого, я еще обратила внимание на главную страницу - все предыдущие рецепты начинаются с ингредиентов, а этот с описания процесса

а я вот этой сан-франциской загорелась. прям так расхвалили ее. Мастерицы-кудесницы, кто-то из вас с ней уже работал?

очень вкусный тортик У меня на фото он может и не выглядит так уж влажно, но сухим точно не был! Нам очень-очень понравился

Наташ, я покупала у нас и в ближайшем Фуршете и в Мегамаркете. Сильпо мне как-то всегда не по пути. И для меня было главное, что она дурум и только потом прочитала, что дурум дуруму рознь ) потому и подчеркнула, что нужно смотреть в описании

Я у Лили (Malva) брала муку, ей ее из Италии привозят, так она предлагает 3 вида муки из твердых сортов пшеницы: Мука из твердых сортов пшеницы Semola Rimacinata di grano duro подходит для изготовления всех видов макаронных изделий и хлеба. Цвет- Бледно-жёлтый Мука из твердых сортов пшеницы измельченная Semola di grano duro rimacinata Характеристики - Идеально подходит для приготовления кондитерских изделий, пиццы и хлеба Цвет- Светло-жёлтый Мука из твердых сортов пшеницы Semola di grano duro Divella (крупчатка) Цвет- Жёлтый Характеристики - Идеально подходит для приготовления пасты (используется для приготовления свежей пасты)

Света, а это просто картофельное пюре?

вот еще нашла по описанию сверху манговый мусс с желатином. о том, что чем-то дополнительно сверху покрыто для блеска ни слова. Но вот я сомневаюсь, что мусс сам по себе так блестит http://gourmetbaking.blogspot.com.au/2014/03/mango-and-raspberry-entremet.html

у меня шоколад не то чтобы сварачивается от обычных гелиевых, просто его нужно положить дикое кол-во для яркого цвета. И он все же получается с легкими крупинками, а вот жирорастворимых нужна пара капель и цвет ровный

вот смотри есть похожая Малиновая зеркальная глазурь: 150 г сахара 12,5 г пектина 25 г сиропа глюкозы 325 г малинового пюре (процеженного от косточек) 245 г воды ~10 г желатина http://verdadedesabor.blogspot.ru/2012/11/1-1-1-ano-1-bolo.html думаю, они плюс-минус по одному принципу делаются. А вообще гараздо проще нейтраньной(прозрачой) глазурью покрывать мусс. То есть собирается торт, так чтобы по краям и сверху был мусс, после застывания его покрыть блестящей глазурью По типу такого, только тут велюр http://verdadedesabor.blogspot.ru/2013/06/torta-veludo.html Это я просто у David Lebovitz увидела торт, к сожалению без рецепта, но уж очень блестит поверхность. Как по мне - прозрачный гель или желе http://www.davidlebovitz.com/2014/02/purple-paris/

Мочить! Но, как? от BVALLEJO http://bvallejo.livejournal.com/120813.html#cutid1 общее, различии, тонкости и особенности. Было интересно и познавательно

у меня ступка есть, но я в ней перемалываю только на крупно. Совсем меленько не получается. Толь что-то с ручками, толь ступка неудачная. Потому крупные куски сначала дроблю в ступке, а уж потом в мельничке для специй перетираю. Я это к чему, что мне нужны и ступка и мельничка, чего-то одного бы не хватило. Мельничка у меня не берет крупные куски, например звездочки бадьяна или палочки корицы. Не берет душистый перец, потому как он гладкий и попросту зацепить не может. Для этого есть ступка. Если крупно перчик смолоть, то тоже ступки хватит. А в тесто люблю специи в порошок, тогда в ход идет уже мельничка

ну вот потому я и уточнила про температуру. То есть в моей малютке скорее подойдет режим Жарка. Просто на выпечке заявлено 130+/-5*С, а на Жарке изначальная 170, а потом в зависимости от подрежима от 120 до 150. И по времени как раз 15 минут. Только вот не много ли будет 170..... не убежит? Девчат, у вас больше опыта с мультями, как считаете? Или лучше на выпечке при 130? Остальные режимы на 100 и ниже

Танюш, а что в табличке написано к твоей малышке? какие там температуры на выпечке? Мне прям очень-очень идея приглянулась. забавно, что не слипаются.

увы куркума и шафран не подойдут. там нужен темный цвет. спасибо за информацию и ссылку

увы куркума и шафран не подойдут. там нужен темный цвет. спасибо за информацию и ссылку

увы куркума и шафран не подойдут. там нужен темный цвет. спасибо за информацию и ссылку

http://cakesdecor.com/cakes/101533-winter-christmas-cake

http://www.pinterest.com/zptduda/visions-of-sugarplums/

http://www.pinterest.com/zptduda/visions-of-sugarplums/

http://www.cakecentral.com/a/how-to-make-hanging-icicles-on-your-cake