Vilapo

Сутки заквашиваются белки И зачем такой головняк Убрать в холодильник, завтра после покупки орехов достать, нагреть при комнатной температуре, пока будешь делать подготовку продуктов

Наташа , а в интернете смотрела

exiga- Катюша, поздравляю тебя с днём рождения!!!

Наташенька, спасибо за комплимент Да какая я мастерица :oops1: То же самое я думаю глядя на твои шикарные хлебушки

Ингредиенты: Тесто для корзиночек: Масла сливочного-100г. Сахар-65г. Муки-165г. Желток-1. Ванильный сахар-5г. Разрыхлитель-1/3ч.л. Белковый заварной крем: Белок-2 шт.(1 белок в среднем весит 37-40г) Сахара_140г. воды-50г 1/2 пакетик ванильного сахара Лимонная кислота-1г. Начинка: 100г- фруктвой начинки или повидла Способ приготовления: Замешиваем тесто. Мягкое масло взбиваем с сахаром, ванильным сахаром, смешиваем с желтком. Масляную массу соединяем с мукой и разрыхлителем быстро замешиваем тесто. Если при замесе тесто от горячих рук размягчилось, поставьте в холодильник на 30мин. Пирожные, как правило, готовят в виде корзиночек. Пирожное люблю, корзиночки печь нет. Поэтому я нашла для себя более простой способ изготовления любимых пирожных. Но недавно мне Танюша-fronya40 посоветовала сделать корзиночки в капсулах для кексов, вставленных в форму, естественно я опробовала этот способ выпечки, мне понравилось, легко. За что Танюша тебе моё спасибо Раскатываем прямоугольник толщиной 5 мм ( я раскатываю на пергаменте), вырезаем круглой выемкой заготовки. Перекладываем на противень застеленный пергаментом. Количество заготовок зависит от диаметра формы которую вы будете использовать. Выпекаем в духовке при температуре 200*(5газ) 10-12 мин.ориентируемся по своей духовке. Готовим белковый заварной крем: Cахарный песок растворяем в необходимом количестве горячей воды и увариваем до пробы на средний шарик (температура 118 - 120град.). Одновременно с варкой сиропа взбиваем охлаждённые белки в отмытом от жира котелке. После увеличения объёма взбитых белков примерно в 6-7раз уваренный горячий сироп. Постепенно вливаем тонкой струйкой в белки, не прекращая взбивания, добавляем лимонную кислоту. .jpg] Взбивание после добавления сахарного сиропа продолжаем в течении 10мин. У меня по времени это заняло 5мин. По желанию готовый крем можно подкрасить. Заготовки смазываем густым повидлом, джемом. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем пирожные по своему усмотрению.

А зря, багеты высший пилотаж :10:

Мариша, на здоровье Я сама очень люблю эти пирожные :vkusno 1: , и вообще всё что с белковым кремом

Мариша, про опару спросила только из за того, что на неё уходит 3часа . А я хлебушком как правило занимаюсь с утра , а сейчас когда наступает жара не хочется днём париться

Сильная песня Тараса Петриненко "Украина", по моему мнению эта песня должна быть гимном !

Я конечно здесь, а где мне ещё быть ты ещё попробуй попади туда, блат есть

Я фильм посмотрела, мужик эти багеты столько раз сворачивал и разрезал. Со всех сторон его снимали, ни одного лишнего движения , всё как под копирку :10: ------- Добавлено: -- 22 май 2014, 22:50 ----------------------- А ты не скучай, а появляйся после работы

Поняла :0297:

Наташенька, какая красота твои багеты А без монитобы их можно сделать

Виталиночка, какая же ты молодец ! Да ещё с фото отчетом Спасибо что воспользовалась рецептом

Танюша-Дачница, добро пожаловать Рада тебя видеть

Я заготовки смазывала густым яблочным вареньем, а затем на него делала розочки

Ингредиенты: Сливочное масло-100г. Сахар -200г Творог-140г. Яйца-2шт Желтки-2шт. Fler d’oranje-1ч.л Цедра апельсина не большого-1/2части Ванильный сахар-1/2ч.л. Мука в.с.-160г. Разрыхлитель-1ч.л. Джем апельсиновый для наполнения-120г. Крем белковый заварной: Белка-2шт. Сахар-140г. Вода-50г. Лимонная кислота-1г. Капкейк — торт небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений. Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. ... Способ приготовления: Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйца, желтки продолжаем взбивание. Творог протираем, смешиваем с яичной массой Вливаем Fler d’oranje, цедру апельсина. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем тесто до однородной массы. Раскладываем тесто в подготовленные формочки по 50г. Выпекаем в разогретой духовке до 200*(газ5) 25мин. ориентируемся по своей духовке. Готовность определяем сухой лучинкой. Вынимаем из духовки, оставляем остывать. В капкейках, вырезаем ножом или специальным приспособлением отверстие Наполняем джемом и закрываем , кусочком который вырезали. Украшаем кремом. Крем белковый заварной: Сахар заливаем водой и доводим до кипения, быстро перемешиваем, чтобы сахар растворился. Больше сироп ложкой не мешаем! Аккуратно снимаем пену. При варке сиропа стенки кастрюльки обмываем кисточкой смоченной в холодной воде, чтобы на стенках не образовывались кристаллы сахара. Когда сироп сварился, до температуры115-118* Кладём щепотку лимонной кислоты (от общей нормы). Быстро перемешав, снимаем с огня. Параллельно варке сиропа, мы начинаем взбивать белки, до мягких пиков. Не прекращая взбивания, начинаем вливать тонкой струйкой сироп. Всыпаем лимонную кислоту, продолжаем ещё взбивать 5мин.

А чего ты побоялась МБ ставить на варенье, он его не боится . А на суфлешку розочку конечно удобно крутить :10: А по вкусу у тебя получились пирожные ассорти :vkusno 1:

Натусичка мк по пирожным, а сфоткать как я делаю розочки у меня некому

Виталиночка, какие красивые пирожные Спасибо за красивый фото отчёт представляешь, а я только подумывала их выставит, вчера даже подумывала подробный мк сделать Я на днях сделаю и ты туда перенесёшь

Натуся, я тоже когда увидела новые модели подумала о том, зачем надо было так изменять дизайн

Оксана, подожди не нервничай , ответь на вопрос они хотят именно шоколад или чтобы было шоколадного цвета, но не мастикой? Для того чтобы покрыть торт идеально, он должен стоять на решётке, а шоколада должно быть в два раза больше. У меня есть рецепт желейной глазури из шоколада

Panasonic SD257

Хорошо

Юличка, извини не увидела письма :oops1: А лимонный уже здесь Торт лимонный "Вкус из детства" Да, детская память это сила, даже торт пришлось воссоздавать по памяти :oops1: