Vilapo

Дорогі дівчатка і хлопчики, щиро вітаю Вас з святом!

Танюша, мне очень приятно что рулет нравится и ты пользуешься рецептом ! Готовь на здоровье !

Завтра попробую сфоткать готовую и разрез

Наташенька, выздоравливай !

вот и отлично раз понравилась! Мне тоже с утречка пришлось подкачаться, технику включить не могла чтобы не шумела, малые спали. На счет выставлять, не знаю, я не фоткала процесс

Дианчик, только подумала о том, как у тебя дела ... На здоровье! Рада что рецепт тебе понравился

Я же не перечитывала то, о чем мы в прошлом году писали, теперь поняла . Напишешь как все получилось , после того как разрежешь

Алена, муку я не меняла всегда пекла паски только на Киевмлыне, это они качество изменили . Про сливки не поняла , а зачем их разводить? Я сразу покупаю 10 или 15%.Я Мясоедовский не делала, там у Изюмки очень много буков Рецепты не сравнивала, мой из книги 1959г., автор Даниленко М.П., откуда взялся Изюмкин не знаю, если ты пишешь что похожи, может сливки на молоко заменили и название поменяли .

А чего это ты нашими хлопотами полюбуешься, а сама что не хлопочешь? Вот и я уже с пасками, справилась . Не думала что хватит сил все это осилить . После ремонта кухни вся квартира как в ремонте побывала, еще полно недоделок, но чтобы я была спокойна мой плиту на место в первую очередь поставил Вот я и успокоилась, паски есть, яйца покрашены, внуками разрисованы , а все остальное мелочи. Нормально себя ведут, если положить в них тесто и не разровнять то, конечно же при подъеме их перекосит из- за неравномерности распределения теста. Я в них пеку паски на подарок, очень удобно, а для себя люблю в металлических выпекать

Алена, а почему все действия за раз делаются . Сначала ставим опару , а затем идет постепенная закладка продуктов За раз , это когда ты в миску все одновременно сложила и перемешиваешь О пушистости, кулич действительно очень нежный, помню по началу я его после выпечки сразу на подушку укладывала , а уж после того как остынет ставила, но изменилось качество муки и в этом необходимость отпала, куличи я пеку на муке Киевмлын. Вчера специально поставила это тесто, выпекала ровно 35мин. при весе теста в форме 340г.. Пеку на Львовских дрожжах не скажу что подходит молниеносно, это зависит от многих факторов : дрожжи, температура в помещении, мука, масло 73% или 82%. А на вкус надеюсь понравится !

Инна, шкурку с миндаля обязательно снимаем. Это не сложно, бросить миндаль в кипящую воду, подержать пару минут. Воду слить и сразу же очистить миндаль, шкурка снимается без проблем. После снятия, миндаль немного подсушить, измельчить

Правильней всего смотреть по состоянию теста, время это как приблизительный ориентир. Может подойти за час , а может и меньше, условия у нас у всех разные и на это надо давать скидку . С бумажными формами все просто, они рассчитаны на определенный вес сырого теста, кладем столько на сколько рассчитана форма

Настя, теста мало, а емкость большая, это ошибка, но сомневаюсь в том что это могло повлиять на качество мякиша. Затем, после расстойки в формах кулич ставится в уже разогретую до 200*, в тексте ни слова о том что сначала в печем при 160, а затем увеличиваем

Настенька, судя по фотке тесто действительно получилось глывким, Причин по которой такое могло случится может быть очень много мука, дрожжи, плохо расстоялось, переложила масла . Какой из этих вариантов тебя подвел угадать не могу, вижу только фотку и нет подробного описания твоих действий. Я настолько давно готовлю по этому рецепту и у меня такого ни разу не было . По структуре кулич получается пушистым, нежным. По моей фотке не очень видно, я в этот раз спеку и обязательно сделаю новую фотку

Инна, очень даже красивенькие Китти получились ! Рада что рецепт понравился, пеки на здоровье . Попробуй использовать для выпечки не силиконовый коврик, а просто пергамент, коврики для выпечки не использую, только пергамент . На ковриках я тесто раскатываю, мастику .

Танюша ! Точнее чем сказано в этой песенке и не скажешь

Совершенно верно, все такие лохотроны рассчитаны прежде всего на жадность . Сразу вспомнила детский фильм "Буратино" ,"пока живут на свете дураки, обманом жить нам стало быть с руки"...

Иннуся, большое спасибо тебе за то, что воспользовалась рецептом ! Рада что булки понравились, вкус у них действительно отменный Не смотря ни на что, мякиш у твоих булок получился красивый, воздушный !

Ингредиенты: Опара: Мука-в.с.300 г. Вода-200 г. Дрожжи свежие-5 г. Тесто: Мука в.с.-200 г. Соль-7,5 г. Сахар-30 г. Маргарин-12,5 г. (использовала сливочное масло) Вода-80 г. Способ приготовления: Замешиваем опару, она получается плотной, накрываем плёнкой. Оставляем для брожения на 2-2.5часов. В хлебопечку, насыпаем продукты для теста, перекладываем опару, наливаем тёплую воду. Включаем замес теста. Тесто должно получиться средней консистенции, гладкое не липнет к рукам. Перекладываем в смазанную растительным маслом миску(или оставляем в хп.) накрываем плёнкой. Оставляем для брожения на 2-2.5часа в тёплом месте 28-30*. С двумя обминками через каждые 50мин. Готовое к работе тесто делим на 4 части по198-200г. Каждый кусок подкатываем в шар. Накрываем плёнкой, оставляем отдохнуть на 10мин. Формовка булки из книги: Кусок расстоявшегося теста берется левой рукой и передается в правую руку. Правой рукой кусок берется за край швом от себя и расплющивается легким ударом о стол, вскользь к себе. Ближний край расплющенного теста загибается от себя, несколько дальше середины и производится легкий удар-нажим валиком ладони правой руки. После этого загибается дальний край куска теста к себе, также несколько дальше середины, и валиками обеих рук производится два очередных удара по левой и правой сторонам. Вслед за этим кусок теста свертывается к себе, в форму батончика и двукратно (к себе и от себя, считая за один прием) прокатывается сначала посередине, а затем и по концам. Для получения конусообразной формы изделий с туповатыми концами. Перекладываем на льняную ткань посыпанную мукой, швом вверх. Накрываем тканью(плёнкой). Расстойка 60мин. Расстоявшиеся булки, перекладываем на пергамент швом вниз. Делаем длинный не глубокий надрез по всей длине булки, под углом 20-25градусов. Выпекаем на поду с паром при температуре в духовке 240*-5-8мин. Убираем пар, снижаем температуру 200*,выпекаем ещё 10мин. Качество гребешка французских булок зависит и от правильной валки их, а также от расстойки. Французские булки имеют красивую форму, с хрустящим гребешком темно- желтой или светло -коричневой окраски. Цвет остальной части булок должен быть от светло желтого до желтого. Более светлые тона окраски должны быть под гребешком, в месте разрыва и на боковых корочках. Рецепт из книги: Плотников М.П., Колесников М.Ф." 350 сортов хлебо-булочных изделий" 1940 года издания. Булки очень вкусные, с тоненькой хрустящей корочкой.

Я Люды сообщение не увидела, а оказалось, мы практически одинаково написали о пергаменте из АТБ, бывает же такое

Обов'язково знадобиться :smailuk10 (1):!

З тебе вийшла гарна учениця А чоловікові радість

Оксана, це тобі велике спасибі, що скористалася рецептом і принесла фото звіт . Мені дуже приємно !

Оксана, дуже цікава історічна розповідь про куліш ! Як смачно приготувала !

У меня вчера такой же глюк был, когда хотела зайти и отметить пришедший товар, но после повторной попытки (вышла и снова зашла) все нормально