Vilapo

Я вовремя заглянула Маришнька, привет ! А что там говорят кельты , одно яблоко -одно желание, больше низя

Жалко Замечательный человек и я очень благодарна судьбе, за знакомство с ней

Инна, а по другому никак . Если раньше не пекла пряников но, решила этим заняться, надо найти свой рецепт, который тебе будет нравиться

Выбирай что для тебя просто, я тебе выбрала всё что у нас по пряникам на форуме есть http://mooka.com.ua/topic/1405-prianiki-s-povidlom/ http://mooka.com.ua/topic/435-testo-dlia-prianikov-i-domikov-ot-gerdy/ http://mooka.com.ua/topic/2348-staropolskij-prianik-piernik-staropolski/ http://mooka.com.ua/topic/2116-testo-prianichnoe-medovo-sakharnoe-ot-mony/ http://mooka.com.ua/topic/1388-prianiki-sakharnye/ http://mooka.com.ua/topic/1444-prianik-rozhdestvenskij-miagkij/ http://mooka.com.ua/topic/1595-prianiki-shokoladnye/ http://mooka.com.ua/topic/1085-prianiki-medovye-s-mindalyom/ http://mooka.com.ua/topic/419-pechene-prianiki-podkhodit-dlia-razukrashivaniia/

Приезжай и будет тебе счастье Джуля, теперь тебе понятно откуда "инфекция" началась И мы с большим удовольствием заразились Теперь и тебя поздравляю , поддалась не устояла :viannen_84:

А это уже зависит от того, из какого сока (компота ) ты варишь, объём жидкости. Может быть достаточно 1г. , а может потребоваться 5г. Советую насыпать всегда меньшую дозу. Насыпать, перемешать, попробовать, если надо досыпать.

Не знаю где ты читала , но эта формула не относится к приготовлению желе А сахар подорожал, вчера в моем АТБ был по 15. 80, сегодня уже 16.50 мне интересно до какой цены он дойдёт.

Светик ты всё правильно написала, поэтому я не стала об этом писать

http://mooka.com.ua/topic/2432-zhele-i-mussy/?p=65481 Перечитываем мой пост, в нём я написала об этом. Используя фрукты из компота, поступаем так: сливаем сироп, на нём готовим желе, затем смешиваем желе с фруктами. Если хотим красиво выложить фрукты значит желе заливается слоями.

Круто, это ж какой коэффициент жадности они установили

Светик ты молодец

Им надо подбросить идею о том, что этот продукт будет востребован, только надо сделать рекламу

Да, на сайте был указан размер фасоли 0,9-1,0см

Здорово когда есть нормальный инструмент чтобы пяточки были гладенькими

Прочитала, сижу улыбаюсь ждём что получится

Будет нужна помощь зови

Вот пожалуйста , один из вариантов http://mooka.com.ua/topic/2094-tort-zhelejnyj-so-slivochno-smetannym-kremom/ очень вкусного сливочно-сметанного желе (бисквит убираем) :vkusno 1: Для более плотной структуры желе , количество желатина можно увеличить до 20г.

Наташенька, не надо каждому в личку, лучше уж напиши там, где все смогут прочитать без лишних глаз

И так, готовим желе на примере рецептуры . Желе из сока плодового или ягодного. Сок-300г. Вода-700г. Сахар-160г. желатин-30г + вода150г. Желатин( даже быстро растворимый) заливаем холодной кипячёной водой , отставляем минут на 10 набухать. Сок , воду , сахар , смешиваем доводим до кипения, чтобы растворился сахар. Снимаем с плиты, вливаем набухший желатин, размешиваем до растворения желатина, процеживаем. Разливаем в креманки. Ставим в холодильник до полного застывания. А теперь о нюансах, вкус желе во многом зависит от того из чего ты его готовишь, хочешь ты сладкое или кисленькое. Чтобы было слаже всыпаем больше сахара, кислинку добавляем лимонным соком или лим. кислотой. Это мы регулируем на стадии варки сиропа и учитываем что ещё вольём желатин с водой. Сметанное желе. Сметана- 250г. Сахар -100г. Ванильный сахар-2г. Желатин- 5г.+ вода 40г. желатин заливаем водой до набухания. Охлажденную сметану взбиваем с сахаром, до его растворения. Набухший желатин, нагреваем в микре, несколько секунд или на водяной бане до растворения. Подмешиваем к растворённому желатину несколько ложек взбитой сметаны, перемешиваем, а затем, эту смесь вливаем во взбитую сметану, быстро перемешиваем венчиком, до равномерного смешивания. Разливаем в креманки , ставим застывать в холодильник. Вкус сметанного желе также можно облагородить используя сливки, натуральный стручок ванили(семена) , лимонный сок. Как то так Если что то не понятно, спрашивай, попробую объяснить

Ира, от души поздравляю с днём рождения !!!

Рассказать не смогу , а написать пожалуйста , только не сейчас, а то вся работа остановилась

Лена я в курсе, можно из сока, имеется ввиду что когда ты провариваешь сок и сахар получается сироп в который ты вводишь желатин. Рецепт я тебе написала из сборника рецептур для общественного питания. Принцип приготовления между желе и муссом знаешь? Отличаются они тем что мусс после приготовления надо взбивать до загустения, а уж потом разливать в креманки.

Желе из сока плодового или ягодного. Сок-300г. Вода-850г. Сахар-160г. желатин-30г.

Тебя интересуют фруктовые желе и муссы

Желе из молока. Молоко-250г Сахар-160г Миндаль очищенный-133г Вода (для миндального молока)-365г желатин-30г Вода для желатина-240г. Это такого плана желе ты ищешь Мусс клюквенный. Клюква(сок)-263г. Сахар -200г. Желатин-27г. Вода -650г.