Ирисик

Девочки, у меня почему-то получился суховат. Может, коржи пересушила? Поделитесь секретом)) самое интересное, на прошлый НГ тоже его пекла, коржи получились помягче, и вкус всем понравился. И я сейчас думала что надо досушить, досушила....

А у меня уже готовый, украшений ждет))

ну, честно говоря, я высчитываю себестоимость и множу на 2, иначе и смысла нет. У нас берут от 150 за кг до 180-200 (это уже я так думаю))) Мои домашние и лучшие друзья прям заклевали меня, что беру мало (150 за кг), так во всяком случае взяла за первые, за что и заклевали)) Сказали, что за такую вкуснотень надо намного больше брать)) Посмеялась я конечно с них, объяснила, что таких клиентов буде не густо)) Но, все же, вынюхиваю, где у кого по чем))

Как освободимся малехо, так и изучим что, где и куда))) А пока время подгоняет)))

Спасибо, учту)) Не разобралась еще что к чему и как))

Спасибо, дорогая за описание)) Я имела в виду, что киви , говорят не дружит с желатином, его вроде кипятком надо обдавать? Ты как его вставляла, без заморочек?? Спасибо за добрые и подбадривающие слова!! Стараюсь)) Первые тортики на заказ произвели фурор)) Позже выложу фотки, еще не разобралась где их выставлять и как на форуме, в какую тему можно или просто в свою галерею?))

Сабрина, а как у тебя не потекли киви? Говорят же что киви не дружит с желатином, и не застывает??

Оксаночка, помоги советом! Не могу расчитать "Фрезье" , сколько килограмм будет стоить. Себестоимость получается 85 гривен это без клубники, по чем она сейчас понятия не имею)) . Читала тут вроде, или на хб, уже не помню,, что надо умножать на 2,5-3. но! это сумма на весь рецепт, на форму 26см. Хотят на 1,5 кг, у меня наименьшая форма на 21, буду в ней делать. Понимая, что фрезье оч тяжелый, сказала сразу, что буде тяжелее, но хотят хоть примерно знать цену за кг А я Может делал кто?? Я для себя, вернее муж просил на работу на корпоратив, делала на форму 26, он был ооочень тяжелый)) Тогда еще не думала, что буду делать на заказ, поэтому и мысли не было взвесить, теперь вот, мучаюсь)) Может поделишься светлыми мыслями Sakura, спасибо, дорогая, что просветила! Тортик будет с классическим украшением, т.е. шоколад, и украшение из фруктов, если так, то какая наценка идет от себестоимости? Ну как фруктами, внутри апельсин, то просто розочки из апельсина + шоколадная стружка. Цены на торты не знаю, сама тоже только начинающий, вот только первые заказы, раньше только друзьям и родственникам)) Спросить у кого знающих, видят во мне конкурента, и молчат как партизаны)) Так думаю, себестоимость умножу на два, будет как раз?? Туда же и вода и свет и амортизация и работа войдет, думаю, норм. будет? А вообще сколько за 1кг берется? У нас , узнала, вроде от 150гр за кг

Лилечка, доброго дня!! Посылочку получила, все в целости и сохранности. Все так быстро , оперативнинько Просто счастлива Коробочка с бабочками была примята, но бабочки не пострадали, Слава Богу!! Огромнейшая благодарность!! :m0590 (1): Пошла крем варить, руки уж больно чешутся насадки опробовать))

Ну как фруктами, внутри апельсин, то просто розочки из апельсина + шоколадная стружка. Цены на торты не знаю, сама тоже только начинающий, вот только первые заказы, раньше только друзьям и родственникам)) Спросить у кого знающих, видят во мне конкурента, и молчат как партизаны)) Так думаю, себестоимость умножу на два, будет как раз?? Туда же и вода и свет и амортизация и работа войдет, думаю, норм. будет?

Ух ты, хорошее решение для киви :vkusno 1:

Sakura, спасибо, дорогая, что просветила! Тортик будет с классическим украшением, т.е. шоколад, и украшение из фруктов, если так, то какая наценка идет от себестоимости? Клубники нет, да и заказчица тоже не хочет из-за дороговизны, я придумала апельсин положить вместо клубники, как думаешь, прикольненько будет? И на украшение цветы из апельсина)) Кстати, еще вопросик! Фрукты на украшение покрывать декор-гелем?? Так думаю, что апельсин оч быстро заветрится.

Оксаночка, помоги советом! Не могу расчитать "Фрезье" , сколько килограмм будет стоить. Себестоимость получается 85 гривен это без клубники, по чем она сейчас понятия не имею)) . Читала тут вроде, или на хб, уже не помню,, что надо умножать на 2,5-3. но! это сумма на весь рецепт, на форму 26см. Хотят на 1,5 кг, у меня наименьшая форма на 21, буду в ней делать. Понимая, что фрезье оч тяжелый, сказала сразу, что буде тяжелее, но хотят хоть примерно знать цену за кг А я Может делал кто?? Я для себя, вернее муж просил на работу на корпоратив, делала на форму 26, он был ооочень тяжелый)) Тогда еще не думала, что буду делать на заказ, поэтому и мысли не было взвесить, теперь вот, мучаюсь)) Может поделишься светлыми мыслями