Elenka

Ага, вот где люди творят! А у нас тут ,,пасочки" в ветчиннице.

Диана, ух ты, поздравляю!

Вот здесь. http://www.emkolbaski.com.ua/ Посмотрю какую колбасу там готовят. Моя ветчина по сравнению - пасочки из песочницы. Ну и по нитритной соли найдешь ответы, зайди в форум.

Наташа, ну, о том что в сосисках и колбасе есть всякое давно известно и не для каждодневного употребления эти продукты. Но многие об этом забывают. Я думаю, что в моей ветчине много меньше соли, чем в магазинной. Кстати, и съедается она не быстро, т.к. очень мясная. Я ее не ем, муж утром ломтик съел, дети по полломтика съедают с бутербродом. Если за пару след. дней не доедят, то заморожу на пиццу. Я не агитирую, но для себя опасности не вижу.Это же не селитра в чистом виде. Потом не собираюсь готовить ее часто, чтоб не выбывала. Не зачем да и дорого. Иногда....

Натуся, по нитритной соли не написала... Нитритная соль - это поваренная соль с содержанием нитрита натрия 0,6 %(пищевая). С нитритной солью мясо созревает и приобретает ветчинный аромат, с ней продукт хранится дольше, т.к. эта соль препятствует размножению бактерий. Нитрит натрия при приготовлении ветчины разлагается примерно 30%, если я не ошибаюсь. С поваренной солью ветчину хранить можно 2 дня, а с нитритной - дольше. Вот у меня за 2 дня не съели и половины ветчины. Ветчина очень сытная, мясная, много ее не съешь.

Диана, сегодня утром взвесилась -900 г за 2 дня!

Диана, в Дюкане я регистрировалась и дюканилась прошлое лето, пока плохо не стало.Такое раздражение кишечника от отрубей! Долго отходила. Да и вес какой закажешь,такой они тебе графики посчитают. Вот мне понравились расчеты med-akademiya.ru/onlajn-kalkulyator-ras ... lozheniya/ Но что-то я сильно худая. Средний вес 60кг, а мах - 63 кг Я такой была только 20 лет назад и когда сильно болела.

Диана, не за полтора дня 500г.Это, млин, опечатка с планшетной клавой. Скока не проверяю, вечно что-то сморозю. Два дня будет завтра утром, если нормально ноги будут ходить с утра, то пойду на пилатес, взвешусь.

Девушки, я сегодня совсем молодец.Ничего запретного, если не считать одного квадратного сантиметра ветчины , 2 глотков своего кваса и 100 г молока. Это я к тому,что сила воли есть у меня. Но воды пила мало, как то некогда было вспомнить,пила когда очень хотелось пить. Буду заставлять себя пить. Да,сегодня ходила на стрейчинг, ну с весами встретилась, за полтора дня отвес - 500 г.

Тань, я держусь, я Диане обещала.

Аааа..... ковбаса.... Ага, Тань, тока я ее не ем.ДИЕТА у меня.Попробовала 1 кв. см. Вроде вкусно. :vkusno 1: Дети хвалят, едят, но они и магазинную хвалят.

Лена, рецепт на ХП, зайди в эту тему, у нас можно посмотреть ветчинки хозяюшек. :10: mooka.com.ua/forum/viewtopic.php?f=185& ... 694#p28694

Наташа, варила я ее так. После холодильника постояла ветчинница на столе 1 час, потом поставила на подогрев МВ с ветчинницей, накрыла пластиковой миской подходящего диаметра. Часа через полтора т-ра не добежала и до 60*, я включила варку на пару минут на 7, наверное, потом в районе 70* включила снова подогрев. Довела т-ру до 80* и снова подогрев. А там уже и время все вышло. Я термометр вставила в дырочку ветчинницы, темпеература достигла 72*. Подержала еще минут 15, а дальше всепо интрукции: охладила под водой, слила жидкость, поставила в хол-ник до утра. Рецепти технология если что здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=385452.0

Наташа,напишу чуть позже. Спешу, дела домашние...

Лена, какая красивая! :10: Из кого делала?

Вот моя ветчина первая в Тескоме.

[/url Вот моя первая ветчина в Тескоме. Приготовила я ее из курицы(все мясо ободрала) и кусочек сала с мясной прослойкой грамм 200. Соль нитритная, перец белый, схой чеснок. Выдерживала 48 часов, варила в МВ Панасоник. Получилась оч. плотненькая, пахнет ветчинкой, режется хорошо.

Диана, спасибо большое за советы! Вот про морковь забыла , как раз вчера на супе закончилась. Кофе натуральный не сладкий раньше пить не могла, пока пью(2-3 раза в день и даже нравится) Купила сегодня зерненый творог со сливками 4% жирности, сделаю салатик с ним и часть с чем-то смешаю. На обед сделаю окрошку на кефире с редисом, огурцом и яйцом и зеленью всякой. Еще можно есть цветную капусту с зеленью, заправить кефиром, это сегодня вспомнила. Вчера полистала на сайте протасова фото, вот это оч мотивирует. Прям перед глазами стоят. И я так хочу, обмен у меня уже не тот, возраст ягодки, организм всегда сильно сопротивляется. Желание сильное появилось этот путь пройти. p.s. Кстати о воде....сегодня встала под утро в туалет по маленькому(прям невтерпеж было, никогда не встаю) очень много воды с менябежало.

Диана, спасибо! Я пока в себя не очень верю. Я не скажу, что мясоедка. Люблю перекусы всякие, ломоть своего хлеба утоптать, вкусный пирожок, пару конфеток с кофеем. Вот так я развлекаю себя. Как только это все урезаю, то пару кг уходят. Сегодня занята была очень, думать о еде некогда было, но часов в 6 вечера оочень голодная была ( как ты и предсказывала) Завтра поищу яблоки Мельба,они первые, вкусные, сочные.

Дианочка, спасибо за поддержку! Какая ты молодец! Капусту ела, делала салат с огурцом и редиской - это был мой ужин, чуть позже выпила стакан кефира. В общем, сегодня была разминка.Завтра буду больше пить и правильно есть. Мой вес 72,4 сегодня с утра (рост 170 )Хочется 68 хотя бы, в зависимости от своего выгляда. или 67. Весов нет, взвешиваюсь в фитнес-клубе. ;-)

Диана, привет! Как твои дела? Есть ли отвесик? У меня в вс не получилось диетиться, да и с пн легче начинать. Сегодня день первый, не скажу,что трудный, но непривычный. Буду каяться сейчас, бо больше некому. Нарушения: съела грамм 30 сыра брынзы за день, утром ломтик с кофе(убегала на фитнес ), в обед маленький кусочек натерла и смешала с 100 г творога и зеленью. Эту заправку ела с помидором, ломтиками кабачков(рулетики) еще 2 раза пила чай с молоком (молока всего100мл) Овощей съела много. Не ела яйцо(решила, что хватит белка брынзы, да и не хотелось) совсем не ела яблок (те что купила оказались оооочень кислыми, не могу, челюсти сводит) воды выпила мало, до 1 литра. пришлось ,,съесть" 1ч. л. супа, варила детям на обед, на соль пробовала. Все. Завтра буду строже к себе.

Все свежее.

Да, Танечка, с вишней и абрикосом.

Тань, я поставила 250*, надо было время уменьшить до 25-30 мин. Я проглядела... Немного загорел.

Натуся, я к тебе с благодарностью от всей семьи. Пирог получился очень вкусный, начинка сочная, но ни капли не вытекла, тесто не размокло. Тесто в работе легкое, пекла в силиковой форме в микре на конвекции 35 мин. Чуть загорел, т-ра выше была, хватило бы 30 мин. Буду повторять обязательно.