Elenka

Ну, да, это выход. Я тоже банки нужные пересчитываю, не трачу))

Света, можно переложить, закипятить. Капуста хрустящая, не переварится. Мне показалось, что хранится не долго. Если дней 10-14 постоит, то не свежая.))

Неличка, спасибо за твой опыт. Я сегодня буду закрывать, как раз собралась без перца и зелени. Конечно все на вкус. Для меня в такой консервации главное чтоб хватило соли и кислоты, тогда будет отлично стоять в квартире.

hasia, Лена, спасибо за отзыв. Капуста, действительно, то что надо получается. Пробовала др. способом, без томата - все выбросила. Рецепт из народа, найден в кулинарный газете.

Я готовила помидорки по этому рецепту, действительно, улетные.

Ингредиенты: Перловая крупа - 500 г, огурцы свежие - 2 кг, морковь - 0,7 кг, лук - 0,7 кг, Красный болгарский перец - 3-4 шт.(по желание), масло рафинированное - 200 мл, сахар - 100 г, соль - 3 ст.л., уксус 9% - 80 мл, Петрушка - 1 пучок, лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу. Способ приготовления Перловую крупу хорошо промыть и сварить до чуть недовареного состояния. Я резала почти все овощи на Бернере: огурцы на ,,семёрке" брусочками, морковь и лук - тонкой соломкой, не помню ширину вставки. Перец болгарский нарезала ножом тонкой соломкой. В широкую большую кастрюлю налила масло, заложила лук и морковь, потушила до прозрачности. Затем добавила огурцы, соль, сахар, уксус и тушила минут 30-40 до готовности огурцов. Затем добавила болгарский перец, отваренную перловку, специи. Я добавила ещё примерно стакан кипячёной воды, чтоб заправка не была сильно густой, т.к. крупа впитала жидкость. Тушила ещё минут 10-15. Минут за 5 добавила мелко нарезаную зелень петрушки. Разложила в простерилизованные банки, закрыла прокипячеными крышками и укутала хорошо до полного остывания. Выход около 5 литров. Приготовилась заправка достачно быстро. Для приготовления рассольника Заправку добавить в кипящий бульон или воду с готовым картофелем и проварить минут 5-10. По желанию можно добавить томат. Если есть - свежую зелень. Так выглядит готовая заправка. Примечание: Соль, сахар, уксус даны базовые. Вкус можно откорректировать на свое усмотрение. Я добавляла в конце приготовления всего понемногу, довела до желаемого вкуса. Читала, что получаеться вкусный постный рассольник с этой заготовкой и еще рассольник с грибами. Ещё есть вариант быстрого рассольника с колбасой или копчёным мясом. Обязательно попробую новые варианты.

Света, у меня такой же муж)), говорит, что не любит ни перловку, ни рассольник (в армии наелся), но с этой заправкой ест с удовольствием.

Света, приготовьте, выручает. Я не каждый год готовлю, но в этом году обязательно.

Дополню... В прошлом году приготовила эту заготовку с солеными огурцами, очень понравилось. Со свежими - вкус маринованных огурцов, с солеными - более яркий. На днях собираюсь приготовить. Заготавливаю в баночках по 700-800 мл, как раз на 4л кастрюлю супа хватает.

Света, даже не знаю, салат такой не готовлю и трудно представить его вкус. Капуста получается готовая к употребление, хрустяшая, чуть кисленькая.

Светта, такое интересное блюдо. Я готовлю иногда омлет с молодыми кабачками - вкусно, очень дружат они. Такой вариант попробую! Спасибо за то, что поделились!

Оксана, спасибо за рецепт! Интересный соус, беру на заметку.

Светта, супер рецепт! Надо готовить!)))

Я слышала об этом рецепте лет 10 назад от родственников в селе, они закрывали так и под крышку пластиковую и жестяную, хранили в погребе. Бывала я там крайне редко и попробовать не удалось. В прошлом году решилась. Ну, это же самые вкусные огурцы на свете! Хрустящие, ароматные, а главное стоят отлично. Кстати, до сих пор есть пару банок в кладовке. Какие только рецепты и способы я не перепробовала, не выдерживали жары в квартире. Главное, не торопиться, дать этим огурчикам хорошо выбродить.

Этот лимонад у нас в семье любимый. Дети любят посмотреть на волшебство - изменение цвета при добавления лимона.))

Я не могу читать такое, очень нервничаю. Избегаю. Мне хватает своей родни в росии и за рубежом, которые выехали из нее же. Очень подкованные и мозги промытые у них. (( Пишут, вроде как сочувствуют, а потом начинают...

Такой ужас творила у нас фашистская Германия, за это потомки каялись, извинялись, откупались... Так после этого прошли годы пока документально было доказано все. Вот разница с нынешним рашизмом, что в наше время практически онлайн ВЕСЬ МИР видит и содрагается, а росияне упорно доказывают, что либо мы сами себя истребляем, либо прячем военных и орудие. Люди ли они?! Не знаю...

musinka, Неля, рада видеть тебя здесь! Зашла в профиль, имени нет. Ну, мало ли.... На ХП не хожу, фото не помню твои)) Неля, приноси твои актуальные рецепты сюда!

musinka, спасибо, что напомнили, готовила такой по рецепту Нелли. Очень вкусно! Быстро и без возни с сухарями.

Радушка, Анна, написал в ЛС.

Валюша, напишу тебе в ЛС.

Радушка, какой красивый чай получился! Я прямо представила его вкус и аромат. Так хочется такого чая! Но у меня нет знакомого куста малины.)))) Если сочтете некорректной просьбу, то прошу прощения заранее. Можете продать мне немного?

Валюша, как хорошо, что ты отозвались. Я часто думала о тебе, вообще о всех кто в оккупации мог быть. Очень переживаю по этому поводу. Где вы сейчас? У нас в городе?

Варю как в общем-то любое варенье - неспеша) Вишню освободила от косточек, засыпала сахаром. (на 1 кг вишни чистый вес - 800 г сахара). Когда пустила много сока вишня, поставила кастрюлю на медл. огонь и довела до кипения, мешала лопаткой по дну, чтоб не пригорело. Таким образом доводила до кипения 5-6 раз в течении 2 дней. Варенье должно почти остыть между варками. На третий день варила варенье минут 10-15 и разлила по банкам. Сироп за это время хорошо густеет, цвет варенья вишневый, красивый. P. S. Так варю всякое варенье, не обязательно варить 5-6 раз если сиропа не много, увидите сами когда варенье готово к последнему этапу. Ко мне можно и нужно на,, ты" обращаться,)))

Наташа, спасибо за твои слова! Я тоже очень рада видеть всех, очень переживаю за всех людей, которые оказались в трудных условиях. Что там говорить, мы все в переживаем трудные времена. Руки не опускаем, верим в обязательную победу и освобождение наших родных земель. Я вот варю вишневое варенье, не думала даже, что сложится в таких условиях. Пишите, дорогие, скучаю за всеми!