Elenka

Лана, Да-да, именно с борщом! Муж и сын зимой все запасы съели. А с баклажанами не додумалась соединить. Попробую! С майонезом тоже... Сколько открытий! 😀

Ланочка, приготовила аджику по твоему рецепту. Дала подвять перца, посушила базилик (в др. рецептах его не встречала), помолола кориадр и т. д. Замечательная получилась! Ароматная. Спасибо!

Оlima, так мясо закрывала моя бабушка. Хранила в кладовке. Вкусно и просто. Спасибо за рецепт.

Томатный сок ( или помидоры) 3 л (3,5 кг) капуста белокачанная(вес нашинкованной) 3 кг перец болгарский 10-12 шт. соль 2 ст.л. уксус 9 % 3 ст.л. зелень (укроп. петрушка) 1 пучок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сделать томатный сок или просто прокрутить помидоры через мясорубку. Я пользуюсь шнековой "помидорной" соковыжималкой от комбайна. Довести сок до кипения, посолить. Капусту надо брать белую сочную, такую чтоб не горчила осенних сортов. Капусту нашинковать тонко как на борщ. Нашикованной капусты должно быть 3 кг. Перец болгарский порезать не крупной соломкой. Зелень (у меня петрушка) порубить. В кипящий том. сок положить капусту и перец. Закладывать овощи частями, капуста осядет хорошо. Довести до кипения, варить 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить зелень и уксус. Банки вымыть с содой пищевой, простерилизовать паром, крышки прокипятить. Наливать горячим, закрыть крышками, сразу хорошо укутать до полного остывания. У меня получилось чуть больше 6 л. Приготовила достаточно быстро.

Света, закрыла я такой перчик. Когда поробую расскажу как на вкус. Выглядит заманчиво. Спасибо за рецепт.

Ну, да, это выход. Я тоже банки нужные пересчитываю, не трачу))

Света, можно переложить, закипятить. Капуста хрустящая, не переварится. Мне показалось, что хранится не долго. Если дней 10-14 постоит, то не свежая.))

Неличка, спасибо за твой опыт. Я сегодня буду закрывать, как раз собралась без перца и зелени. Конечно все на вкус. Для меня в такой консервации главное чтоб хватило соли и кислоты, тогда будет отлично стоять в квартире.

hasia, Лена, спасибо за отзыв. Капуста, действительно, то что надо получается. Пробовала др. способом, без томата - все выбросила. Рецепт из народа, найден в кулинарный газете.

Я готовила помидорки по этому рецепту, действительно, улетные.

Ингредиенты: Перловая крупа - 500 г, огурцы свежие - 2 кг, морковь - 0,7 кг, лук - 0,7 кг, Красный болгарский перец - 3-4 шт.(по желание), масло рафинированное - 200 мл, сахар - 100 г, соль - 3 ст.л., уксус 9% - 80 мл, Петрушка - 1 пучок, лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу. Способ приготовления Перловую крупу хорошо промыть и сварить до чуть недовареного состояния. Я резала почти все овощи на Бернере: огурцы на ,,семёрке" брусочками, морковь и лук - тонкой соломкой, не помню ширину вставки. Перец болгарский нарезала ножом тонкой соломкой. В широкую большую кастрюлю налила масло, заложила лук и морковь, потушила до прозрачности. Затем добавила огурцы, соль, сахар, уксус и тушила минут 30-40 до готовности огурцов. Затем добавила болгарский перец, отваренную перловку, специи. Я добавила ещё примерно стакан кипячёной воды, чтоб заправка не была сильно густой, т.к. крупа впитала жидкость. Тушила ещё минут 10-15. Минут за 5 добавила мелко нарезаную зелень петрушки. Разложила в простерилизованные банки, закрыла прокипячеными крышками и укутала хорошо до полного остывания. Выход около 5 литров. Приготовилась заправка достачно быстро. Для приготовления рассольника Заправку добавить в кипящий бульон или воду с готовым картофелем и проварить минут 5-10. По желанию можно добавить томат. Если есть - свежую зелень. Так выглядит готовая заправка. Примечание: Соль, сахар, уксус даны базовые. Вкус можно откорректировать на свое усмотрение. Я добавляла в конце приготовления всего понемногу, довела до желаемого вкуса. Читала, что получаеться вкусный постный рассольник с этой заготовкой и еще рассольник с грибами. Ещё есть вариант быстрого рассольника с колбасой или копчёным мясом. Обязательно попробую новые варианты.

Света, у меня такой же муж)), говорит, что не любит ни перловку, ни рассольник (в армии наелся), но с этой заправкой ест с удовольствием.

Света, приготовьте, выручает. Я не каждый год готовлю, но в этом году обязательно.

Дополню... В прошлом году приготовила эту заготовку с солеными огурцами, очень понравилось. Со свежими - вкус маринованных огурцов, с солеными - более яркий. На днях собираюсь приготовить. Заготавливаю в баночках по 700-800 мл, как раз на 4л кастрюлю супа хватает.

Света, даже не знаю, салат такой не готовлю и трудно представить его вкус. Капуста получается готовая к употребление, хрустяшая, чуть кисленькая.

Светта, такое интересное блюдо. Я готовлю иногда омлет с молодыми кабачками - вкусно, очень дружат они. Такой вариант попробую! Спасибо за то, что поделились!

Оксана, спасибо за рецепт! Интересный соус, беру на заметку.

Светта, супер рецепт! Надо готовить!)))

Я слышала об этом рецепте лет 10 назад от родственников в селе, они закрывали так и под крышку пластиковую и жестяную, хранили в погребе. Бывала я там крайне редко и попробовать не удалось. В прошлом году решилась. Ну, это же самые вкусные огурцы на свете! Хрустящие, ароматные, а главное стоят отлично. Кстати, до сих пор есть пару банок в кладовке. Какие только рецепты и способы я не перепробовала, не выдерживали жары в квартире. Главное, не торопиться, дать этим огурчикам хорошо выбродить.

Этот лимонад у нас в семье любимый. Дети любят посмотреть на волшебство - изменение цвета при добавления лимона.))

Я не могу читать такое, очень нервничаю. Избегаю. Мне хватает своей родни в росии и за рубежом, которые выехали из нее же. Очень подкованные и мозги промытые у них. (( Пишут, вроде как сочувствуют, а потом начинают...

Такой ужас творила у нас фашистская Германия, за это потомки каялись, извинялись, откупались... Так после этого прошли годы пока документально было доказано все. Вот разница с нынешним рашизмом, что в наше время практически онлайн ВЕСЬ МИР видит и содрагается, а росияне упорно доказывают, что либо мы сами себя истребляем, либо прячем военных и орудие. Люди ли они?! Не знаю...

musinka, Неля, рада видеть тебя здесь! Зашла в профиль, имени нет. Ну, мало ли.... На ХП не хожу, фото не помню твои)) Неля, приноси твои актуальные рецепты сюда!

musinka, спасибо, что напомнили, готовила такой по рецепту Нелли. Очень вкусно! Быстро и без возни с сухарями.

Радушка, Анна, написал в ЛС.