damilaj
-
Публікації
936 -
Зареєстрований
-
Відвідування
Усі публікації користувача damilaj
-
Кондитерское сырье (агар, вафельные картинки, сливки, фонды, смс)
damilaj відповів в тему Miloviza в Продаем
@Макаранжела, Людочка, ты нас всех здесь нашла, добро пожаловать в наш Украинский дом. -
У всех дрожит и не только на первом торте, Молодец, просто умничка и старательница. Не останавливайся и от заказов не отказывайся, может даже навязывайся, если есть кому
-
Эффект просто шикарный и думаю не стоит очень заморачиваться.
-
Кондитерское сырье (агар, вафельные картинки, сливки, фонды, смс)
damilaj відповів в тему Miloviza в Продаем
Девочки, а сколько берет Новая почта за пересылку Картинок, я понимаю, зависит от веса, но ваш опыт какой? -
@Sakura, Оксан, такие яркие цвета у твоего крема. Какой краситель Фирма и название)ты использовала в торте Розовые розы и лис точки, На крестины с голубями и Корзина розочек? Крем у тебя МБ или БЗ?
-
Нашла такой интересный метод изготовления розы, интересно было бы купить такой каттер, может кто-то где-нибудь видел? https://www.youtube.com/watch?v=U0vWFNsgDYg
-
Если не ошибаюсь, то наш учитель (Искусницая) еще на ХП писала, что миска должна плавать и стенки миски могут браться корочкой. Я строго следую инструкции и все получается.
-
Спасибо Оксаночка, только что прочитала и чуть кондратий не хватил, конечно же я писала про БЗ, просто все так слепила до кучи, не мудрено и запутаться.
-
Да крем варю МБ стоячий, а иногда белковый заварной, который несколько мягче. Делаю рюши Розой и очень довольна, острым концом Розы вверх, попробуй, тебе понравится. Когда варю БЗ, то пропорции соблюдаю следующие: Вес сахара = двойному весу белков, вес воды = 1/4 веса сахара, т.е. 100гр белка:200гр сахара:50гр воды. Крем получается крепче, чем если воды брать 1/3 от веса сахара. Кстати, со стеклянной миской будь осторожна, при варке МБ она должна плавать в кипятке, а это чревато трещинами и расколом, я варю в эмалированной кастрюле на 3,5 литра и мечтаю купить стальную, но сейчас цены кусючие, а те что у меня есть с тройным дном. Хочу тонкостенную стальную литров на 4.
-
Если ты имеешь ввиду насадку для рюшей, то у Лили я брала набор из 3 шт. Но то ли я криворукая, но такая рюшка у меня не получается, делаю рюши насадкой Роза.
-
В 2013 году делала и английский рождественский кекс и творожный штоллен. Штоллен показался менее заморочливым. Один сохранила до православного Рождества (2 месяца) был очень душистый и даже мягче, чем через неделю после выпечки. В этом году собираюсь испечь, только в одноразовых алюминиевых формах, он тогда не растекается и гораздо выше.
- 55 відповідей
-
- 2
-
.png)
-
- (Quark-Stollen
- творожный
- (і ще %d)
-
Спасибо, Аллочка за хороший отзыв. Крем красила фиолетовым красителем, получила сиреневый, положила во вспомогательный мешок. Перед закладкой его в основной мешок с насадкой, сам мешочек прокрасила изнутри красителем пастой шириной полоски 0,5 см, с той стороны, где прилегает тупой конец насадки "Роза", потом из вспомогательного мешка выдавила сиреневый крем. После этого надо немного крема выдавить и посмотреть какой получается контур, когда понравиться, работаем. Посмотри этот видеоролик: https://www.youtube.com/watch?v=lveAcH3u_gc
-
@Юлькин, А корзинка, тоже крем? как получились разные оттенки?
-
Торт на 10-летие свадьбы. Апельсиновый бисквит, пропитка: сироп с апельсиновым ликером, крем яблочно-лимонный заварной + крем-сыр. Украшение МБ. Табличка из мастики. Вес 3,5 кг. Давно ничего не выставляла, все как-то неудобно на ряду с вашими шедеврами, да и все были повторы. Здесь тоже косяков немало, но клиент был в восторге, что меня всегда и радует. Они ведь не видят рядом другую прелесть.
-
-
-
З альбому damilaj
-
З альбому damilaj
-
З альбому damilaj
-
Пряник "Старопольский" (Piernik staropolski)
damilaj відповів в тему Vilapo в Печенье, пряники, бискотти, вафли
@Vilapo, Леночка, а с абрикосовым джемом, как думаешь, пойдет или сладковато будет. А может есть хороший рецепт сливового повидла?, а то у меня получается жидковатое. -
Кондитерское сырье (агар, вафельные картинки, сливки, фонды, смс)
damilaj відповів в тему Miloviza в Продаем
@Miloviza, Добрый день. Наконец-то вы к нам зашли. Давно смотрела на ваши предложения на ХП. Большая просьба вести всю работу по заказам в этих сообщениях и ЛС, а не посылать заказчика на сторонние ресурсы. Спасибо за понимание. -
Если украшаю торт в 8 утра, а торжество на 15 или 17- часов, то получается 7-9 часов. Клиент доволен, картинка хорошо режется, за ножом не тянется и совершенно не чувствуется. Я кусочек картинки (обрезки с краев) пробовала на вкус, на языке раскисает очень быстро. С вечера картинку класть на крем боюсь, чтобы не раскисла, может и не раскиснет, надо пробовать.
-
Пока нет Леночки, отвечу. Я клею вафельную картинку на этот, хорошо выравненный крем. Мне очень нравится. По краю картинки кладу бортик из крема насадкой звездочка, а потом картинку покрываю декор гелем.
-
@Assol, Спасибо, буду пробовать.
-
@Assol, Дина, я получила от Марианны пробник мастики для обтяжки. Твердый, ка камушек, так и должно быть? Какими красками пользуешься для этой мастики?
-
в следующий раз, если что-то будешь выбрасывать, сообщай, может я куплю.
