damilaj

Привет Оленька, я очень рада, что ты к нам присоединилась . Я рассказала девочкам о твоих вырубках, а Леночка тебя пригласила. устраивайся у нас поудобнее.,

Может не в тему, но спрошу: когда заливаю пряник айсингом (все поле), пряник становится мягким, хотя после выпечки и остывания был твердым. Что не так? Еще раз по поводу мягкости пряников, они даже не хотят висеть, со временем дырочка прорывается и они падают. Может тесто надо покруче, но тогда не возможно раскатывать? Юлечка, а ты каким рецептом пользуешься, на инвертном сиропе? Я сироп варила сама, очень быстро мин. за 15 достигает температуры107С. пеку при 200С 8-10 минут, достаю хорошо зарумянившиеся, но они не твердые, когда остывают твердеют, но не очень, поломать можно без усилий, может надо печь при более низкой температуре и подольше?, а может яйца не класть,я встречала такие рецепты. Вот по этому от Елены Козыревой, только вместо масла Маргарин, и вместо патоки инвертный сироп пополам с медом 6 стаканов муки (это 750 грамм) 200 г сливочного масла (должно быть мягким – либо комнатной температуры, либо размягчите в микроволновке) 1 стакан сахара (200 г) 1 ст темной патоки (340 г) – патока точно продается в Стокмане 3 яйца По 1 чл соли, соды, молотого мускатного ореха, корицы и гвоздики. 2 чл молотого имбиря. Наташ, поделись своим рецептом Спасибо Наташа,нашла тесто от Герды, я его смотрела раньше, но смутило такое количество меда и сахара. Завтра заварганю. N@T@, Спасибо, Наташа, вчера вечером испекла из теста герды. То, что надо. И чего я так долго сопротивлялась?

А ручками его вымешать можно Ну нет у меня у бедняжечки тестомеса и хп Обожаю печь печеньки, но всегда делала тесто, которое не очень вымешивается, но ночь стоит в холодильнике. Может и с этим так поступить, может за ночь оно дозреет?

Светочка, капуста выглядит очень аппетитно. В банку накладывать и совсем не трамбовать?Ты пишешь - На третий день добавить сахар в рассол и перемешать . Я правильно поняла перемешать всю капусту?

Какое счастье, что мы снова вместе . Только потеряв два дня общения с вами, дорогие девочки, я поняла, как вы все мне дороги и необходимы.

Наташа, прими заказ: Якобс монарх - 1 кг, Эквадорский - 1,5 кг.

Крем один из моих любимых и еще люблю яблочно-лимонный заварной.

Очень симпатичные тортики. Наталочка, подскажи на какой крем ты положила вафельную картинку и надо ли обратную сторону картинки смазывать декор гелем?

Я тоже все ликеры настаиваю в темном прохладном месте, а летом в каком придется месте, т.к. нет прохладной кладовки. Еще я заметила, что сироп и настойка при соединении должны быть одной температуры, лучше комнатной. В противном случае смесь мутнеет и процедить или отстоять не возможно. Лимончелло перед употреблением надо положить в морозилку на часок, для перфекционистов и рюмки туда же.

Девочки, как крепить к торту, обтянутому мастикой, мелкие мастичные детали? Надо ли деталям высохнуть? Торт будет круглый в виде чайничка и на боках хочу расположить цветочки. интересует весь процесс, можно ли цветочки сделать раньше и не сколько раньше и т.д. Спасибо Наташенька.

Наташ, есть ли у тебя вайнеры. Мне надо Универсальный лепесток или Фиалка. Для лепестков.

Город в котором я работаю: Сумы Мое имя: Людмила Телефон: 050 407 01 63 Стаж: 3 года Уровень: уверенный Оформление: кремом (мокрое безе, гляссе, сливки кондитерские)с деталями из мастики. Минимальный вес торта - 2,5 кг, упаковка и перевес бесплатно! Цены: 100 -120 грн/кг. Срок исполнения: заказы принимаю за неделю Доставка: самовывоз или доставка за дополнительную плату. Галерея моих работ http://mooka.com.ua/topic/1341-tortiki-ot-liudmily/

Спасибочки, как раз осталось немного маковой начинки от предыдущей выпечки. А о смальце хотелось по-подробнее. Делаешь сама? Запаха мясного нет? Все-таки сдоба.

Ой, Оксана, я от тортов Карманцевой не могу придти в себя . Очень интересно , как она делает букет сирени, где гроздья свисают далеко во все стороны и даже вниз, как же с равновесием общей конструкции? И какой насадкой она делает тюльпаны?

Девочки, а кто знает как собираются торты-букеты от Нади Дорофий, именно ее технология, а не по мотивам. http://www.youtube.com/watch?v=2a72MVwP-QU Алцёна:, в этих букетах меня интересует как сделать сирень, чтобы ее гроздья торчали во все стороны и даже вниз. Боюсь, на таких длинных шпажках картошка вряд ли удержится, отпадет. .

Спасибо, Любочка, ты щедра на похвалу, как всегда

Сегодня делала Барби на заказ. Вес 4,2 кг, бисквит шифоновый, крем яблочно-лимонный заварной + крем сыр (самодельный), консервированный ананас, пропитка сироп+сок из под ананасов. Украшала кондитерскими сливками, люблю с ними работать. Все свои огрехи я знаю, не судите строго.