Pitochka

Спасибо за отличный рецепт! моим курица уже приелась немного, а тут такой вариант шикарный! Интересный момент - в маринаде яйцо , для меня лично - открытие. А если свинину замариновать или индюшатину - как думаете? Чисто проф интерес))) - какой фирмы нож и где покупали? Влюбилась я в его лезвие...))))

Мама дорогая!!!! читая рецепт, испытала три стадии вкусово-ароматно-зрелищного наслаждения!! Мне вашим жарено-томленым лучком аж через монитор запахло.... селедочку обожаю, но в таком виде - открытие для меня! Спасибо, буду делать!

Ого, баталии!!!! Александр, спасибо за комментарии и развернутый ответ, в чем-то вы и правы, в чем-то не соглашусь, но, в любом случае - ваше мнение имеет право быть Так же , как и мнение Ланы-Лены - обожаю твои мысли и способы их высказывания))) Господи, люди, да ешьте сало хоть вареное, хоть соленое, хоть копчено-фаршированное!!!! ))))) Я лично шкварки предпочитаю))))

Ингредиенты: Шоколад (глазурь) - 100г Масло - 50г Сахар - 3ст л. Смета ( загуститель ) 1-2 пачки Сметана - 500мл Способ приготовления На маленький огонь ставим растапливать шоколад и масло. Тем временем в сметану добавить сахар и смету, взбить до растворения сахара на высоких оборотах. Выливаем в сметану растопленную массу и на минимальной скорости вмешиваем . Ставим в холодильник на 1-2 часа Примечание Рецептом пользуюсь уже очень давно. Позаимствовала его в свое время на Дримфуде, за что очень благодарна автору uliana_y. Со временем рецепт совсем немного изменила, подстроив под себя))) Пробовала массу вариантов - и с домашней сметаной и с магазинной, и сливки+сметана, и сгущенку добавляла , и с шоколадом, и с глазурью - вкусно всегда. Вкус у крема не приторный, очень гармонирует с фруктами. Если делаю с белым шоколадом - добавляю персики, если с черным - то вишню. В оригинале Смета используется одна пачка. Крем получается более мягким, он должен постоять несколько часов в холодильнике - становиться более плотным. Я беру 2 пачки в связи с вечной нехваткой времени)))

Ингредиенты: Белое тесто: Сахар - 1 ст. Яйца - 2 шт. Маргарин топленый - 8 ст.л. Молоко - 10 ст. л. Ваниль - 1 пачка Аммоний - 1ст. л. Мука - 3 ст. Маковая прослойка: Мед - 1 ст.л. Сахар - 1 ст. Яйца - 5 шт. Маргарин топленый - 150г Мак молотый - 2 ст. Крахмал - 1 ст.л. Мука - 2 ст.л.(полные) Разрыхлитель - 1 ст.ложка Яблоки - 4-5 шт. Творожная прослойка : Творог - 1кг Яйца - 7 шт. Сахар - 400г Масло - 150г Манка - 2 ст.л. Крахмал - 2 ст.л. Разрыхлитель - 1 ст.л. Изюм Крем Желтки - 6 шт. Молоко - 0,5л Сахар - 2 ст. Крохмал - 1 ст.л. Ваниль Масло - 400г Способ приготовления Для белого теста: Яйца взбить с сахаром до густой пены, аккуратно влить молоко и топленый маргарин, вымесить. Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто. Разделить на 3 части. Раскатать тонкие коржи. Испечь при 180 градусах до зарумянивания. Маковая прослойка: Желтки растереть с сахаром, добавить мед, маргарин. Хорошо растереть. Взбить белки и аккуратно вмешать в маковую массу. Добавить сухие составляющие и быстро вымешать. Консистенция - густая сметана. Яблоки почистить и нарезать дольками, разложить в один слой, залить маковой смесью. Выпекать минут 40-50 Творожная прослойка: Творог смолоть блендером , добавить желтки , топленое масло и пр. Белки взбить с сахаром и вмешать в творожную массу. Добавить изюм. Выпекать 1 час. Крем Желтки взбить с молоком и поставить на огонь. Крахмал смешать с сахаром и ванилью. Когда молоко начнет закипать - потихоньку всыпать сухую смесь, постоянно помешивая.Варить до легкого загустения. Масло взбить, продолжая взбивать, добавляем понемногу остывшую заварную массу. Сборка: Белый корж - крем - творожная прослойка - крем - белый корж - крем - маковая прослойка - крем - белый корж. Примечание Пляцок получается очень большим . Я делала из половины порции. Пекла в форме диаметром 22см. Высота - 10 см Очень вкусный и действительно богатый вкус!!! Идеальное сочетание песочного теста с творогом и маком! Единственное отступление от авторского рецепта- вместо заварного крема использовала Крем сметанно-шоколадный Вместо сметаны - использовала сливки. Огромная благодарность за рецепт Нетік с Дримфуда

Девочки, спасибо, написала Лене, будем надеяться)))) :smailuk10 (1):

Леночка, милая, пожалуйста, спасай!!!))))) очень надо как-то обсудить, напечатать и уже завтра выслать, чтоб в пятницу уже получить... Насколько возможна такая оперативность?) Ой, вафельные картинки надо)))))

Аллуся, сасибо, сонечко,с Коломыи дойдет поздно... а тут вопрос времени... @nestr, спасибо, но не вижу ее примеров... А Лена еще где-то выставляет, что б посмотреть? У меня то темы избитые... не думаю, что б сложно было, но есть свои ньюансы...

Девули!!! Помощи прошу!! набралась заказов с ваф картинками, а единственный пищевой принтер в моем городе решил объявить забастовку зараза( ((( кто может подсказать , где срочно могут сделать и завтра же выслать? Мне надо, чтоб в пятницу у меня были, отдавать надо в субботу утром(((

)))) Девуули, соскучилась за вами!!!! Так, первое - нога эта - идея одного человека))) в кафе на праздник (прости Господи!) выставляли на продажу))) Ну, такое... должна вам сказать))) А процесс показался увлекательным, ведь воспринимаешь ее как работу))) Хотя, когда после выходных пришла на работу, открыла холодильник и наткнулась на останки остатки - саму немного аж передернуло))). Но вкусно было))))

,вариации на тему)))) тесто другое, но результат твой мне больше нравиться, более аккуратные ведьмины пальчики

На работе, сотрудница)))

кстати, вот ссылочка, которая, так сказать, навеяла...)))

@Алцёна, тада, я когда мастикой начала обтягивать, женщину-работницу в ступор вогнала - говорит - она ж шевелиться, как живая и дрожит)))

Девы, простите, совсем уже зарапартовалась))) Принесла вам ... " Ногу" хеллоуинскую... живой вес - 5кг, ванильный бисквит, крем - сливки+маскарпоне+ желатин, прослойка вишневая, ганаш шок+сливки, мастика ММ Простите за качество фото, дело было вечером темным...

@May@, На здоровье))))

Ингредиенты: Творог - 500 гр Сода - 0,5 ч.ложки Сливочное или растительное масло - 100 гр Яйцо -1 шт Соль, перец, травы и пр - по вкусу Способ приготовления Творог протираем через сито (я взбиваю в блендере), добавить соду и оставить минут нa 20-30. Добавить яйцо, масло и перемешать. Поставить на медленный огонь. Варить , постоянно помешивая, до полного растворения крупинок. Если хотите более нежную консистенцию - варить 10-15 минут, еЕсли более плотную, то 20-25 минут. Во время варки добавить соль, и все, чего душа пожелает))) Перелить в емкость и охладить. Примечаниe Очень скоросной способ приготовить вкусняшку)) Добавляла паприку, смесь перцев. Пробовала с кусочками копченого мяса. Хорошо с укропчиком - на бутики с рыбкой. В общем , главное - подключить фантазию и свои вкусовые предпочтения))) Приятного аппетита!

@Валюшечка, конечно пробуй))) вкусы у на с тобой совпадают тоже перец с яблочком уважаю)))

На 3-литровый бутыль: Помидоры Большое кислое яблоко ( в идеале антоновка) - 1 шт Чеснок - 1 головка Перец болгарский - 1 шт Маринад: 4 ст.л. сахара (с горкой) 4 ст. л. уксуса 2 ст.л. соли (без горки) Приготовление Закладываем в бутыль помидоры, пересыпая зубчиками чеснока. Сверху укладываем нарезанные на четвертинки перец и яблоко. Заливаем кипящей водой, даем настояться минут 7-10. Сливаем воду в кастрюлю и закипячиваем, заливаем второй раз. Оставляем на 10 мин, сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в воду сахар, соль и уксус , заливаем кипящим маринадом помидоры и закатываем. Оставляем на сутки под одеялом. В последние года немного упрощаю - сахар, соль и уксус добавляю прямо в банку, и сверху заливаю кипятком - мне так удобнее))) Примечания Рецептом пользуюсь лет десять, поделилась ним моя свекровь - Чудеснейшая кулинарка! Помидорчики имеют кисло-сладкий яблочный аромат и вкус, необычный и очень вкусный получается маринад. А за яблочки у нас чуть ли не война идет - их сметают с в первую очередь)))

У меня младшая в этом году в первый класс идет))) мелкая она, 105см))) ее сверстники на голову-две выше))) больше пяти лет не дают))) но готовиться очень серьезно к школе))) только юбочку на нее никак не могу найти - большие размеры, наверное шить прийдется... Сегодня прическу подбирали, остановились на таком варианте. На фото гулька кажется огромной, на самом деле - очень аккуратно))) Алцёна, честно говоря, особо к прическе не готовились)))) заплела с утра ее,а уже продавец соорудила на голове красоту)))) думала, что лучше - стандартные банты, веночек или еще что-то) у нас вместо белой блузки - вишиванка, и у старшей тоже... А тут такой незатейливый вариант - и нарядно, и под вишиванку и под вечернее) Продавщица очень креативная попалась)) сама делает украшения - веночки-обручи, заколки, резиночки. Я ей еще заколочку заказала, обещала сделать. Похвастаюсь потом))) Цветы на резинке, внизу бантик. Симпатичное украшение))

@Уляна-ляна, такі баночки в тебе смачненькі!!! Так рада, що припали до душі помідорки!)))). А я цього року філоню.... Жодной банки не консервувала, з того літа ще лишилися)))

@Akvarel, на здоров'я))))) спробуй, сподобаються обов'язково!!! Впевнена)))))

Ингредиенты: Мясной фарш: Фарш свино-говяжий - 0,5 кг Гречка вареная - 5 ст.л. с горкой Лук - 1-2 шт. Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Начинка: Грибы - 200г Лук - 1 шт. Яйца - 3 шт. Сыр - 50-70г Майонез/сметана - 2-3ст.л. Соль, перец - по вкусу Панировочные сухари Способ приготовления У меня был готовый фарш. Добавляем измельченный лук, вареную гречку (у меня оставался гречневый плов - мои домашние хитрюги из него мясо съели)))), яйцо, солим и перчим, перемешиваем Для начинки - нарезанные небольшими кусочками грибы обжариваем с луком. Яйца отвариваем (cпасибо Анечке- Qween http://mooka.com.ua/topic/1527-iajtca-varenye-vkusnye/?p=37607), сыр трем на терке. Смешиваем с майонезом или сметанкой (у меня не было) Формуем наши гречаники. Удобно это делать на пленке, сложенной в несколько раз. Берем фарш размером чуть меньше кулака))), делаем на пленке блинчик Выкладываем начинку Загибая края пленки делаем конвертик Обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на смазанный жиром противень Запекаем не меньше получаса при 200 градусах Примечание У нас в семье эти гречаники называют "почти пицца")), тк для их изготовления годится все, что есть в холодильнике))) Гречку спокойно можно заменить на размоченный хлеб, в качестве начинки использовать тушеную или маринованную капусту, жареное яйцо, порезанное соломкой, остатки каши с зажаркойи из лука и моркови....В общем, места для кулинарной фантазии много))) Приятного аппетита!!!