Справжня господиня

Неля, це канал Выпечка и кулинария, веде Галина Іванівна, професійний кондитер. В неї є канал шортс і звичайний. Дуже цікава жіночка!

Іди читай. І спробуй тільки не напекти пиріжків!

То я новий рецепт тіста випробувала, просто в захваті від нього! А золотаві так то є хитрість при випіканні. Жовток яйця змішують з водою до потрібної гущини, змащують і дають підсохнути на виробах десь 10 хвилин, а потім вже в духовку.

Оля, ні, ніяких конкурсів давно ніде немає. Оті косичкою заплетені вже скінчилися. Трохи заморозила, синові дала, їли самі, пригощала. Також і ці будуть. Якби бринзу не знайшла, то й не пекла би.

Вчора спасала шматок бринзи, знайшла в холодильнику! Я була впевнена, що всю її з'їли, а вона затолкалася в куток. Додала залишки творога і зелень. Напекла отакі рогалики. Зранку з кавою дуже смакували! І на роботі пригостила сусідів.

Іруся, оті приправи дуже полюбляє мій Вова, в нас вони не переводяться. Я в мульті зварю кашу якусь на гарнір, він зранку її позігріває на сковороді під кришкою і обов'язково посипає отою приправою. Називається "издание второе дополненное и переработанное". Я з ним борюся, але марно. Сказала, що каші буду їсти окремо без тої приправи. Але ж смачно... Моя свекруха дуже любила ті кубики Маггі та Галина Бланка. Вона їх кришила на їжу замість солі. Померла майже у 90 років. Отак.

Останні події б'ють мені по нервах, та й не тільки мені. Сьогодні на нервах для свого вспокоєнія ото напекла. Мене це заспокоює, ото замішування теста, ото плетіння тих пиріжків... Начинка тушена квашена капуста, бо треба її кудись діти. Пригощайтесь, ще теплі. Смачні!

Я саме зараз намочую перець и томати. Хотіла трохи раніше, але була на роботі 4 дні, попросили вийти. Ввечері прихожу о 8 і зразу лягаю ноги догори, бо цілий день сиджу, тяжко. Вчора до сина їздила, там треба і приготувати і прибрати. Сьогодні з Вовою по магазинах на закупах, от тільки закінчила м*ясо фасувати, та купу на фарш перекрутила. Завтра буду пельмені ліпити в заморозку, бо поїли всі. Післязавтра на дачу поїдемо вперше, хоч сусіди вже там місяць їздять і все поробили. Цибулю потикаю, Вова хоче заволочити землю.

Та наш Мурзік теж на все тепле зразу сідав. Дуже любив, як я починала консервацію. Банки гарячі перегортаю і купою ставлю - лізе зверху. Тільки заради його накривала зверху ковдрочкою, щоб йому не гаряче було. Так і спав цілий день на тих банках.

Наталя, я скумбрію дуже полюбляю іменно за її яскравий смак. Ти можеш в пиріг засунути будь яку рибу, хоч мойву/хек/мінтай/лосось/дораду тощо. Тут прикол саме в голові та Фості, які вдають вигляд цілої рибини! Можна взагалі приставити голову і хвіст від свіжомороженого оселедця, все одно ти зразу їх викинеш. Просто готуй свій улюблений варіант рибного пирога, але в такому вигляді. Можна не робити ту плетінку з тіста, в закрити просто пластом тіста з головою та фостом. Я дала ІДЕЮ.

В мене часто замовляли таку рибу особливо на пікніки та іноді на фуршети, де багато молоді. Дуже прикольно виглядає на столі.

Іро, дуже раджу цю заправку! Дійсно зовсім інший смак. А виделка не моя, то в когось така ж.

Ингредиенты: Тісто 1 склянка молока 1 ст.ложка цукру 1 ч. ложка з невеликою гіркою сухих дріжджів (я робила з 12г свіжих) 3 та 1/4 склянки борошна (*у мене пішло 3,5 склянки) 200 г вершкового масла (*я брала маргарин) Метод Масло/маргарин кімнатної температури перетираємо з борошном у крихту, додаємо все інше і замішуємо тісто. Тісто кладемо в кульок і півгодини в холодильник. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Виймаємо тісто з холодильника (воно має почати розпухати у пакеті). Ділимо його на дві нерівні половини (одна трохи більше за іншу), Велику частину руками розподіляємо за формою, змащеною олією, залишаючи загнуті краї. На тісто рівномірно викладаємо начинку. Другий шматок тіста розкочуємо тонко і накриваємо зверху, защипуємо краї та наколюємо пиріг вилкою. Даємо вистоювання 15-20 хвилин, змастити яйцем. Печемо приблизно 30-35 хвилин за 180 град. Я люблю працювати спец. роликом для тесту, що робить таку сітку. Працюю їм давно, рука набита, як бачите. Тут лише особистий досвід. У начинці рибної відварений хек, відварена скумбрія, смажена цибуля, спеції. Рибний пиріг, точніше пироги. Пішли на замовлення, маленький праворуч їли ми з чоловіком. Дуже смачно! Україна Дніпро́ Війна росії з Україною День 750

Та так трапилося, треба підлікуватися. Скоро додому.

Ойц, шото міня багато сьогодні. Тіки шо напекла ватрушок. Завтра до сина в лікарню, Вова просив, та треба ще свою хазяйку на роботі пригостити. Може, і мені щось зостанеться. Два притвиня.

Дівчата, зовсім забула вам показати раніше. Ну нічого, на той рік зробите. Отакі калачі я пекла в 2015 році на подарунки на роботі та подругам. Це смачно, незвично і дуже всіх вразило! На фото все понятно? Тісто беріть таке, що не розпливеться і буде тримати форму.

Вчора була на роботі, так начальство мене поздоровило.

В нас тільки сирена, поки тихо. Лана, бережись!

Раптом нарисовалася моя давня кліентка, знов робила її чоловікові їжу на роботу на ДР. М'ясний пиріг Лінивий. Рибний пиріг І ще рибні пироги - верхній для заказу, нижній мені треба було жіночці віддячити на роботі, справа то нам з Вовою. І зробила на солодке отакі кільця з заварного тіста, крем творожно-масляний, глазур для еклерів. Ще не сфоткала блюдо з еклерами для нас, там штук 10 не таких красивих. Вранці з'їла один з кавою - їжа богів!!!!

Наталочка, всі ще мають робочі мульті та скороварі, ніхто не купує нових. Тому і не цікавились і не знають.

А я ухопила в Варусі яловичого гуляшу по акції (по 195) і зробила бефстроганов. Стогод його не їла! Так смачно! І купила на базарі помЕло, в нас трохи обрізають корку і ціна 19 грн/кг. Здоровенні кулі, майже по 2 кіло. Вже третю доїдаю, чогось смакує. Раніше обходила його стороною, а тут по 19 грн чого б і не взяти.

ТВАРИ!!!!!!!!!

Наварила супіка з каркасу домашньої курки, фрікадельки курячі та яйцем загустила. Вова сидить зараз обідає. Каже, що дуже смачно!

Неля, це як? Що трапилось?

А в нас немає ні харківських, ні отих нових. Є тільки криворізькі 100г та львівські 42г, ще буває Духм*яна хата. І все.