Справжня господиня

Ото я робила. Ну шо казати - все давно з*їли! Потихеньку відрізали "на пробу", ну і довідрізалися, що до нового року вже нічого було на стіл ставити. Дуже смачно вийшло! Тепер обов*язково куплю ще таку ж підчеревину і зроблю як Наталя написала.

Оля, дякую, нагадала про гречаники, треба зробити.

Вчора я робила крем до цього торту Торт я робила багато разів і завжди все будо добре, крем добре збивався і був пишний і стабільний. Але вчора сталася халепа! Я не витримала обов*язкові однакові температури масла і заварної частини, масло в мене було зовсім трохи прохолодніше за заварну. І як результат - крем почав відсікатися при додаванні всього половини заварного! Я колись с тим стикалася, тому прогріла крем в свч на 750 Вт 30 сек. Крем потім почала збивати, далі додала трохи заварного, знов відсіклося. Я знов в свч і крем став рідким і розшарувався на мілесеньки масляні кульки і рідину схожу на сироватку. Воно рідке!!! Я вже і додала в цей типукрем пачечку Сметанфікс, але краще не стало. На годиннику 22-20, а мені завтра в 9 ранку торт віддавати!!! Паніка реальна! аж голова заболіла. Полізла в ютуб, чого там тільки немає! Майже всі радять крем нагріти і знову збивати, але в мене вже не спрацював цей спосіб! І зачепив один спосіб, мені діваться нікуди, зроблю. Бо робити новий крем то я буду півночі. Полізла в морозилку - о, диво!!! - знайшла пачку масла Рошен 82,5%!!! В свч трошки зробила її м*якіше, щоб можна було відрізати шматок. Десь грам на 70-80, менше половини. Той шмат масла розм*якшила в свч до кімнатної Т, збила міксером до білого кольору и почала по 1-2 ложки додавати той мій невдалий крем. Збиваю, все добре, додаю, збиваю.... аж дихати перестала!!! Воно все збилося!!!! Крем получився як на картинці!!! Рельефний, стабільний, красивий! Фух!!! Перемазала коржі, пішла спати. Сьогодні вранці все добре було, віддала, гора з плечей. Може мій досвід комусь стане в нагоді. Додам посилання на рятування різних кремів

І як це розуміти? Ти в Україні чи ти тут на форумі? Скучила.

Я не фоткала, бо ніколи було і дуже втомлена була. А так було холодець, олів*є, салат з кукурузки, скумбрія фарширована, ковбаска, качка, соління-моріння, шуба. Нам з горою! Холодець ще довго будемо доїдати, мабуть, зараз супчика зварю з нього. А на черзі салат Дипломат, завтра зроблю. Я завжди салатів зразу багато не готую, розтягую їх приготування аж до старого нового року, так не приїдаються і завжди свіженькі. Щось нове мені було ніколи готувати, бо працювала з ранку до вечора 30,31 і 1. А вчора ще й торт робила на замовлення, тільки віддала. От тепер тільки буду відпочивати після того марафону їжі.

Забула ж фото показати! Оце Вова собі кусман відрізав. А це я трошки до кохве

Лена, несу подяку за цей торт, а від мого чоловіка особливу подяку! Зробила його на Новий рік, сьогодні на сніданок розрізали. То треба було бачити мого Вову!!! Він над цим тортом очки закатував і стогнав мов та чайка! Він дуже полюбляе всі бісквіти з кремом, то цей торт вразив його в саме серце! М*якесенький, просочився за 2 дні кремом, зверху шоколадна глазур (правда, я вчора готову з пакета зробила, теж на вершковому маслі). Робиться торт швидко, недорогий, нескладний, ну дуже смачний! Дякую за рецепт, буду часто пекти.

Шо, спите ще? А деякі (пошепки - Я) вже роботу працюють. І навіщо ото сьогодні тут до 8 вечора сидіти я не знаю, можна було взагалі з обіду вийти. На вулиці 2-3 людини, все навкруги зачинено, навпроти мене кіоск ковбасний і той не працює. Одна я як дунька. Ну і ладненько, гроші свої зароблю за зміну. Вчора прибігла з роботи о 18-20 і скоріш ту качку запікати, салати рубати, торта мазати... Ми з Вовою завжди сідаємо проводжати старий рік десь о 19-30 чи 20 годин, а тут качка ще сира, кров іде, то я на стіл метнула що готово і так їли. Потім Вова дотерпів до 23 і все, звалився спати. А мене чомусь жор пробрав, то я вночі відірвала від тої качки крила і сиділа смакувала під промову Зелі. А потім спати завалилася. Зранку вже ту качку порізала, смачнюща!!! А тортик, тортик...!!! Піду в тему спасибку понесу.

Наталя, згадала я дуже швидкий салат і дуже смачний, який робила в закази. Треба купити готову мексиканську суміш заморожену пакет (або 400 г), на пательні протушкувати її без олії хвилин 10-15, щоб квасоля стала м*якішою. Охолонути, додати в неї копченої ковбаски соломкою типу салямі грам 150-200 і заправити майонезом. Бомба! Бутерброди я не робила, але туди йдуть всілякі риби (оселедець, лосось, ікра, шпроти), гриби, мариновані огірочки, томати чері, зелень. Можна паштети на маленькі крекери видавити кулінарним мішком насадкою зірочка, можна і готові корзиночки вафельні купити для цього.

А я авокадо просто ложечкою люблю їсти, без нічого. Мені смачно.

Ото в мене був такий Новий рік десь у 19 році. Вова був на роботі 2 доби, я сама вдома перед теліком. Випила о 12 винця, з*їла бутерброд, подивилася у вікно на салюти і в люлю.

Напиши, що в тебе є для бутербродів чи з чого хочеш зробити, поміркую. І з чого салати хочеш. Я на фуршети багато чого робила, згадаю. А от список я пишу завжди, під цей список потім пишу продукти, а вже потім розписую кожен день перед святом погодинно! Інакше нічого не вспію! Це я останні роки не пишу так до дрібниць, бо вже не готую на замовлення і того не треба. В цьому році вперше за 15 років в мене немає замовлення на Новий рік(((((((((((((

Так, зрозуміла, ніхто нічого не готує, всі будуть жарену картоплю с пательні з котлетами. Я вчора все ж зробила фаршировану скумбрію, вже в холодильнику чекає. Зараз доварюється холодець, пахне аж біля ліфту! Може, сьогодні розберу, не знаю ще. Вийшла повна каструля на 6 літрів. Вчора спекла бісквіт на торт від Vilapo Бостонський, хай буде м*якенький, бо жувати зараз не дуже. Були в Варусі, накупили смаколиків, так що буде на столі не зовсім сумно.

Ингредиенты: 250 мл молока, 20 г прессованных дрожжей ( 7 г сухих), 100 г сахара, 75 г сливочного масла, 2 яйца ( -1 желток на смазку), 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. ванильного сахара, 650-700 г муки. Выход теста 1.2 кг. Метод В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 1 ст.л. из общего к-ва сахара и всыпать 5 ст.л. муки из общего к-ва. Венчиком размешать и оставить опару на 30-40 мин. Мягкое сливочное масло смешать с яйцами (один желток оставить для смазки), сахаром, солью, ванилью. Сливочное масло можно заменить смесью масла и растит масла, соблюдая общее к-во. Я заменила, 50г сл.масла +20 мл раст. масла. Подошедшую опару смешать с мукой и жидкой частью, замесить мягкое тесто. Муку всю сразу не добавлять, смотрите по тесту. Если мука сухая, ее может пойти и 600 г. Тесто поставить на расстойку до увеличения вдвое. Обмять и еще раз дать подойти. Можно разделывать изделия. Заметки Я сегодня пекла ватрушки и пирожки из этого теста - полный восторг! Тесто прекрасно разделывалось, было послушным, не съеживалось, мягкое, воздушное. Баланс сахара для пирожков со сладким айвовым вареньем был идеален. А вот для ватрушек (с менее сладкой начинкой) моему мужу-сладкоежу хотелось чуть послаще тесто. Мне было все фкусно!!!

Ого, дівчата, як у вас разом і багато. Співчуваю, бо зараз оновити все це непросто.

Тільки хотіла написати, хто шо готувати буде. Бо я на роботі 30 (з 9 до 20 години),31 (з 9 до 18 години) і 1 (з 10 до 20), отакий графік! Особо готувати ніколи, що простіше та скоріше. Я купила качку фаршировану яблуками аж 2,8 кг, в нашому Варусі продають. Вона напівфабрикат в герметичному пакеті, так в пакеті і запікати. Буду робити Олів*є, куди без нього, Вова все обіцяє нарізати. Ну Шуба, оселедець вже посолений чекає в морозилці. Завтра зварю холодця, а 30 ввечері розберу по тарілкам. Завтра може ще скумбрію нафарширую чи може оселедця зроблю рулетом. Треба купити трішки нарізки ковбаски смачної, червону рибу скоріше не буду купляти, хоча... Хочу ще салат легкий зробити, не знаю, давала тут чи ні, Дипломат. ось давала І порадьте мені салат з кукурузою без делікатесів, бо Вова купив її аж 3 банки. Крабпалки це смачно, але сьогодні мені дорого. Чи так її з*їмо...

Дівчата, читаю вас про мрії і напишу. Мій девіз по життю - ВСЕ, ЧТО МЫ СЕЙЧАС ИМЕЕМ, КОГДА-ТО БЫЛО НАШЕЙ МЕЧТОЙ! І так воно і є. Бійтеся своїх бажань, вони мають звичку збуватися!

Наталочко, мої поздоровлення з такою жаданою покупкою. Знаю, бо хочеться це гірше, чим болить. Хай тебе тішать Стецько та Параска.

Наталя, оце подарунок! Я бачила такі речі в роликах колекціонерів, дуже нравляться! Де ж ти їх купила, на олх? ПРо ціну навіть не питаю.

Вчора напекла пряників, треба робити подарунки на свята. Вова призначив декілька пряників бракованими і вточив їх з чайком. Смачно!

Кому цікаво наші Дніпровські ціни. Сьогодні прочитала в новинах, що після 16 числа підуть вгору ціни на копченості, рибу, молочку...щось ще там було, забула. https://dnepr.express/ru/post/gde-v-dnepre-deshevle-vsego-kupit-produkty-dlya-novogodnego-stola-analiz-cen-i-sovety

Вспіла до відключення світла! Сирнички та оладки, сметанку просто потім додала.

Оля нагадала мені давній спосіб приготування підчеревини - в пакетах варити. Ще в 80х так робила - тонку підчеревину скручувала рулетом, вкладала в пакетик, зав*язувала щільно, потім це вкладала ще в пакет, зав*язувала і в ще один. Повітря з пакетів випускала. Потім все це в каструлю і варила години дві. Охолоджувала. В самому першому пакеті разом з м*ясом получалася смачна юшечка з жирком. А сам підчеревок буж м*якесенький, смачний! От такий собі су-від саморобний! Наталочко, може тобі так зробити?

Посміялася з сала-адідас. В нас базарне все ще дорожче, чим в магазині. Але я купляю в Варусі домашне м*ясо, там дешевше базару, але трохи дорожче магазинного. Так якість же ж! Магазинне якесь рихле, мокре, блищить. А домашне сухе, красиве, аж пахне по-іншому, і котлети смачніші. Я завжди хожу в понеділок-вівторок, бо вони ті дорогі частини (корейка, шия, грудинка...), що не попродали у сб-нд, ріжуть кусками і вже продають під назвою гуляш по ціні десь 140. Я завжди беру 1,5-2 кіла, сортую сама - на котлети, на плов, на піджарку, на відбивні буває. А молочка і в нас подорожчала. Я творог беру на базарі жирний по 180, всі так продають. Середній по 150, віяний по 140. Завжди беру середній в однієї Свети, вона приїжджає тільки в сб, в неї завжди дуже свіже, бо вночі відкидає той творог. Вона в 9 вже майже розпродає все, в 10 їде додому, тому бігаю до неї до роботі о 7 ранку. Вова з язвою миттю чує саму малу кислинку, а її творог лежить в мене в холодильнику майже неділю і не кисне!!! Тільки в п*ятницю вже я чую.

В нас підчеревина дорожче, в магазині десь 150, я беру в Варусі домашню по 180. Оля, фотка валить з ніг! Тепле салко саме то! Та й ще з хроном!