Справжня господиня

Оце так м*ясо!!! Краса!!! Оля, виїжджаю))))

Тісто як на вареники/пельмені - 300 г Фарш яловичий/баранячий (можна свинячий) - 300 г Цибуля - 1-2 шт. Олія для смаження Спочатку зробіть тісто, його треба зовсім трошки. Можна заздалегідь кусок тіста відрізати від тіста для пельменів чи вареників і заморозити. А можна нашвидкуруч зробити заварене окропом. На сковорідці піджарити на олії дрібнопорізану цибулю до золотавого коліру. Додати туди фарш, подавити його на мілкі грудочки і обжарювати на середньому вогні до готовності. В широку каструлю налити води, посолити, довести до кипіння. Поки вода закипає (а фарш готується), відрізати кусочок тіста, розкачати його в тонку ковбаску. Так все тісто підготувати. Вода закипіла, і ми прямо у воду починаємо ножицями різати ковбаску з тіста під кутом, відрізаючи тоненьку смужку. А можна заздалегідь нарізати. В каструлі помішали, щоб не прилипло, і так нарізали все тісто. Варяться кусочки тіста недовго, як макарони. З води вийняти шумовкою, додати трохи масла. На тарілку положіть зварене тісто, зверху фарш (ну як макарони Болоньезе). Все, страва готова! Смачного! Це не хінкалі ! Це називається хінкал ! Готують таке народи північного Кавказу, аварці, дагестанці, уйгури тощо. Автентичний хінкал виглядає дещо інакше. М*ясо варять великими шматами, потім розбирають його на менші кусочки. Сам хінкал це товстеньке тісто, нарізане ромбиками і зварене. Подають на великому блюді з одного боку хінкал, з другого боку м*ясо. Готують соус зі сметани+зелень+сіль+часник, іноді ще дають томатний соус. Їдять так - кусочок тіста рукою вмокають в соус, з*їдають, в кінці м*ясо. Я побачила ролік в ютубі з такою собі лайт версією хінкала. За півгодини зробила і ми пообідали, нам було дуже смачно! Звісно, таких страв з тістом/макаронами та м*ясом у різних видах багато в кожній кухні світу. Але ж це дійсно ситно і смачно!

На фото - почетный гражданин Донецка!!! Награжден за "гражданскую позицию, весомый личный вклад в развитие культурных отношений между городами Донецк и Грозный, повышение имиджа Донецка". О как!

Я пиріжки та подібні пироги ніколи не тикаю шпажкою. Якщо начинка сама по собі соковита, то і шпажка буде волога. Тісто все одно буде пропечене, якщо знизу донце пиріжка буде піджареного коліру. Навіщо те протикання... От здобне тісто у великому об*ємі то можу тикати, ну типа кекси, пироги, бісквіт... А малі пиріжки, якщо зверху і знизу рум*яні і Т випікання і час були правильні, то і в середині будуть готові.

Оооо, Неля, ми з тобою ще ті девайсоголіки по нарізанню-натиранню! Теж люблю, щоб було багато функцій в одному девайсі, щоб під рукою був і щоб компактний. Мені оті всі великі комбайни не до душі прийшлися, а що маленьке і поруч - ото моє все. От почитала всіх і думка закралася, а не продати мені отой комбайн Бош? Бо стоїть мертво в шкафчику, навряд чи він мені буде такий потрібний... Все ж куплялося, коли я багато на закази готувала, тому і працювало все одночасно. Зараз майже не готую, нам вдвох багато не треба... Неля, подивилася терку. Цікава. Нашла у Фоззі за 359 грн. І тут же вилізло мені ось таке https://www.olx.ua/d/obyavlenie/novaya-terka-marco-cervetti-tertka-IDS6cNf.html за 250 грн.

... бо живу на світі вже довго))) Вчора було мені погано, обжерлася ввечері. Знайшла фестал, випила, полежала і все пройшло.

В мене багато всього!!! 1. Є м*ясорубка Зелмер 486 з насадкою для шаткування-натирання (3 вида). 2. Є великий комбайн Бош 4657 з великою насадкою для шаткування-натирання (3 чи 4 вида). 3. Є Бернер з 1996 року (5 насадок). 4. Є маленький комбайн Філіпс 7605 (7 насадок). 5. Є звичайна чотирикутна тертка з бляхи. 6. Є три малі ручні тертки, які висять під рукою. 7. Є блендер Браун 600Вт с подрібнювачем. 8. Є нож-шатківниця для капусти. ОтакоЇ!!!! Користуюся майже всім, окрім №2, бо доставати і збирати довще, чим скористатися іншим гаджетом. І він дублює процеси. Найчастіше користуюся (по частоті вживання) 6, 4, 7, 3, 5 Ми ж зараз тільки про нарізання-шаткування-натирання! Ще питання?

Купила і приготувала собі на вечерю два свинячі писки (п*ятачки) майже півкіла. Зварила в скороварці, забовтала на сметані+мазік соус Часничок (купила в Аврорі). Дівчата, нажерлася як удав! Сижу зараз і щось мені аж поганенько((( Ну от навіщо так нажиратися...

Оля, я рибу і відбивні люблю обкачувати от в такій каші. Скоринка виходить жовтенька, хрумтить, мені подобається. Ще подивлюся, що нам Алла покаже, може в неї краща.

А в нас на сніданок Вова приготував пюре і котлетки були до нього, відкрила банку помідор. На обід доїли суп и залишки сніданку. На вечерю запечена скумбрія. На завтра зробила гречану кашу і до неї печінку кусочками піджарила+ засмажка цибуля з морквою. Смачно буде! До чаю вчора напекла сочнів. Вова їх дуже полюбляє.

Ингредиенты: Тесто Мука - 300 г Соль - 0.5 ч.л. Вода горячая - 150 мл Растит масло рафин. - 50 мл Начинка Тыква (яблоко) - 400(450) г Растительное масло для смазки теста ок. 50 мл Сахар - 5 ст.л. Метод Я влюбилась в эту выпечку весной, когда еще продавалась тыква. Как-то натолкнулась на рецепт молдавских плацинд, попробовала и все, пропала! Перепробовала всякие способы формовки, режимы выпечки, начинки... Остановилась на своем варианте, который вам и показываю. Знаю, что это полная отсебятина, но нам ОЧЕНЬ нравится!!! Для начала сделаем заварное тесто. Это которое заваривается кипятком, а не с яйцами. 300г муки отмерять в миску. В стакан всыпать 0,5ч.л. соли, влить 50мл рафин. олии и влить очень горячую воду 150 мл (где-то 80-90 град.). Размешать до растворения соли и влить в муку, ложкой перемешать и когда немного остынет, то рукой замесить мягкое эластичное тесто. Оставить его отдохнуть на 20-30 мин. За это время сделать начинку. Тыкву натереть на средней или крупной терке, ее надо 400-450г. Тесто разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать размером прим. 35х30 см. Тесто очень эластичное, раскатывается прекрасно! Кто умеет, то можно его растягивать руками на столе или на полотенце как тесто фило. Я умею, но облом))) Если порвались дырдочки не страшно, это не критично. Далее пласт теста смажем олией по всей поверхности и сразу присыпем сахаром, на каждый пласт уходит 1 ст.л. Поверх сахара распределим тыкву, не доходя до нижнего края ок. 4-5 см. Нижний край без тыквы завернуть на начинку и далее сворачивать рулет, переворачивая эти 4-5 см. Полученные роллы уложить на противень и сверху смазать олией. Выпекать в разогретой до 200 град. духовке без конвекции примерно 25 минут. Ориентир румяность донышка, верх можно и грилем подправить. Даем немного остыть и начинаем жадно кусать! Очень вкусно в любом виде! Заметки Про начинку. Я делала с тыквой, с яблоком, с тыква+яблоко. Вкусно все! Не кладите начинки много, я указала оптимальное количество. Тыкву или яблоки не надо заранее смешивать с сахаром, моментально появляется сок и начинка становится мокрой. Яблоки можно посыпать корицей, а тыкву цедрой апельсина. Я пробовала делать плацинды классической формы - улиткой. Мне не понравилось. Делала и меньшего размера рулеты. Но почему-то у нас прижились именно эти длинные "колбасы". Муж все равно их ломает на 3-4 части, но выпекать просит именно так. Очень вкусная постная выпечка!!! Пы. сы. Порядок действий при замесе теста и Т воды не менять! Я как-то несколько раз делала в другом порядке и тесто почему-то было другое. И очень важно тоооненько раскатать-растянуть тесто. В этом вся фишка!

От і добре, що сподобалися такі рулети. Гарбуз і яблуко рулять!

В нас вчора був і дощ, и сніг, і туман як вата, свою руку не бачила! Зараз -3 і чекаємо знову дощ. Одеса потерпає, там сильно ураган пройшовся, трубу котельної 100 м повалило!

Цікаве рішення з тістом філо. Але мені здається, що воно тут більш сухе. Лена, ти тісто перед начинкою мастила олією? Я сьогодні боролася сама з собою. Вова хотів ці плацинди, але в мене переміг творог на останній стадії і напекла сочнів. Плацинди будуть пізніше, як сочні поїмо.

В нас знову армагедець! На вулиці +2, був дощ, перейшов в хурделицю, все замело, вітер, снігу насипало вже чимало. Добре, що завтра людям не треба на роботу, бо назавтра обіцяють нам +9 !!!

Таня, шото я не зрозуміла. А де фотки???

Лена, так, хінкал це блюдо кавказьких меншин. Я таку назву тільки краєм вуха чула, але в ютубчику десь раптом виплив ролік з ним. Показали такий собі лайт-варіант, а в мене як раз все під нього було. Ну я за півгодини і зробила обід! Нам сподобалося, буду таке готувати далі. Рецепт щаз нарисую.

Сьогодні були сирники зі сметаною, фоткати не вспіла. Купила на базарі салаку і трошки подовбалася з нею та нажарила от таку смакоту! Вова сказав що як семочки. Сидить жере. А позавчора готувала хінкал, смачна штука! Це не хінкалі, це хінкал!

В нас сьогодні вже +4, все тане, вода кругом. А я пішла і купила собі пальто на таку погоду, бо старе вже чомусь "сіло" і погано застібається Переміряла штук 20, Вова мій вже очі закатувати стал від втоми. Бо мені то замало в цицьках, то рукава короткі, то пальто коротке на мій зріст, то дороге, то чорне... Нарешті вибрала. Вже й прилили))) Неля, а що за телевізор купили, шо пачом?

Ингредиенты: 7 ст.л. цукру 3 ст.л. молока 2 ст.л. какао 50 г сливочного масла Метод Варити 3 хвилини цукор + молоко + какао. Добавити 50 г сливочного масла, розмішати. Застигає швидко! Це в мене глазур на еклери, подобається, смачна. Замість молока можно добавити воду, але смак буде трохи інакший. Украіна Дніпро Війна росії з Україною День 544

В нас морозець -1 -4 держиться, ще й сніжку трошки підсипало, всю землю чорну вкрило. Тому все біленько, нарядно, світленько, красивенько. Хоч того сніжку 1-2 см, але лежить майже всюди. Зараз зими такі теплі стали, що це може бути і останній сніжок, тому всі радіють, діти бігають та сніговиків ліпять. Треба мені свою шубу мутонову продавати, бо навряд чи її зможу носити. І на погоду вже не треба мені, і важка на плечах носити проти сучаних пальт та курток.

Отака зараз краса!

В нас вдень почався дощ, а зараз за вікном справжня зима - заметіль, вітер, все у снігу!!!

В мене на дачі є така піч буржуйка, раніше на ній готували, як ще на дачах електрики не було. Зараз стоїть на всяк випадок, бо іноді на дачах світло пропадає, то її достаємо і готовимо (там в мене газу нема). Хоч би не знадобилася в городі. Бо знов нас лякають тими клятими блекаутами від "любих" клятих сусідів.

Нарешті я зробила вінегрет! Настругала велику каструлю, вже половини нема. Ще зробила на обід курячі стегна у сметанному соусі по-грузинськи. Ох і смачні! Може рецептом викладу, якщо не забуду.