Справжня господиня

Для улюбленої заказниці зробила новий гарбузяний кекс і напекла сирних кексиків. Їх дуже чекає її синочок Ванечка, цілує мене і дякує, бо дуже їх любить. Печу їому по 100 штук, це на 3 неділі. І ще такі міні пиріжечки з яйце+зел.лук і куриця+зажарка.

Помідори зелені/бурі 4 кг Сіль 2 ст.л. Цукор 1 стакан Оцет 100-150-200 мл (за смаком)(мій смак 150 мл) Гірчиця порошок 2 ст.л. Олія раф. і нерафін. 1:1 прибл. 100-120 мл Часник Гіркий перець Петрушка Помідори треба брати тверді, бажано зелені або ледь бурі. Червоні можна, але вони довго не стоять, киснуть. Помідори помити, порізати на 4-6-8 скибочок. В мисочці змішати сіль, цукор, гірчицю, цією сумішшю посипати помідори, перемішуючи. Додати мелений часник, петрушку і гіркий перець, ретельно перемішати. Додати оцет і олію, перемішати. Поставити на помідори груз, стоїть добу. Не бійтеся, помідори через добу будуть покриті розсолом. Далі зберігати в холодильнику, або за декілька днів в теплі треба з*їсти. В холодильнику зберігаються до місяця, потім все ж поступово киснуть. Я зазвичай роблю по половині рецепта на 2 кг помідорів. Так і мішати легще в каструлі, і з*їдаємо швидше. Отвічаю - помідори БОМБЕЗНІ!!!!! Роблю їх дуже давно, вони на ворожому форумі досі в топі. Закатувати не годяться, пробувала і я, і не я. Оці зелені робила вчора на заказ, заказчиця їх жере як не в себе, готую їй вже років 8, і тільки зелені хоче. А оці зробила нам поїсти, Вова любить бурі. Вони в маринаді стають м'якіші і красніші, майже стиглі. Вже половину зжерли.

Для улюбленої заказниці нова партія

Ингредиенты: Тыквенное тесто Мука - 130 г Разрыхлитель - 5 г Тыква готовая - 150 г Яйца - 2 шт. Сахар - 60-80 г Масло растит. рафинированное - 60 мл Ванилин, корица, соль - по вкусу Темное тесто Мука - 130 г Какао - 20 г Разрыхлитель - 5 г Яйца - 2 шт. Сахар - 60-80 г Сметана - 120 г Масло раст. рафинированное - 60 мл Ванилин, соль - по вкусу Метод В две миски всыпать сухие ингредиенты для каждого теста, кроме сахара. Какао просеять через сито и смешать с мукой. Тыкву очистить и сделать мягкой (испечь в духовке, мультиварке, микроволновке, на сковороде, пр.). В стакан блендера поместить подготовленную тыкву, яйца, сахар, влить растит. масло и взбить блендером до однородности. Также приготовить жидкую часть для темного теста, ну или просто добавить в миску. Тыквенное тесто добавить в белую муку и смешать до однородности. Сметанную часть добавить в темную муку и также смешать, чтобы не было комочков. Форму для кекса лучше взять со втулкой, так кекс лучше пропечется. На дно формы в шахматном порядке (или как получится) выкладывать по 1 ст. л. каждого теста, пока оно не закончится. Выпекать кекс в духовке при 180-190 град. около 40 минут (я пекла без конвекции, верх-низ). Готовность кекса проверяем как обычно на сухую лучинку. Кекс остужаем на решетке и подаем. Можно немного притрусить сахарной пудрой, но сам кекс так хорош, что просто грех прятать его под посыпками или глазурью. Впрочем, если нравится, то украсьте по желанию. По просьбе мужа я слегка притрусила кекс термостабильной пудрой. Этот кекс увидела в Ютубе и очень мне понравился разрез. Купила тыкву и вчера приготовила. Сегодня угостила сына, он тыкву не ест и был очень удивлен, что кекс из тыквы. Очень вкусный, слегка влажный, самодостаточный. Я клала сахара по 60 г, сыну было малосладко, поэтому можете сыпать немного больше. Прекрасная выпечка, из серии "и в пир, и в мир, и в добрые люди." Україна Дніпро Війна росії з Україною День 603

Для улюбленої заказниці

Гутен морген - ПУТИН В МОРГЕ !!! НЕУЖЕЛИ ДОЖДАЛИСЬ ??????????

От такий булгур я раніше покупала для плову. Дуже хороший! В цієї марки ще були мілкий зовсім і середній.

Оля, дуже красиво зробила. Хай смакує!

Лена, то є булгур називаеться "для плова", він крупний. Я такий раніше покупала в пачках, зараз тієї марки нема в нас в продажу. Ну смачно, але для мене плов то тільки з рисом. Всі інші крупи то каша з м*ясом. ІМХО

А я сьогодні буду пельмені ліпити, вчора купила гарного м*яса. Правда, забула взяти трошки яловичини додати до фаршу, ну будуть цілком зі свинини. Ще треба вінегрет зробити, завтра можемо на дачу рвонути. Хотіли сьогодні, так у Вови міозит шию скрутив.

Ясно. Продала я сушарку - треба тепер купляти газовий котел.

А от з цього місця подробніше. Я сушарку подала, а цукатів хочеться.

Бігус, начинку для вареників/пиріжків/пирога..., капусняк.

Оля, кекс зараз буде. А от про Рожевий банан цікаво послухати. Я тільки вчора той Банан положила в корзину заказів на Агромаркеті. Чи варто саджати?

Вчора спекла гарбузяний кекс, смачно!

Навряд для бочкової капусти будуть ото крутити ручку. Тут тільки якась електрична нарізка або в отому коритці, що я показувала. Тільки ножі в неї налаштовані правильно і ріжуть чудово. Я таку бачила в ділі, класна штука.

Наталька, ти не жінка, ти якась ходяча біда-бідося)))))

Може, то були саморобні шинковки? Треба ширина леза така, щоб можна було натирати цілий качан капусти, тоді будуть довгі нитки. Уяви собі процес і зрозумієш, що треба. Раніше були такі шинковки, от як ця Шукай таку на олх, навряд чи зараз таке роблять на продаж у магазинах. Та ні, навроді є у продажу, шукай.

Тю. Я тільки вбила в пошук і зразу перший же рецепт!

Роблю саме так капусту вже декілька років. Називається Капуста по-київськи. Дуже подобається такий рецепт! Раніше квасила звичайним способом тільки сіллю, то інколи були проколи - то розсолу замало капуста дала, то закиселилася чомусь, то потемніла раптом, то не в той час заквасила... А як стала розсолом відразу заливати, то й діло пішло! Напишу свою капусЬку - на 2-2,5 кг капусти (банка 3л) розсол 1л води+1,5 ст.л. солі і через 3 дні зливаю розсол, розмішую в ньому 2 ст.л. цукру (або 1,5 ст.л. меду) і заливаю ще на 1-2 дні. Готово! Роблю без морковки, бо люблю біленьку капустку. Моркву додаю вже в готову капусту, вона вже не красить нічого. Ну дуже смачна капуста! Он стоїть на лоджії в мисці, хожу тягаю потроху, хоч і не можна мені(((

Наварила суп-пюре з гарбуза, додала ще шампіньонів та зробила сухарики. Смачно!!!

Ингредиенты: Баклажаны 2 кг Морковка 200-300 г Лук 150-200 г Чеснок по вкусу Петрушка Олия для обжарки Для начала надо сварить синие. Обрезать плодоножку и сделать продольный разрез насквозь, не дорезая до концов. В кастрюлю налить воды 4 л, всыпать 5 ст.л. с горкой соли, отваривать баклажаны до готовности (спичка с трудом протыкает кожуру). Вынуть из воды, положить в один слой и сверху небольшой гнет на 2-3 часа, чтобы удалить лишнюю жидкость из баклов. За это время приготовить начинку. Морковь натереть, лук нарезать. Тушить на сковородке с олией до мягкости морковки. Добавить чеснок и нарезанную зелень петрушки. Перемешать, остудить. НЕ солить. Ну или не тушить, это кто как любит. Готовые баклажаны раскрыть и в разрез нафаршировать начинкой. Сложить баклы в кастрюлю. Приготовить новый рассол - на 2л воды 2 ст.л. соли с маленькой горочкой, лавровый лист, перцы душистый и горький горошками. Закипятить, остудить. Залить баклажаны этим рассолом, поставить сверху груз и квасить в тепле 3 дня. Далее баклажаны вынимаем из рассола и аккуратно укладываем в банки 1 л, получилось 3 банки из 2 кг синих. Оставшийся рассол закипятить, залить горячим в банки, остаток не выливать. Банки надо простерилизовать 15 минут с момента закипания. Банки долить оставшимся рассолом, закатать. Не спешите закатывать, пусть постоят пару минут, очень оседает рассол, потом дольете до верха и закатаете. Перевернуть, остудить. Готово! Я долго искала рецепт квашеных именно фаршированных баклов, закатанных в банки и хранящихся НЕ в холоде. Все, что предлагалось, надо было хранить в погребе или холодильнике, т.е. конкретная холодная среда. Ну нет у меня погреба, нет и второго холодильника, а квашеных баклажан готовых зимой ой как хочется. И, кажется, я их нашла! Ну да, телодвижений немало, зато растянуто по времени. Я сделала этот рецепт месяц назад, стоит все прекрасно. Теперь жду не дождусь зимы, чтобы попробовать. Пы.сы. Открыла одну банку попробовать. Баклажан порезала кусочками, полила вкусным маслом. Вы знаете, это вкусно! По соли для меня хорошо, по степени квашения нормально. Если бы не консервировать в банки, то я бы еще немного подержала, буквально сутки. Но тогда баклажаны стали бы очень мягкими и их проблемно уложить в банки. Единственное мне не хватает ну совсем щепотку сахара для баланса. Но это легко исправить в тарелке. Так что рецепт рабочий, буду делать еще.

Оля, я як і Еленка теж проварюю помідори і потім протираю, швидко виходить. Но це для невеликіх об*ємів, до 2 кг. Подобається на неї протирати творог, він получається дуже воздушний, однорідний, ніякого порівняння з протертим виделкою. Ото калина, творог і помідори, більше я цю ...дуру не використовую. Зате получаю задоволення!

А навіщо стільки сажала??? От трапилося в ютубі, може буде тобі в нагоді

Я оту пасавердуру купила давно іменно задля калини. Бо на дух не переношу отой її сморід в чаї. А протерта від кісточок і шкірки вона не має тої воні и смакує набагато краще. Просто почавити калину такого ефекту не дає, треба позбутися кісточок і шкірки. Варю джем з протертої калини і їм залюбки. Пасавердура наше все!