Справжня господиня

Подниму тему. Из-за моей жёсткой диеты задумалась о покупке аэрогриля. Сейчас их активно рекламируют, моделей и фирм не сосчитать, как и денег за некоторые из них. Можно и без него обойтись, канешно, но для запекания одной рыбки мне гонять духовку на 75 литров как-то накладно. А есть все время вареное- пареное уже не лезет. У меня дом на электрике, т.ч. все электроприборы востребованы. Уже несколько дней лопачу инфу и ролики смотрю, но хочется от своих колижанок услышать за и против. Деньги на него есть. Ранее был гриль-крышка от Редмонд, пользовалась на мультиварку, нравилось. Но закончился гарантийный срок год и он потом сломался просто посередине готовки. Стоит в шкаПчике немым укором, выбросить жалко. Поделитесь, пожалуйста, своим опытом.

«Зволоження (Гідратація ) – ключовий фактор хлібопечення, і якщо ви коли-небудь замислювалися, що це означає і чому це важливо, ви не самотні. Давайте розберемося просто. Що таке зволоження тесту? Зволоження тесту означає відсоток води у тесті щодо кількості борошна, розрахованого за вагою (не об'ємом). Формула: (Вага води ÷ Вага борошна) × 100 = відсоток зволоження Наприклад: 500г борошна + 250г води → 50% зволоження 500г борошна + 340г води → 68% зволоження 500г борошна + 400г води → 80% зволоження Вимірювання за вагою забезпечує точність, так як вимірювання чашки можуть відрізнятися в залежності від того, як мука упаковується. Чому має значення зволоження? Зволоження впливає на все, від текстури тесту до обробки та кінцевої структури крихти: Низьке зволоження (50%-60%) → Міцний, легко в користуванні, добре тримає форму. Підходить для бутербродних хліба, бубликів або тіста для піци. Середнє зволоження (65%-75%) → Більш розширювальна, м'яка крихта. Використовується для класичного ремісничого хліба, обідніх булочок або м'яких бато. Високе зволоження (80%-100%) → Липкий, вимагає техніки розтяжки та складки. Виробляє відкриті повітряні крихти, такі як чіабатта або фокачча. У міру підвищення гідратації тісто стає м'якшим, розширюється і потребує різних технік обробки. ••• Зволоження застосовується лише на заквасці? Ні, зволоження - загальний термін у хлібопекарі, а не тільки для закваски! Він поширюється на весь дріжджовий хліб від бутербродів до сільського, ремісничого хліба. Однак пекарі на заквасці часто більше обговорюють зволоження, тому що воно впливає на ферментацію, розвиток глютену та остаточну текстуру хліба. ••• Ось що взяти з цієї посади. Розуміння гідратації допомагає контролювати консистенцію тесту, усувати проблеми та покращити навички випічки. Наступного разу, коли захочете тісто підтягнуте чи м'яке, просто відповідно скоригуйте рівень гідратації. Кінець посту.» а автора не зберегла, соррі. "Відкриття закваски" - назва серії книг Терези Л. Грінуей (Teresa L. Greenway). Серія складається з чотирьох томів, кожен з яких присвячений різним аспектам випікання хліба на заквасці. Джерело: ФБ

AQOUGxZ_hOJcEVzXEd7wei5NxCgzz5alGVCCL6Q5-2IiiPq6EClk4VpXtGDxgHqh_yZAjTaIglTVySubsIQi3pJeUx52KRJlxw8vWZs.mp4

Палыч, снимаю шляпу! Браво!

Наталочко, як там твій папушник? Мені аж заболіло, як прочитала. А ти не знала графік чи раптово вимкнули? Я вчора була дома і напекла пасок без глазурі, а сьогодні в нас знов зробили графіки. Прийшла ввечері додому з роботи і треба було сьогодні паски глазурувати, бо завтра треба віддати частину. А в нас світло дома дали тільки в 9 вечора. Так я вже і глазур зробила, і намазала - робила на страшній швидкості, боялася, щоб не виключили раптово. Щаз буду пакувати в коробки, сину та начальниці.

о боже... все перекрутив...

Ігор, тоді вибач мене, якщо мої риторичні запитання виявилися для тебе зворушливими. І ти не питав, хто і коли буде пекти. Ти питав " А не рано вже пекти? Кажуть треба в чистий четверга, або в суботу, в п'ятницю нільзя." От я і відповіла. Ще раз вибач, якщо чимось зачепила. Я не обідилася, мене важко обідити. Мир, дружба, паска.

Палич, от скажи мені чесно- ти взагалі то релігійна людина? Зараз ще йде Великий піст, за яким неможна дуже багато чи то їсти, чи то робити, навіть подружні стосунки обмежені взагалі! От ти все це дотримуєш? Тільки чесно відповідай. Я впевнена на 200% ( ну хай на 100%), що ні. Так чого ж тебе так колише, в який день пекти ці паски?? Я не звинувачую тебе, просто не розумію оту завзятість саме до випікання пасок. Люди на 95% вже давно не додержуються всіх тих церковних канонів, навіть вже жінкам можна приходити в церкву з непокритою головою. Але ото "коли ж її пекти" чомусь ніяк не виб'еться з голів. Та печі ті паски коли хочеш, коли є час та натхнення. Вже давно та Паска стала просто красивим рітуалом і геть втратила свою суть. Навіть традиційні паски все більше нагадують міні- тортики, аніж паску. Що зсередини, що зверху. Нажаль. Без обід.

Нещодавно робила собі такий смачнющий закусон! Десь надибала давно, занотувала і забула. А тут попався на очі і зробила. Цибуля 500 г порізати і пролити окропом, зразу обдати холодною водою. Додати сіль 1 ч.л., цукор 2-3 ч.л., оцет 2-3 ст.л. Маринувати 10-20 хв. Віджати від рідини, додати 3-6 ст.л. кетчупа і 2 ст.л. олії. Смачно!!! Зробила ввечері, зранку дуже смачно стало! Раджу всім! (*я брала синю 2 шт., вона не така різка, бо Вові теж їсти)

Наталя, дякую за соуси, обовязково спробую. І про морепродукти я забула, дякую за нагадування. І гречаники в мене є в заморозці, я й забула про них, треба достати. Сьогодні Вова купив мені соус тар-тар, як з ним смачний той хек! Треба самій зробити його на йогурті.

Сьогодні пішла на роботу на 3 дні, прийшлося вчора весь день готувати собі ті дієтичні страви. 1. Зварила " зміїний супчик" овочевий на воді. 2. Зробила рагу з гарбуза, кабачка і курячого філе з томатом. Дуууже смачно!!! Десь давала тут рецепт. 3. Сирники з сиру 5% на фруктозі і зовсім трошки борошна, яйце С2. 4 Хек на цибулевій подушці з лимоном, запечений під фольгою. 5. Вінегрет - морква, буряк, молода картопля (вона безкрахмальна!), марин. кабачок, заправка. 6. Гречка відварна. 7. Шампіньйони обжарені на краплі олії. 8. Відварена пісна свинина прокручена на м'ясорубку.

Ланочко, ти моє серденько! Дякую тобі за таку цікаву інфу! Бо я вже всі мізки зламала на ту дієту. Мені ж треба окремо собі готувати, окремо Вові, а іноді нам разом. Вчора зварила супчик на воді з овочами, поклала "лавровий листик і котячий дристик", як казала моя мама на такі супи. Вова спробував і сказав, що хай він буде товстий, але таке не їсти. А я їла, ще й на 2 порції залишилося. Бо діваться нікуди. А Вові я нагадала, як він в 13 році сидів на дієті з цукром 13,9, нічого, витримав і схуд на 16 кіло за 5 місяців. Зате цукор зараз в нормі. Жерти треба менше!

Дуже цікавий салат, треба спробувати. Тільки в мене немає нічого з гострого перцю, ні конфітюра, ні ферментованого. А буряк і морква сирі чи варені? Цікаво, цікаво...

Всім привіт! Знайшлася секундочка в роботі і пишу. Я прочитала рецепт, але пекти його не буду. Я буду на роботі чт- пт- сб перед Паскою, мені просто ніколи ото гратися з тим тістом, щоб спекти 3 чи 5 штучок пасок. Я буду пекти свій рецепт в середу, треба напекти і собі і на пригощання, ще й вспіти їх прикрасити і спакувати. А цей рецепт спробую в інший раз.

Забула показати. На тій неділі жарила чебуреки, а вчора були біляші.

Боже, яка милота! От зараз пожалкувала, що дачу продала, я б в тебе купила всіх трьох! Гарні! Розказуй, що і як, цікаво.

Оля, дуже смачно навіть на фото твоє дивитися. Уявляю, як це смачно ще й з домашньою ковбаскою. Розумію твого синочка, таке не може не сподобатися. Спеції тут якраз доречні, забивають смак і запах гарбуза. Тільки годину назад стояла в Варусі над гарбузом Баттернат, але по майже 90 грн за кіло моя жаба волала йти додому! Купила свинячих ніжек заморожених, буде мені свято.

Наталя, я часто купую свинячу печінку. І якщо вона свіжа, то доволі ніжна, соковита і смачна, завжди просто жарю. А от коли продають вже розморожену, ото буде і суха, і не дуже смачна. Я кілька разів так попадала, тепер беру тільки свіжу. Ніяк руки не дойдуть до того паштету...

Наталя, таке миле фото. Так вони туляться один до одного, бо довіряють.Дійсно рижий гарний котик, красивий,пухнастий. І тихий, я люблю таких , не заважає. В нас Мурзик Володимирович був такий не нявкучий, лагідний, не наглий і теж можна було його і колоти спокійно, і таблетки спокійно давала аж 4 роки через день. Дуже сумую за ним. Але заводити знову ні.

Наталя, я для підлоги беру Містер Пропер універсальний. Його треба розводити. Я їм і стіни мию, і підлогу, і все. А нерозведеним добре всі плями на кахлі підлоги, бо в мене на кухні негладка плитка салатова.

Дякую, такого не бачила в Варусі. От колись дійду до Аврори і подивлюся там на цю лінійку півників.

А що то за обезжирювач? Що він робить і для чого він?

Наталя, ти теж користуєшся їм догори ногами? Ніяк не можу поняти, чому так надо, аж картинку намалювали. Вчора ввечері знов була в Варусі і роздивилася всі засоби. Є для унітазів, для раковин, є плямовивідник (синій). Був ще рожевий, але без півника, мабуть, інше якесь. А жовтий вже розібрали!

Дівчата, купила сьогодні отакий засіб, багато про нього чула. А тут зайшла в Варуса, а їх різновидів багато щей по акції. Ну я і не встояла. Що вам казати. Маючи сина- напівзасранця і в минулому батька, який посуд мив, але не чистив, я за свої роки перепробувала майже все! І дешеве, і дороге. Найбільш подобався Мілам луганський, добре видаляв застарілий жир. Але зараз його не бачу, хоч його випускає Харків. Може, вже і не випускає. Про цього " петушка" дуже часто читала у відгуках, саме про жовтого. Продається в Аврорі, але її немає поруч зі мною. І от нарешті купила. І зразу перемила в сина посуд. Дівчата, це шок! Діє майже відразу, не треба чекати, економне, має приємний запах лимону. Я хвилин за 20 перемила синові гору посуду, особливо каструлі, чайник, де донце завжди брудне. Єдине, що дратує, то його треба пшикати в положенні догори ногами, навіть картинка є. Чому так не знаю, але його властивості перевішують це невдобство. Хто ще не брав - купіть! Ціна щось 120 грн. Є ще такі для білизни, для унітазів і ще чогось.

Оля, я сітку нарізала, бо качка величенька була (2,6 кг) і під шкірою в неї той жир. В курки його набагато менше. От я нарізала сіткою, щоб краще витопився, м'ясо не таке жирне було. Люблю качку, вона набагато смачніша за курку. В мене ще одна така в морозилці, хай чекає нагоди. То мені мої покупці на роботі "здали" одне місце, де можна купити задешево прострочку з Варуса. Я купила 2 качки, в яких вчора скінчився строк " вжити до", але вони зовсім свіжі, в герметичній упаковці! І ціна 80 грн за кіло! Гріх було пройти мимо. З відрізаною шиї, крил та шкіри з шиї сьогодні зварила бульйон, буде якийсь супчик ввечері як світло дадуть.