Справжня господиня

Ингредиенты: Опара мука пшеничная 175 г молоко 175 мл дрожжи прессованные (свежие) 20 г Тесто №1 опара вся желтки 5 шт. (или 2 яйца) сахар 175 г масло (маргарин) 150 г Тесто №2 первое тесто все мука пшеничная 325 г молоко 75 г соль 1 ч. л. ваниль по вкусу Дополнительно изюм (или любые сухофрукты, цукаты) 200 г мука пшеничная 1 ст.л. А я для вас паски принесла! Удивительная паска - для совсем-совсем ленивых! Или для тех, кто не любит с тестом возиться, а пасочек хоцца. Рецепт совершенно незаморочный, требует минимум вмешательства в процесс, руки в замесе не участвуют - все делается ложкой!!! Но процесс длительный, около 5 часов, зато можно делать между другим делом. Я еду готовила и даже не заметила, как паски уже остывают. Единственное условие это точно придерживаться порядка действий. И все получится! Поехали. 1) Опара. Дрожжи распустить в еле теплом молоке, всыпать муку. Все смешать ложкой до однородности. Оставить на 30-40 минут. 2) Тесто №1. Масло комнатной Т взбить миксером с сахаром и постепенно добавить желтки (или яйца), взбить до однородности. Смешать опару и масляно-яичную смесь ложкой до однородности. Накрыть и оставить при температуре от 25 до 30 градусов на 60-90 мин. 3) Тесто №2 В первое тесто добавить все ингредиенты для второго теста и перемешать ложкой. Тесто достаточно жидкое, не паникуем! Оставляем в теплом месте на 60 минут. 4) Тесто стало крепче, красивее. Изюм промыть и замочить на полчаса, хорошо высушить, смешать с мукой. Смешать ложкой с тестом №2. Накрываем и ставим в теплое место до увеличения вдвое. Примерно 60-90 минут. 5) После подхода тесто остается довольно жидкое, но при вымешивании ложкой от стенок хорошо отстает. Размешиваем и выкладываем в формы ложкой чуууть меньше, чем на половину формы. Даем подняться почти до краев форм. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 13-30 минут. Время выпечки зависит от размеров форм. Ориентируйтесь на сухую лучину. Я выпекала всю партию в маленьких 100г формочках, время выпечки 13 минут (духовка электро без конвекции средний уровень). Пасочка очень понравилась, сладкая, не сухая, но и не глывкая. Очень достойный вариант для занятых хозяек и не только. Общий вес выпечки получился ок. 1,35 кг.

Дівчата, цей рецепт я давала своїй подрузі в Білорусі. Вона не може чомусь торкатися тіста руками, їй це дуже неприємно з дитинства, аж до ригачки, простигосподи. Ну отаке буває. Вона дома нічого ніколи з тіста не робить руками, купувала завжди все готове. І от вона зробила паски за цим рецептом і була в захваті!

Наташа, взагалі паски пекли у Чистий четвер. Але я вважаю, що дотримуватися всіх тих правил церковних доречно тоді, коли ти і посту дотримуєшся, і до церкви постійно ходиш і багато чого ще. А так як ми зараз, - без посту, без обов*язковой церкви та молитов, - то й всі ці правила втрачують для нас сенс. От чомусь ми починаємо іменно в останній пасхальний тиждень про це думати, а це ж неправильно, це просто ми віддаємо "дань традиции", і це ніяк не спливає на наші почуття до Бога. Це перетворилося на пустий рітуал. Та й ще починаємо видумувати всілякі способи покраски яєць, але яйце на Пасху повинно бути тільки червоне. Починаємо витребеньки з пасками на кшалт тіх новомодних краффінів. Всіляко їх прикрашаємо конфетами, зефірами, сухофруктами, квітами...Так, це дуууже красиво і смачно, але сама форма повинна всеж повторяти ... ой, невірно написала, попутала, не фаллос, а артос (це такий високий хліб давньогрецький). Ну це моя власна думка. Я коли було багато заказів, то починала пекти паски у вівторок і заканчувала суботою. В нас в супермаркетах паски вже в суботу 8 квітня стояли рядами і я бачила, що вже брали. Паски це дуже здобне тісто, воно повинно "визрівати". Тому в суботу спечені паски будуть не такі ще смачні, як четвергові або п*ятничні. Короче, як тобі зручно, так і печі.

Неля, як красиво все цвіте! Оті тюльпани як зірочки, ну дуже красиві! Це перевага часного дому, вийшов в двір і все бачиш, всю красу. А я тому і не саджу на дачі ранні квіти, бо я їх практично ніколи не бачу, як цвітуть. А редиску я сію не так багато, їмо добре, взяти мені її в селі ніде, в магазинчику нема. Вона під середину травня вже майже закінчується, то я її вириваю всю і на це місце саджу помідори чи перець. Земля не гуляє.

І в нас дощі заливають кожен божий день. Як не вночі, то вдень, і наоборот. І обіцяють ще до Паски таку погоду, без сонця і постійні дощі. В квартирі холодно розсаді, підігріваю її електрогрілкою, та й сама іноді гріюся. Хоч би сонечко було, а без нього вона не дуже швидко росте. Ну нічого, мені не звикати, виросте та розсадка і посажу через місяць яка буде. Завтра поїду на дачу, треба цибульку потикати, редиску розложити, яку на туалетку клєїла. Посадити три куща агрусу. Колись взимку заказала по якійсь рекламі і забула, а вони прислали! Та цибулини лілій вже наростили і коріння, і стрілку, треба срочно закопати. Купувала в Епіке голандські, щось пробило мене на лілії. Обіцяють рідкий дощик на завтра, але відкладати вже не буду, дальше ще гірше погода.

Подивилася. Ні, не моє, масла дуже багато. Вірю, що смачно, але таке не готую. Я всі рецепти солодких страв фільтрую за вмістом масла/маргарину. Окрім Наполеону і ще деяких.

Ингредиенты: Жирненька свинина - 300 г Копчені ковбаски/сосиски/ветчина - 200 г Варені сосиски/сардельки/ковбаса - 100 г Капуста свіжа - 0,5-0,7 кг Капуста квашена - 0,5-0,7 кг Морква - 200 г Цибуля - 150 г Гриби лісові сушені - 20-30 г Томат.паста/соус - 1/2 ст. л. Сіль, перець, лавр.лист, цукор - за смаком Отакий набір продуктів дуже приблизно, можете міняти грами за своїм смаком, але виключити зовсім можна тільки гриби. Все інше має бути обов*язково. Пишу як роблю сама я, це приблизно правильно. Свинину жирну або напівжирну я спочатку готую так - прижарюю з луком та морквою, трішечки водички, сіль, і тушкую до готовності в глибокому сотейнику. Свіжу капусту шаткую, додаю до м*яса і тушкую її разом з отою готовою свининкою з підливою, кришка зверху закрита. Капуста повинна стати м*якою, осісти. Квашену капусту ріжу, щоб була як свіжа кусочками, додаю в сотейник, тушкую під кришкою хвилин 15, щоб стала м*яка. Якщо в вас є лісові гриби, то їх треба замочити напередодні, відварити, порізати некрупно и от зараз додати в сотейник до капустів. В мене грибів лісових не буває, можу кинути трохи глив. Шампіньони смаку на дадуть, тільки красу і об*єм. Якусь копченість та варенку (див. зверху) порізати кубиком/шматочками десь см 2х2. Додати в сотейник. Тушкувати ще хвилин 10 без кришки. Вогонь середній. Додати томат.пасту/соус на чисте дно сотейника і трішки прожарити з каплею олїї, щоб зник смак сирих помідорів, змішати з бігусом и ще хвилин 2-3 протомити. Ось тепер тільки пробувати на сіль!!! Бо ми додавали багато чого солоного. Можна трішки додати цукру, якщо капуста і томат дуже кислі, не більше чайної ложечки. Чорний мелений перець, трііішечки часничку. Дати настоятися хвилин 15-... під кришкою і можна подавати. Смачного!!! Я цей бігус готую з кінця 80х, все на око. Колись була в Мінську в тур.подорожі и там в ресторані нам подали цей бігус. Він мене вразив страшенно!!! Це було дуже смачно і дуже незвично! І хоч в ньому замість м*яса були великі шмати сала, я вже вдома знайшла справжній рецепт і стала готувати з м*ясом. Це взагалі блюдо національне польське, але й білоруське теж, поляки були всюди))) Говорять і БІГУС, і БІГОС, все правильно. В Польщі його готують скрізь, але я не була, не їла. В старовинному варіанті його готували дві доби, додавали всяке різне м*ясо, щоб все розтушкувалося в хлам))) Ну ми не старовинні поляки, зробимо скоріше. Можу сказати, що це ДУЖЕ СМАЧНО!!!!! Я б цей бігус їла і вдень і вночі, але мій огранізЬм проти. Іноді дозволяю собі поїсти, от як на фото(там три порції), і далі перерва місяця на 2-3. Якщо в вас є що додати до рецепту напішіть, спробуємо разом.

Так, тут смак дає змішування свіжої та кислої капусти з копченістю та різним м*ясом за рахунок різних смаків і текстури. Овочі цибулька та морква в парі з невеликою кількістю томата довершує картину маслом))) Я раніше робила бігус з грибами, покупала лісові і додавала. Так, вони тут дуже доречні, дають і запах, і смак. Але коли вони стали в нас дуже дорогі, то готувала бігус без них. І різницю майже не замітила, а домашні зовсім не поняли. Ну якщо кому захочеться грибного запаху, то можно додати грибний кубик. Я так іноді роблю, коли жарю шампіньони)))

Неля, в пасті запас хороший, аж до 26 року. Я візьму половину, а інше запакую вакууматором герметично.

Я зазвичай для себе всю дріжджову випічку змащую перед духовкою просто молоком, яйце економлю))). Тоді і колір, і ледь блиск є. А якщо роблю на заказ або щось парадне для себе, то змащую збитим яйцем або жовтком+вода(чи молоко). Солодкою водою після духовки не мащу, бо липнуть. А от після випічки, як тільки з духовки, можу легенько змащити кисточкою м*яким сливочним маслом. Масло швидко просочуєть кірочку і не мастить руки.

Як цікаво! Я думала/знала, що то назва одної страви. А воно он як. Я варю борщ без капусти і буряк звичайний, тепер наквашу буряк і буду той свій борщ називати бігус.

Оксана, яка краса в тебе! Я таких маковушок ще ніколи не бачила, дуже цікаві. Розказуй, як їх робити. Це ж можна з разною начинкою наліпити.

Оля, чесно, про квасолю в польському варіанті не знаю, в білорусів її точно не було.

Алла, ось тобі бігус

Дівчата, зробила новий рецепт на замовлення

Випадково натрапила на цю тему, з подивом побачила тут Ольку з Закарпаття. Ми з нею ще з іншого форуму знайомі. А оцей Рокот крумплі дуже, дуже смачна річ!!! Я їй ще там писала. Таке блюдо знаю дуже давно, часто готую на дачі в печі Чудо. Ситне, смачне, трохи незвичне. Олька, привіт, це Свєтта з Дніпра!

Чогось не думала, що є менші пачки, в мене навіть не спросили в магазині. Ну та ладно, розведу половину пачки, іншу половину на той рік оставлю. В мене той фітоспорін дає результат, особливо на помідорах добре видно.

Дівчата, мені сусідка дачна порадила купити отаку пасту Ця паста розводиться водою - робиться маточний розчин. А потім додається дуже мало цього маточного розчину на відро і далі замочуємо, поливаємо чи обприскуємо що потрібно. Цього маточного розчину сусідці хватає на великий город на все літо, дуже вигідно. І завжди є під рукою, і розвести можна будь який об*єм, хоч склянку. З порошком фітоспорину виходить набагато дорожче, я раніше купляла. Я вже купила (45 грн), бо в мене огірки з борошнистою росою і помідори з альтернаріозом постійно. А так буду бризкати. В сусідці велика теплиця огіркова, постійно з обприскувачем її Діма ходить, та й город обробляє.

Наташа, тісто просто чарівне, роби з нього що забажаєш. Навіть просто булки будуть прекрасні! Можна їх штройзелем зверху притрусити і буде смакота.

Позавчора приготувала отаке мраморне м*ясо з куриного філе А зараз на обід буде бігус, ще дотушується

Це я так казала в 2013, коли ми в Криму на серпантині ледь не з*хали у прірву!!! Машину пом*яли несильно, самі перелякались страшно!!! Якби не бетонні блоки на поворотах, то я б щаз тут не писала. А зараз грошей в обріз на ту сантехніку з мастером. Плакав мій міст зубний, збирала копієчку до копієчки((((((

В мене печалька печальна. Вчора ввечері потік наш бойлер! Ми його повісили в цю квартиру, як переїхали і зробили ремонт в 2007, за цей час справно робив без ремонтів. Понятно, що вічного нічого немає, треба новий купувати. А бойлер в нас хитрий, вузький і високий, називаеться слім. Такі моделі дорожче звичайних бочечок на 1,5-2 тис. Я б купила повісила і бочку, але в то місце влізе тільки слім. Але це був початок. Зранку зламався кран на кухні! Він взагалі переїхав з нами зі старої квартири, ми його забрали, був дорогий (витягався шланг на метр, було дуже зручно каструлі наливати прямо на плиті). Купували його аж в 2005 році і ось прийшов кінець. Потім вранці щось в бачку унітазному трапилося і стала вода текти безперервно. Вова лазив, нічого не поняв... Отаку в мене "восстание машин", тобто сантехніки. Все враз бунтує! Вже сходили в магазин купили кран, заказали бойлер, треба дзвонити майстру, щоб все зробив. Блін, це все коштує купу грошей!!!!!

Ингредиенты: Опара: 100 мл тёплой воды 1- 2 ст. л. сахара 15-17 г свежих дрожжей 100 г муки Тесто 1 яйцо 10 г ванильного сахара 20 г сливочного масла мягкого или олії, можно пополам 40-50 г сметаны 0,5 ч. л. соли 200 г муки Начинка 300-350 г вишни или других фруктов (**300г буде в самий раз) 80 г сахара (** 100 г) 1 ст. л. кукурузного крахмала (**я дала 1,5 ст.л. картопляного) *50 г сиропа на пропитку и блеск готового пирога. Спочатку робимо опару за вказаними продуктами, залишаємо її на 15-20 хвилин. Опара загусла, піднялась трошки, додаємо в неї все потрібне. Замішуємо м*яке тісто, накриваємо и даємо піднятися у три рази. В мене підійшло за годину в теплій духовці. Поки тісто підходить, варимо начинку. Вишню без кісточок я з морозилки всипала в каструльку, посипала цукром и гріла до гарячого, потім трошки пробила блендером и всипала крохмаль. Мої примітки з (**), крохмаль який був, він зараз не дуже цупкий, тому сиплю завжди більше. Ото було в самий раз! І вишні треба 300г, бо всипала 350 і залишилася начинка. Далі робимо як показує Оксана в ролику нижче, бо я не фоткала. Тільки я розділила тісто пополам и розкачувала по одному куску, так набагато легше. Форма в мене є кірпічиком з бляхи (жестяная белая), розмір 28х11, я в неї іноді печу хліб і кекси. Вистлала її пергаментом і викладувала ті рюші. Заняття на швидкість і акуратність))), бо всі руки в вишні))) Розстоювала в теплій духовці хвилин 25-30, далі пекла при 180 град. спочатку 30 хв, але донце було біле, тому переставила на нижню полицю в духовці і включила нижній тен. Зверху треба прикривати фольгою, бо та вишня швидко підсмажилася. Пеклося в мене десь 45-50 хвилин, дивіться по своїй духовці і по донцю. Як підрум*янилося, то вже готово, пропеклося. Як витягнула його з духовки, то кисточкою помазала зверху рідиною від абрикосового варіння, як раз була відкрита банка. Вчора не встояла і відірвала бочок, смачнюще!!! Ну а вже сьогодні ми з Вовою відірвалися! Моя порада: не відривати шматки (а руці так і тягнуться це зробити!), а як охолоне, то різати гострим ножем під кутом на скибки. Бо відірвані шмати бруднять руки, хоча потім їх так смачно облизувати)))) Цей рецепт на днях побачила в ютубі, він мені снився дві ночі! Я дуже полюбляю вишневу начинку, а тут ще й така краса спечена. Це ж моє, оті витребеньки з тіста! Я буду тепер дуже часто цей пиріг пекти, треба з маком зробити, Вова забажав. Рецепт з розряду шедеврів!!! ну то на мій смак. Тісто взагалі без слів! Ну і мої не дуже красиві фотки

Натусічка!!!! Як я рада тебе бачити!!! Нещодавно тебе згадувала, збиралася написати у вайбер, а ти вже до нас прийшла.

Ехал русский убивать, А его убили! Плачет, ноет его мать: Что ж творится в Мире, Не понятно ведь за что, По какой причине?, Ведь он ехал убивать, А его убили; Он же мира-то хотел, И по той причине Просто ехал убивать, Чтобы все "мирно" жили. Чтобы разрушить города, Школы и Больницы, Мирно жили там всегда "братья"-Украинцы! Скажет батя:- Твою мать! Не ищи причины! Если б сын наш был живой, Не было б машины! Автор невідомий