Справжня господиня

Лана, прочитала про цю капусту. Дууже здивував п.7 - при кімнатній Т квашення займе 3-4 ТИЖНЯ! Я даже не можу уявити, яка квашня вийде, вона ж перекисне в хлам. А потім ще її гріти у каструлі, а потім ще стерилізувати... Ні, моя мама закатувала звичайну нормально квашену капусту.

Таня, а якщо спочатку запекти "голенького" пудінга, а потім вкрити пиріг білками і знов запекти або під гриль?

Сьогодні купила на базарі ще дві капустини по 20 грн/кг, красиві, біленькі. Хочу заквасити і в банки закрити.Хтось закатував квашену? Пам*ятаю, що моя мама квашену восені закатувала в банки, до весни стояли і нічого їм не робилося. А як це вона робила, вже не спитаєш.

Неля, я не завжди таку зажарку роблю і не всюди її добавляю. Стараюся менше жареного їсти, в мене камінець у жовчному, а Вова з його виразкою, підшлунковою і камінчиками в жовчному теж не в захваті від такої їжі. Тому можу супчик зварити і без зажарки, тільки трішечки моркву терту для кольору присмажити хвилинку. Ну от такі ми напівдиєтичні. Як сів Вова з цукром 13,9 в 13 році на жорстку дієту, так ми і призвичилися до такого харчування. І порції невеликі, і вечеря само пізньо о 19, і де можна жарку уникнути без жарки. Ні, я і котлети жарю, і рибу, і іноді даже чебуреки і пиріжки, але тільки в першій половині дня. Я можу ввечері таке з*їсти, а от Вові не проходить, потім болить йому. Так що зажарочку ще подумаю, треба вона мені і скільки...

Так, я про Нелю пам*ятаю, що вона теж зажарку заморожує. А оказується, що не тільки Неля це робить, і Таня теж. Одна Свєта щось собі вигадує і не робить таку зажарку. Борщ по банках в мене стоїть, і з капустою, і без капусти. Тушкована капуста вже є. Нема зажарки. Треба виправлятися. От накуплю всього і як натушкую, як наморожу! Доречі, капуста в Варусі вже сьогодні 24,50. Дочекалися.((( І це тільки 11 березня.

Ну от, нарисовалася моя постійна замовниця, хоче смачненького. Там дитина дуже чекає тьотю Свєту))) Ну і як відмовити дитині! Біжу в магазин...

Оля, ріжу на товстій вставці. А якщо буряка небагато, то і руцями. Якщо ти хочеш на холодник, то на Бернері зразу ріж соломкою чи кубиком, навіщо інше. Я так на вінегрет робила, потім відкрила баночку, рідину злила і в миску висипала. Цей бурячок мене дуже виручає на дачі. Я з ним і борщ варю, і отой холодник (ми називаємо свекольнік), і просто як закуску в разних видах їмо. На початку літа молоді бурячки ще дуже дорогі, свої ще не виросли, а баночки ось вони, стоять чекають))))

Щось цей рецепт повз мене пройшов, а цікавий. Неодмінно спечу, тільки без вершків, а з безе, Таня правильно думає. І пудінг в мене є, чекає свого часу.

Олечка, дякую, але я не хочу тебе напружувати. Якщо б щось маленьке легеньке, а так тягати ті пакети... ні, дякую, куплю тут.

Оля, дякую, мабуть, зроблю і цибулі трішки. Вова після ковіду став набагато краще переварювати цибулю, тому стала її більше використовувати.

Таня, я раніше не робила капусту в банках. Але останні роки вказують на якийсь несподіваний дефіцит простого овоча, який раптом стає по ціні крила літака. І якщо з цибулею більш-менш нам пояснили, то вже про моркву раптово. Боюся, що і капусту також запишуть в дефіцити. Цибулю я не можу заготовити, ніде в холоді ховати, буду потрішечки купувати. Моркву можу ще заморозити. А капусту? От і згадала про банки, їх зараз пустих вже повно в шкафу. Прочитала ютуб і вирішила, що мені саме краще піде тушкована. Борщ я все одно варю без капусти, ми її або так їмо тушковану, або як начинка. Ото й закрила. В магазинах ще хоч буряк тримається... але в мене з восені він замаринован по банках))) свій дачний.

Сьогодні доїли м*ясо по-французьки з рисом з овочами. На обід поставила тушкувати тефтелі за Самвелом і борщок без капусти, на вечерю будуть сирники. На завтра на сніданок пожарю окуня, а далі не знаю. Борщок якщо останеться, тефтелі з чимось. А може пельменів наварю!

Таня, та тут і рецепту немає як такового. Була капустина 1,7 кг. Нашаткувала капусту на Бернері вставка 7мм, в каструлі з товстим дном тушкувала - спочатку підлила трошки водички і під кришкою на середньому вогні пропарила, вона осіла. Далі добавила вогню (в мене е-плита, на 7 з 9). Трішечки солі, щоб не сильно воду дала, трішки олії, потерла півморквини, тушкувала десь півгодини. Потім додала залишки свого томатного морсу, цукор, сіль, побризкала оцтом, бо мені не хватало кислоти, трішки хмелі-сунелі, лаврушки, олії. Ще потушкувала, поки не випаровилася майже вся рідина з капусти. А далі в пропарені банки і закрутила твіст кришками, перевернула догори і так охолонули. Все. Ну от як для себе завжди тушкуєш капусту, так і роби, головне щоб не хрумтіла і гарячою по банкам і закатати. Буде стояти в шкаХчику як миленькая! Та й ти ж її не на рік робиш, буде стояти до середини літа, якщо раніше не улетить як гарнір або закусь.

Оце правильне рішення! Диван не готує пироги, а духовка готує дуже смачні! Чекаю.

Неля, ти ж пам*ятаєш, що ми капусту майже не їмо. Я он вчора кастрюлю типа борща наварила і без капусти. Дуже рідко купляю, навіть буває, що жодного разу за місяць не готовлю. Це я вже до дачного сезону готуюся, там іноді пиріжки жарені з капустою роблю. Я її в півлітрові баночки закрила, як раз порція на пиріжки. А так я ДУЖЕ люблю капусту в якому хочеш вигляді. Раніше їла її багато і часто, але ... все, організЬм мій бастує. І Вова теж. Рідко дозволяю собі один раз поїсти, от як зараз, і знову перерва на місяць-півтора. Блін...

Ой чим я щаз займаюася! Натушкувала капусту і закатала в банки! Побачила, що капусти ціна трохи здорожчала і вирішила запастися на далі. А то морква сьогодні майже наздогнала цибулю(((((((((

Повнистю підтримаю! Ні до чого те дрібне розділення, це не спеціалізований форум садистів-городників.

Де Лана??? Обіцяла тему городно-садисьську зробити! Де???

Ану брись в городну тему!

Оля, гляну в нас ціну, може і твою замовлю.

Ірусік, в мене Епік просто зовсім поруч, я його з вікна бачу, йду в Варус і за ним Епік. Теж його не дуже люблю, особливо в останній час постійно вони змінюють відділи. Добре, хоч Садовий центр на одному місці, і як раз з того входу, як я йду. Зразу на ліфті на другий етаж в нього і ходи роздивляйся. Зараз осьо заказала в них по інтернету ліліі, бо вчора майже всі коробки вже були пусті, де ціна не така страшна була. Одну можна вже сьогодні забрати, а інші будуть 14 числа, я не спішу. А добрива куплю не в Епику, поруч на базарі є теж садистьський магазин і ціни краще.

Сьогодні ввечері йшла мимо Епіка, звйшла купити семена перцю. Ну ясень пень, перцем не обійшлося, знов в руках купа пакетиків. Зайшла там на свою біду до полиць з мінеральними добривами... очі стали як та залізна гривня, рота відкрила, щелепа застрягла і не закривалася, поки тихенько не виповзла з магазина. Сказати, шо я в шоці це просто промовчати. ЦІНИ!!!!! щоб вдобрити землю мені треба залишити в Епіке свою пенсію! Ну це понятно, добрива в нас продавали рашиські, своїх було обмаль. Збираємося післязавтра на дачу, обіцяють +14, треба хоч дерева поприскати, листя погрести, бочки під сток поставити, порядок треба наводити.

Таня, я люблю такі прості рецепти без особливих витребеньок, з самими простими дешевими продуктами, але з результатом ВАУ! Оце такий пиріг! Сама в шоці!

Ось пиріг, печіть, дуже сподобався!