Справжня господиня

ВАУ!!! Вот это размах! Мне безумно приятно, что этот незатейливый рецепт так удачно вписался в нашу общую помощь защитникам. Пороюсь еще в своих закромах на предмет "быстро, вкусно, недорого".

Блин, лучше б я не умела рисовать, а умела ТАК вышивать!!!

Ир, так в форму тесто надо наливать, а не кусочками класть. У меня в детстве была такая форма для газовой печки, и орешки, и вафли. Там тесто было как жидкая сметана и ложкой наливала. Сейчас проще, можно кондитерским мешком наливать. И еще у меня были формочки алюминиевые как половинки скорлупок орешков. Там тесто делала очень густое и руками размазывала внутри скорлупки, пеклось в духовке. Или ты про такие спрашивала?

Ингредиенты: яйца 2 шт. соль 0,5 ч.л. сахар 1-2 ст.л. куркума 1/4 ч.л. вода теплая 500 мл мука 250 г разрыхлитель 1 ч.л. масло раст. раф. 1-3 ст.л. Метод Замесить тесто на блины, дать постоять минут 20-30 и жарить блины как обычно. Просто замечательные блины!!! Я в последнее время только их и жарю для фарширования. Практически налистники получаются. Очень рекомендую! (фото не мое! буду жарить и сфоткаю свои)

У меня не в дырдочку получаются. Как выяснилось опытным путем, результат дырчатости и красивости блинов на 80% зависит от сковородки! У меня один и тот же рецепт получается разным на сковороде алюминиевой советской "в клеточку" и на новой сковородке блинной керамической. На гладкой поверхности получаются гладкие блины без дырочек, типичные классические налистники.

Оксаночка, фото не мое, это Лана постаралась украсить рецепт и нашла в интернете красивые блины. Мои получаются немного другие по виду, но очень достойные!

Спасибо за ответ. У меня есть точно такой же Панасик! Полуживой с 2009 года! И как раз в нем выпечка еще работает. Ради выпечки и держу его, не избавляюсь. Значит, будет запеканка. У меня еще есть и другие три мульти , там мощность и литраж другие. Поэтому и спрашиваю про оригинал в рецепте, чтобы под свои иные адаптировать.

Ой, я тоже фанат натуральных книг! Это ж прям таинство - открыть, пошелестеть страницаит, вдохнуть запах, положить закладку...и читать настоящую книгу почему-то легче, чем электронную. То шрифт не такой, то формат страницы, то яркость. Не то. Но в электронном варианте можно прочесть то, что не купить натуральное по разным причинам.

А в какой мульте делалась выпечка? В смысле какого литража кастрюля? И какой мощности прибор? Это важно, т.к. мульти разные. А рецепт очень заинтересовал, сделаю облизательно!

Интересно... книга в привычном бумажном виде или есть в электронном варианте?

Ингредиенты: мука 3 стакана яйцо 1 шт. соль 0,5 ч.л. раст. масло 2 ст.л. вода теплая Тесто делается очень просто! Берете любую мерку - стакан, чашку, баночку... что хотите, примерно 200-300 мл. Этой меркой и будем все отмерять. В миску насыпать три мерки муки. В пустую мерку вбить яйцо, добавить соль, раст. масло и долить теплой воды до верха мерки, сколько получится. Замесить тесто, вымешивать его около 10 минут. Оставить отдохнуть на 20-30-... минут. Затем снова вымесить недолго и можно начинать лепить пельмени или вареники. Тесто получается просто замечательное, мягкое, послушное, податливое. Вес теста получается прим. 670 г при стакане 250 мл. Фарш готовлю из расчета на этот вес, т.е. около 700г. Я пельмени делаю наполовину руками. Сначала на тестораскатке Titania Imperia раскатываю куски теста до толщины 3. Из раскатанных полос вырезаю вырубкой диам. 6 см заготовки, вес одной 10 г. Накрываю их пленкой, чтобы не сохли. Когда половину теста перевела в заготовки, то раскладываю на кружки фарш тоже прим. по 10г. Я делаю это с помощью кондитерского мешка, быстро, удобно, руки чистые. Далее из распылителя немного пшикаю водой, чтобы пельмени легко склеивались. Часть прикрываю пленкой, остальные леплю. Лепите любым фасоном, какой больше нравится. Я делаю классически. Также и со второй частью теста. Обрезки складываю в кулечек. Когда все куски теста раскатаны, то на обрезки чуть брызгаю водой и вымешиваю. Так они снова становятся мягкими и не сухими от подпыла муки. Снова делаю пельмени до конца теста. Пельмени на подносах сначала ставлю в холодильник на полчаса, затем уже в морозилку. Так пельмени не потрескаются при заморозке. Ну как варить все умеют, не буду писать. Пельмени на фото делались без света, при свечке, поэтому я быстро наштамповала вырубкой 7 см. Конечно, после варки они здоровенные, ну так вышло в этот раз. Зато ооочень вкусные!!! Пы.сы. Я пробовала разные виды теста. Какие-то больше нравились, какие-то меньше. Люблю и заваренное тесто, очень удобное в работе. Но это тесто мне ооочень понравилось, на мой взгляд очень сбалансировано соотношение мука-жидкость. Конечно, мука у всех разная по влажности, тесто может быть мягче или туже. Тут уже надо смотреть хозяйке, как ей удобнее работать.

А потому порепаные, что картошка вареная в начинке содержит намного больше жидкости, чем в том же фарше. Тестяная оболочка вареника промерзает быстрее, схватывается, а картошка когда замерзнет, то влага расширит ее. Деваться-то уже некуда, вот и рвет тесто. Поэтому лучше сначала охладить вареники, чтобы они равномернее замерзали. Ну или делать шоковую заморозку, которую в домашних холодильниках крайне редко встретишь (-30 -40). На производствах пром. морозилки именно такими Т и замораживают, быстро и качественно.

Вот пельмешки, изучайте

Нивапрос, ща оформлю.

Вчера захотелось пилименей. Замесила тесто по-новому, сделала фарш, прикрутила тестораскатку и наделала первых кружочков и вдруг бац! свет вырубили! хотя до графика было еще 2,5 часа. Блин... Ну штош, пришлось делать пельмени при свечке и фонарике. Вырубку взяла побольше, чтобы быстрее, и вперед. Наделала кило пельменей как и планировала, засунула в морозилку. Сейчас на ужин наварила, сижу обжираюсь. Сварились огромные, еле в рот лезут целиком. Ну да ладно, большому куску рот радуется. Зато вкууусныеее!!! Муж отказался, лука ему там многовато на ночь, а мне залетают аж бегом. Завтра попрошу его наварить мне побольше и на обед горяченьких принести, работаю. Люблю пельмени!

А я выключила через 5 минут. Неля, ты права - зачем нам это слушать? Зачем терять время? Весь этот бред мы слышим уже почти год. И за год у людей подобных кучере ничего нигде не повернулось. Оправдывание войны это участие в ней, хоть и косвенное. Значит, он для меня враг. Зачем я слушаю врага?

Увы, это фото ненастоящее. Силуэт ребенка был искусственно соединен с фото какого-то дома. Об этом уже официально написали в прессе. Увы, это фейк. Не было такого малыша на месте трагедии. Но это ни на йоту не умаляет страшное преступление рашки против народа Украины!!! Сегодня в 13 часов окончили поисково-спасательную операцию. 44 погибших, среди них 4 детей...

Та я в морозилке тоже храню и котлеты жареные, и котлеты п/ф, и селедку соленую, и много чего. Я вакуумирую порциями по 2-4 шт, удобно. Даже паски замораживаю, а летом на даче едим. А вот про пирожки не подумала.

Алла, вот про микрушку не подумала почему-то. Почему? А ведь действительно удобно, да и ради пары пирожков заводиться неохота. Теперь буду жарить больше и запасать в морозилке. Спасибо за подсказку.

Сегодня была вторая часть марлезонского балета. Снова напекла гору вафель и на предпоследней вафле прибор сделал БАХ и вырубило автомат. Включили автомат и снова при попытке вставить в розетку БАХ. На этом выпечка закончилась, а вафельнице теперь придется познакомиться с мастером из ближайшего дома быта. Кстати, я в основной рецепт добавила еще рецепты вафель, выбирайте.

Оксана, я пекла вафли недавно и закручивала просто руками, мне не очень горячо было. Но в перчатках конечно удобнее, обязательно заведу себе такие, спасибо за подсказку.

Позавчера нажарила. Угостила бы всех, но муж вчера сожрал последние 4 пирожка, пока я была на работе. Были с капустой. Очень вкусные! Были.

просто оставлю ссылку. рвет душу... https://apostrophe.ua/news/society/2023-01-15/vzryiv-rossiyskoy-raketyi-v-dnepre-poslednie-podrobnosti-o-jertvah-i-vyijivshih/288381

Женщину, вернее, девушку спасли!

На 9 утра уже 20 погибших. В завалах есть живая женщина, с ней держат связь, разбирают завалы вручную. Уже 21.