Справжня господиня

Ингредиенты: Огурцы Вода Соль Травы, специи Метод Рецепт читать внимательно до самого конца! В помытые банки (желательно 1 л под закатку) на дно кладем специи и травы, как любите. Заполняем банки огурцами и заливаем до верха рассолом. Рассол – на 1 литр обычной воды из крана 100 г соли (надо взвешивать на весах!), размешать до растворения. Соль берем обычную каменную, это принципиально. Банки прикрываем крышками и ставим в неглубокую емкость, например, противень. Через 1-2 дня огурцы начнут бродить, на поверхности появится пена, рассол помутнеет. Ждем того момента, когда рассол немного посветлеет, огурцы станут оливкового цвета, на самих огурцах осядет белесый налет (это молочная кислота), на поверхности рассола пены не станет и появится пленка плесени – так должно быть! До этого момента пройдет 4-7 дней в зависимости от Т воздуха и составляющих в банке. У меня прошло 6 дней. Далее из банки сливаем в раковину весь рассол, он нам больше не нужен! Прямо из крана несколько раз наполняем и сливаем банку с огурцами, чтобы смыть белый осадок, чтобы на дне ничего не осталось. Снова наполняем банку водой из крана до самого верха и закатываем! ВСЁ! (я заливаю водой из фильтра, на литровую банку идет ок. 400 мл) Никаких кипячений, просто заливаем новой водой. При сливании воды огурцы в банке немного оседают, поэтому можно добавить из другой банки, т. е. из 5 банок получится 4. А можно не докладывать, как хотите. Огурцы получаются ядреные, хрустящие, вкусные! На мой личный вкус немного солоноваты, но уменьшение соли приведет к неправильному брожению и порче огурцов, если делать по этой технологии. Заметки Этот рецепт я нашла случайно на ютубе Andrey Rostovskiy Автор уверяет, что много лет так закатывает огурцы, хранит в квартире, ничего не портится, огурцы получаются вкуснейшие хрустящие! Автор настаивает на банках с закатывающимися крышками, т. к. с ними можно увидеть вздутие крышки, если брожение не закончилось. Банку вскрыть, подождать 1-2 дня и снова промыть-залить-закатать. Ну или съесть))) но будут огурцы пересолены. Они же в чистой воде потом отдают соль лишнюю и будут как надо. Я эти огурцы делаю уже несколько лет, соблюдая всю технологию. Мне нравится, что при минимальных усилиях получается отличный результат. Храню огурцы в квартире, у меня нет погреба.

Ну шо, открыла. Пишу честно - 2 года для них оказалось очень много. Огурцы стали мягкие, вкус пострадал. Применения им не нашла и они успешно пополнили мою компостную яму. Убедилась, что больше 1-1,5 года держать именно эту заготовку нельзя.

Ингредиенты: баклажаны около 2 кг соль 2 ст.л. сахар 2 ст.л. уксус 9% 150 мл специи по вкусу Метод Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, немного поколоть ножом. Отварить баклажаны в воде, не переварить (головка спички должна с усилием протыкать шкурку). Горячие баклажаны сразу перекладываем в простерилизованные 3х-литровые банки. Прямо в 3х литр. банку вливаем 150 мл уксуса. Тут же залить рассолом: на 700 мл воды - соль 2 ст.л., сахар 2 ст.л. В рассоле прокипятить специи - укроп, лавр. лист. Закатать, укутать. Никакой стерилизации не требуется! По желанию в банку можно положить 2-3 помидора без шкурки. Это количество воды как раз помещается в 3х-литровую банку, ведь баклажаны лежат довольно плотно. Заметки Совсем позабыла этот рецепт, а ведь в 80-е годы мы с мамой закатывали их помногу. Стоят прекрасно в квартире, сколько помню они никогда не взрывались. Что с ними делать потом: их прямо из банки можно порезать кубиком, добавить лучка и полить маслом - будут как грибы. Можно заправить майонезом деликатного вкуса, т.к. баклажаны уже с солью и уксусом. Можно кубики обжарить на масле и добавить чеснок. Можно сделать икру: пропустить через мясорубку вместе с помидорами из банки или добавить свежих (или консервированных без уксуса), туда же лук (можно обжаренный), заправить душистым маслом и чесноком. Можно эту же икру потушить на сковородке... Ой, сразу все и не упомнишь. Как то осенью нашла старый блокнот, сделала. Открыла банку. Сделала подобие рагу. Подобие - т.к. посекла все мелко, а до икры не дотянула. Обжарила немного лука, затем отдельно потушила морковку, тертую на крупной терке, добавила мелкопорубленные баклажаны, лук, немного горького перца. При тушении добавила своих летних помидоров, прокрученных с болгарским перцем, заправила соль-сахар-уксус по вкусу и душистым базарным подсолнечным маслом. ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусно!!! Желающие могут добавить чеснок.

Девочки, делайте! Зима будет нелегкой, а такая заготовка всегда выручит. Вон сколько разнообразного можно сделать из нее, не надоест.

Ингредиенты: 4 кг мелких огурцов (или кабачков) 200 гр уксуса 200 гр подсолнечного масла 200 гр сахара 100 гр соли (прим. 4 ст.л. с маленькой горкой) 2 столовые ложки сухой горчицы 2 столовые ложки толченого чеснока 2 столовые ложки молотого черного перца Метод Огурцы порезать брусочками где то 5х2х2 см, я маленькие огурчики резала вдоль на 4-6 частей. Все перемешать и оставить на 3 часа, периодически перемешивая. Разложить в банки, залить оставшейся жидкостью и стерилизовать литровую банку 10 минут. Закатать. Это все помещается в 4 литровые баночки. Заметки Я на пробу сделала из 1 кг огурцов, вышло две поллитровки и 2-3 кусочка на покушать. ОЧЕНЬ вкусно! Я раньше пробовала готовить огуречные салаты на зиму, огурцы резала шайбами. Но такие салаты не пошли у нас совершенно, выбрасывала, никто не ел. А вот порезка огурчика вдоль дала новый вкус. И нам понравилось! Надеюсь, что зимой не разочаруюсь. Огурчики надо брать именно мелкие, у них маленькие семена и дольки получаются нетолстые, лучше промаринуются. Источник рецепта очень рекомендует по этому рецепту слелать молодые кабачки, тоже вкусно!

Ингредиенты: Расход на 1л банку маленький зонтик укропа 1-2 лавр. листика 1-2 зубка чеснока кусок (2-3 см) листа хрена 1-2 см горького перца Огурцы /кабачки Рассол: 1,5л воды 2 ст.л. соли (не йодированной и не морской) 5-6 ст.л. сахара 200мл уксуса 9% Метод Помытые содой банки простерилизовать любым способом, простерилизовать и крышки. Я крышек всегда готовлю на 1-2шт. больше, на всякий случай. На дно банки (даю расход на 1л банку) положить маленький зонтик укропа, 1-2 лавр. листика, 1-2 зубка чеснока, кусок (2-3 см) листа хрена, 1-2 см горького перца. Помытые огурцы(замоченные заранее на 2-3 часа) или кабачки (порезанные кружками или полукружками 0,7-1см) уложить в банку. Банки залить кипятком до верха, прикрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут. Воду из банок слить (для этого есть спец. крышки с дырками), снова закипятить и залить банки второй раз. Выдержать 10 минут. Воду из банок слить и измерить объем. Посчитать на свой объем нужное к-во добавок и всыпать в воду. Закипятить, влить уксус, довести до кипения и разлить по банкам до самого верха. Сразу закрыть все банки крышками и по очереди укупорить. Банки перевернуть, хорошо укутать теплым и оставить на сутки до полного остывания. Рассол: 1,5л воды - 2 ст.л. соли (не йодированной и не морской) - 5-6 ст.л. сахара - 200мл уксуса 9% Кабачки получаются ну просто бомбезные!!! Я уже столько перепробовала всяких рецептов, вот этот такой, как в ссср был. Кабачки можно заливать и один раз водой и второй раз уже рассолом, но советую Вам делать 3 раза, пока не набита рука. Так надежнее.

Я вот тут для себя на седьмом десятке лет открыла очевидный факт. Я научилась правильно закрывать крышки твист-офф! Тока не хихикайте, я реально неправильно их закрывала. Ну то есть банки были закрыты и не протекали, все нормально. Просто иногда сам процесс не сразу получался, попасть резьбой в те канавки иногда не с первого раза удавалось. А теперь - ТА-ДАМ! - сам фокус. Крышку кладем на банку, начинаем крутить против часовой стрелки до заметного щелчка - крышка села в бороздку - и после этого уже закручиваем крышку по часовой стрелке до упора. Вот и вся хитрость. Наверное, все об этом знают, одна я как вася радуюсь "открытию"

Ингредиенты: Расход на 5 литровых банок кабачки вода 6 стаканов (1,5 л) уксус 9% 1 стак. 250 мл соль 2 ст.л. (ок. 40г) сахар 1 стак. (ок. 200 г) специи кетчуп Чили 6-8 ст.л. Расход на 1 литровую банку вода 300 мл уксус 50 мл соль 8 г (1,5 ч.л.) сахар 50 г (3 ст.л.) кетчуп Чили 1-1,5 ст.л. специи Метод Кабачки порезать кружочками/половинками/четвертинками толщиной примерно 1 см. В банку положить любимые специи, наполнить кабачками. Я делаю методом тройной заливки, в последнюю воду добавляю соль-сахар-уксус-кетчуп. Можно сразу залить кабачки кипящим маринадом и стерилизовать 10 минут. Заметки Каждый год делаю такие кабачки с томатным кетчупом. Совершенно не понимаю вкуса огурцов в томате, а вот кабачки оказались очень и очень! Кабачки получаются просто бомбезные! Рассол выпивается в драку. Кетчуп Чили советую использовать только ТОРЧИН! Я в прошлом году часть делала с другой маркой, совершенно не то. Вкусной вам зимы!

Неля, шоптыбылаживаздорова! БаХатой буишь, не узнала тебя))) Так, вода у нас появилась, ща будем бутыля наливать, я собираю холодильник и в путь. На даче хоть сирен нет. Тихо, спокойно, птички, мухи... параллельная реальность.

Нет, мы не уехали, и в такую ночь муж бы уже не стал ехать, у нас комендантский час до 5 утра. Я вчера писала, что собирались уехать сегодня утром, так было по плану. Но из-за вчерашнего обстрела в части города нет воды ( наш Филатов предупредил об этом через полчаса после удара). А мы на дачу ездим со своей водой, везем 4 бутыля по 20л. Поэтому сидим в квартире на попе ровно и ждем воду. Дома запас воды есть, бочка 30л половину всегда держим. Но если воды долго не будет, то уедем на дачу "вечерней лошадью" электричкой в 21-00, переночуем, а завтра у нас полив с 8-00, надо быть. Оооо, шото капает с крана! musinka, а ты хто? не узнаю в гриме...

Ударили по центральной проходной завода ЮМЗ и по заводу, это крупнейший завод в городе, где делают космические ракеты. Погиб водитель маршрутки, ехал в парк после смены. Вроде еще погибли люди в машине. ТВАРИ!!!!! А у меня сын живет недалеко, пару кварталов. Гулял с собакой, видел, как летели ракеты, потом взрыв сильный. Нет бы домой бежать, так с друзьями на лавке еще обсуждать уселись. Ну нет слов((((((((((

Я жива и местами здорова))) По городу выпустили ракеты в 9 вечера, часть сбила ПВО, но были и прилеты. Сын живет недалеко и видел, как летели. Пока официального мало, но люди в пабликах пишут о 3 погибших и 14 раненых. Где-то пожары от обломков, МЧСники мотаются страшно (у меня под окнами МЧС и сирена). Муж очень напуган и был готов даже в ночь ломануться назад на дачу. Но уедем завтра утром, как и планировали. Если ничего не случится, ТТТТТТТ. У меня на даче интернет 1,5G, даже открыть сайт не всегда могу, не то что писать. Если кому что срочно спросить, то звоните

Я тута! Вчера чистила свой шкаф в коридоре, освобождаю под новые закатки. И в дальнем углу нашла банку 2л ЭТИХ огурцов с наклейкой "19 кваш. ленив." Стоят, родимые, и вид как только закатала. Т.е. 2 года выдержки! Я заберу их завтра на дачу, там открою и отпишусь о вкусе. Аня, я просто уверена, что под твоими любимыми пластиковыми крышками (это ж которые в кипяток бросать, да?) будут стоять, как миленькие. Делай!

Девочки, приготовьте, это и вкусно и неизбито. Делается промеждупрочим, можно кабачки приготовить до жарки заранее и хранить день-два в холодильнике, колбаску заранее нарезать. А потом только собрать пазл на сковородке.

АЛЁ, гараж! Всем приветик! Я сейчас в городе, поэтому отвечаю на все вопросы до завтрашнего 10 утра. Эти консервы я хранила в шкафу в квартире не меньше 3-4 месяцев, потом съели. Ничего с ними не случалось, все банки были оченно съедобные. В этом году буду тоже делать, как помидоры пойдут дешевые.

Героям слава! Новости очень тревожные, отовсюду война, погибшие... ужас. За что???

Я хочу купить себе вот такую игрушку https://bigl.ua/p1224387210-elektricheskaya-risovarka понравился размер и два режима мощности. На сайте, где я ее нашла, цена стоит ооочень привлекательная всего 400 грн. Единственное условие там это заказ не менее 1000 грн. Я могу заказать 3 рисоварки, себе оставлю одну, а две другие могу выслать желающим по Украине. Цена для вас будет 400+1/2 цены моей пересылки+цена пересылки до вас (НП или УП). Это около 500 грн. В преддверии праздников и локдауна прекрасный подарок! Могу заказать больше. Они работают только с оптом! поштучно не шлют! Цвет будет бирюзовый, возможно белый. Если кто хочет, напишите мне, жду до завтрашнего утра часов до 10. Или звоните 0952333973

Наташа, может, ей опылитель нужен? Без опылителя родить не будет. Но есть и самоплодные сорта, кажется, почитай.

Так купить можно в любом садистском инет-магазине, только сорт правильный выбрать под свой регион. Делов-то.

Аня, соседкина айва посажена в начале 90х годов, сорт неизвестен. Дерево высокое, большое, каждый год с него облазит кора, прям голый гладкий ствол. И стволы прям закрученные винтом, такая интересная. Я читала в инете, что это особенность сортов некоторых. У другой моей соседки тоже растет айва яблочная, но плоды мельче, грамм по 200, и дерево как большой куст, но дерево. И кора не облазит. А в основном вижу по базару нашему, что айва у всех растет некрупная, размером с яблочко. Я когда свою айву выношу продавать, так люди дивятся, а азеры бегают нюхают и покупают, и прям у прилавка есть начинают)))

Да, это яблочная айва. У соседки огромное дерево, мы ей помогаем собирать еще когда достать можно с лестницы и с плодосъемником. Такую собранную соседка и я продаем, она целая, красивая. Сейчас айва уже вся падалишная, с травмами иногда, соседка больше ее не собирает. Она дала мне ключ и я собираю вот таких красавиц. Висит наверху еще ведра два здоровенных, но такая уже только на варенье, т.к. будет битая. И да, практически без вредителей, чистая. Варю варенье, запекаю в свч мужу на ужин, делала утиные ножки с айвой. Вообще-то не люблю мясо с фруктами, но с уткой+картошка+айва немного =прошло хорошо!

А у меня вот какая айва! Правда, растет у соседки, но она разрешает собирать, скока унесу. Я и себе отросток посадила, уже 2 года саженцу.

Оля, замечательное приобретение! Если там еще и дом есть, то вообще отлично. А с растюшками разберетесь, персик и розы это вообще сказка!

Оля, это действительно юкка. На зиму ты ее свяжи пучком, засыпь снизу листьями - утепли, чтобы не вымерзла. У меня гораздо теплее, но бывают зимы и юкка вымерзает. Но потом может отойти и от корня дать новые розетки. Их потом надо рассадить, а можно оставить.

Всем приветик! Я Света или Светта, как меня многие знают и помнят по другим форумам. Вдруг натолкнулась на этот форум и вспомнила к своему стыду, что очень давно собиралась тут зарегиться и все забывала. Но теперь я с вами! Пошла изучать и осваиваться.