Справжня господиня

Пишу просто алгоритм как делала. Перед этим серьезно прошерстила ютуб по именно такому способу консервации, учитывала все нюансы. Итак. В мою высокую кастрюлю у меня поместилось поставить 3 банки по 0,75 л с крышками твист-офф (закручивающиеся). От этого и плясала. Сделала зажарку из морковки и лука, остудила. Рис обычный длинненький из АТБ промыла до чистого и немного обсушила. Банки простерилизовала, хотя не все советуют это делать. Мясо купила среднежирненькие и мясные ребра свиные, кости надо срезать, небольшие хрящики можно оставить. На дно банок положила по 1 лавр. листу, 3 горошины душистого перца и 3-4 горошины горького перца. Мяса на каждую банку клала 200 г, это 4 куска. Я планирую эту банку делить на 2 порции, получится по 2 куска на нос. Можете больше класть. На каждую банку надо 1 ч.л. с небольшой горкой соли, отдельно насыпать в плошку. На дно положила 2 куска мяса, сверху из плошки присолила немного. Далее насыпала 2 ст.л. полные риса, сверху притрусила зажаркой, чуть присолила. Далее снова 2 куска мяса и далее рис 2 ст.л. полные, зажарка, 1 ст.л. риса, зажарка. Всыпать оставшуюся соль. Хотя можно сразу смешать рис с зажаркой и так закладывать. Банка должна быть заполнена ДО плечиков. Далее надо залить все комнатной водой или бульоном. У меня был бульон от куриных бедер, я его распределила равномерно по всем трем банкам, немного долила воды. Жидкости в банке тоже надо выше плечиков, рис должен быть покрыт на 2-2,5 см. Влить в банку 1 ст.л. растит. рафин. масла. Далее крышки твист-офф надо ОБЯЗАТЕЛЬНО подержать в кипятке секунд 30, чтобы немного размягчилась ота резиновая прокладка внутри и крышка плотно села на банку. Как правильно закрывать такие крышки я учила - положили крышку на банку, провернули против часовой стрелки до щелчка, это крышка села в бороздки, и затем закрутили крышку по часовой стрелке. Крышку закрутить плотно! В кастрюлю на дно постелить тряпочку или поставить решетку, поставить банки и залить их водой из крана выше крышек на 3-4 см. Это обязательное условие! Обычные закаточные крышки СКО для этого способа не годятся! Сорвет! Только твист-офф! Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы осталось слабое кипение, у меня на электроплите 3 из 9. Кипятим наши банки не менее 4 часов, я кипятила 4 часа. Следим, чтобы банки все время были в воде, не допускаем оголения крышек. Выключаем и оставляем банки в воде до полного остывания воды в кастрюле! Минимум 6 часов. Иначе банки могут лопнуть. Ну и все, вытаскиваем, ставим на хранение. Можно в квартире в кладовке. Стоит каша хорошо, все лето ели. Пы.сы. Этот пост я писала еще 5 марта, тогда в начале войны была паника и многое было неясно. Я тогда сделала 6 банок по 0,7л такой каши. За время житья на даче мы потихоньку ели эту кашу, очень выручала. Я разогревала кашу на сковородке, по вкусу каша почти как плов. Получается две полноценные порции с нормальным количеством мяса из банки 0,7л. Сейчас я учла некоторые нюансы в приготовлении и исправила в тексте.

Ань, не знаю. Хотя вроде правильно пишешь, но я о таком не читала нигде. Может, кто так и делает.

Лена, вот читай В планах сделать так с перловкой, хочется еще с гречкой, но ооочень дорого(((((((

Хорошо, сделаю.

У меня дома мерехкотила люстра на кухне и вырубило линию кухонную (автомат сработал). Мы сначала ничего не поняли, но я догадалась, что это связано с долгой тревогой по всем областям страны. И точно, с.ки ударили по электро-инфраструктурам. Свет-вода в городе есть. Волнуюсь за холодильник на даче, там у меня в морозилке и мясо, и другие запасы лежат. Снова задумалась о закатке каш с мясом, с моей электроплитой это выручит при критической ситуации. Что наготовила в марте, то уже поели за лето.

Лана, спасибо за поздравление! Сегодня ночью в 1-25 город "поздравили" ракетой. Попала в центре города рядом с неработающим Троицким рынком. Повыбивало окна и частично повредило квартиры в соседнем доме, сильно ранен пожилой мужчина. В городе все мероприятия спланированы в помещении метро. Вот такой у нас праздник.

Я там вверху неправильную ссылку дала. Вот правильное видео! https://t.me/censor_net/16479 Ось так виглядає найпотужніша зброя української армії, якої нема і ніколи не буде у Путіна та Росії Непереборна сила вільних людей, згуртованість та відчуття спільної долі нації, де сотні тисяч йдуть в бій проти ворога, який переважає у десятки разів залізом, але який не має і малої долі такої такої відваги та жертовності. Ніхто, хто це співає, ніхто, хто це чує зі сльозами на очах, не припинить боротьбу і не зупиниться до нашої перемоги, чого б це кожному з нас не коштувало.

Я не знаю кто как, а у меня от всех последних новостей внутри зло-радостный мандраж и аж мурашки по коже! Шоб они все повыздыхали!!!!! Шоб каждому, КАЖДОМУ поддерживающему х**ла аукнулась наша Украина!!! Я верю, что возмездие найдет ВСЕХ!!!

Москва-Воронеж, хер догонишь!

Неля, российское общество десятилетиями накачивали военной пропагандой, вот поэтому они повернуты все на войне. И не удивляйся марине, она считает это очень почетно и правильно. Нам действительно это не понять, особенно в свете этой войны. А вспомни гюзель с ее тимуркой. Они в 2 годика нарядили его в военную форму советского образца, причем шитую на заказ. В 2 года!!! Я тогда не выдержала и спросила зачем это? И все на меня накинулись, что это воспитание в ребенке уважения к победе и к дидам. Я снова спросила, что в этом понимает ребенок 2 года? Внятного ответа я не получила. Это родители как раз чешут свое отношение к войне типа "кругом враги и мы готовы". У нас деток наряжают в веночки и вышиванки, а у них в военную форму. Так если с пеленок так воспитывать общество, оно и стало злобно-воинственным быдлом. Что мы сейчас во всей красе и наблюдаем.

Концовка ролика вообще порвала!

Щоб лани широкополі, І Дніпро, і кручі Стали вам поперек горла, Москалі вонючі . Щоб ви салом отруїлись, В Дніпрі потонули, Та дорогу в Україну Навіки забули! У нас люди працьовиті, Чорнозем родючий, А ви ледарі й п"яниці, Пацюки смердючі! Нам від вашого народу Не треба нічого! Краще йдіть собі лікуйте Ірода дурного. Геть із нашої домівки! Ми - навіки Вільні! Тут Московії не буде! Слава Україні !!!

Ух ты, как интересно, впервые встречаю такой рецепт. Надо попробовать сделать. А то я все тушенку, тушенку варю... Оля, а сколько мяса (в сыром виде) войдет в литровую банку? Ну чтобы понимать, сколько покупать.

У меня в этом году тоже тары больше. Мне "на шару обломилась" полная кладовка пустых банок от 100г до 3л. Много банок с крышками твист-офф. Я себе набрала много банок 0,7 - 1л, в них салаты закрываю, а свои 0,5л убрала, только место занимают. Но все равно количество банок у меня лимитируется вместительностью шкафа.

Лена, красивые баночки, и перец такой конкретный. Надеюсь, что не разочаруешься. А я еще не делала. Все надеялась, что в октябре приготовлю, когда перец уже убирают с полей, его много на базаре и недорого можно купить. Но вчерашний поход на базар оказался шоком, цены очень прыгнули, придется не ждать октября и покупать сейчас.

Лена, спасибо за ответ. Я так и думала, что долго в 3л не простоит. Значит, буду ее снова доводить до кипения и перекладывать в меньший объем и снова закатывать. Ашопаделать...

Оля, попробуй соте через пару недель и сделай вывод. Если и тогда тебе все покажется кисловато, то в следующий раз просто немного уменьши уксус или слегка увеличь сахар. Но мне за столько лет ничего менять не хочется. Даже иногда муж сетует, что сладковато получилось. Почему - загадка. То ли уксус разный, то ли сахар.

Лена, Неля, подскажите, пожалуйста, из своего опыта. Я могу закрыть такую капусту в банки 3л, просто меньший объем банок у меня уходит для других заготовок, а этих в избытке. Так вот вопрос - сколько времени может храниться в холодильнике открытая банка с капустой? Просто мы капусту едим мало и редко (медицина, блин), но сделать такую капустку очень хочется. Или еще как вариант. Я сейчас закатаю ее в трехлитровки, а зимой, когда уже освободятся банки меньшего объема, просто переложить закипяченую и закатать капусту в них. Не слишком она переварится при этом? Эх, был бы подвал как у Нели, вот бы я развернулась.......

Оксана, вчера "поскребла по сусекам", т.е. остаткам всяких овощей, которые требовали немедленной утилизации. Наварила 2л этой аджики. Сегодня муж не устоял, открыл баночку под рюмочку Его вердикт - осень еще длинная, овощей много, базар за домом, банки в гараже имеются. Короче, я поняла, что варить ее еще не раз придется. Спасибо за рецепт, очень понравилась аджичка. Самое интересное, что практически такой же рецепт мне дала соседка по даче, но там помидор 5 кг и чуточку больше специй. Я уже варила Наташину аджику, но мужу эта понравилась больше. Вот!

Лена, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Я очень люблю рассольник, хоть муж и противится. Но я его уже кашу перловую приучила есть, теперь очередь рассольника.

Лена, спасибо, что ответила. Попробую и себе немного такой капусты закатать, у меня растет на даче поздняя. А заправку борщевую я делаю с капустой. Остается только в бульоне(воде) сварить картошку и добавить туда банку заправки. Борщ готов!

Я так смеялась, что прибежал муж! Наш облезлый «мачо» Грустно вдаль глядит, На коне не скачет, Щуку не уди́т, Стерхом не летает, Не плывёт тунцом - Тихо ожидает Встречи с п@здецом. -ВООБЩЕ НЕ ХОЧУ УЕЗЖАТЬ ИЗ КРЕМЛЯ! ТАК ЗДЕСЬ КЛАССНО, ВООБЩЕ КАК В СВОЁМ ДОМЕ ЖИЛ, НАСТОЛЬКО ВСЁ ДУШЕВНО, ПО-ДОМАШНЕМУ!

Наташа, то в тот раз просто такие на базаре купила, розовые и с носиком. Сюда пойдут любые, лишь бы небольшие были. У нас сейчас на рынке полно Солероссо по 18-20 грн/кг. Идеальный размер! они грамм по 50-60 каждый.