Справжня господиня

Воно шматочками невеликими, десь 1х1,1х2 см. Чи треба взагалі скибочками нарізати? Думаю ще синові зварити, но то вже не раніше вівторка, завтра на роботу на 3 дні.

Сьогодні спробували це варення. Ну не знаю, солодка маса, жовтенька, густенька. Такі смачні персики і якесь незрозуміле варення. Чи я просто чекала чогось неземного, а "вон оно че, Михалыч".

Коротше, шкірочка знялася дуже добре, сама здивувалася. Вже наварила варення і варю компот з залишків. Завтра ще куплю персиків і ще хочу варення і закатаю компотом на зиму. Персики по 40 грн набагато вигідніше малини по 200.

Дівчата, підкажіть - з персиків для варення шкірку знімати??? Купила дешеві смачнющі соковиті персики, хочу зварити варення з Желфіксом. З них шкірочка знімається частково, кісточка відходить легко. Їх буду дрібнити шматочками. Так як, знімати? Бо прийдеться їх чистити як картоплю...

Дякую, теж спробую додати цибульку.

Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Перец болгарск. красный - 1 кг Сахар - 200 г Соль - 1 ст. л. Уксус 9% - 180 мл Перец горький - по вкусу Чеснок - по вкусу Растительное масло для жарки Метод Баклажаны порезать кружками, слегка посолить, выдержать 0,5-1 час, слить выделившуюся жидкость. Баклажаны обжарить на растительном масле до мягкости. Болгарский перец порезать полосками и обжарить на масле. После обжарки накрыть крышкой, чтобы легко было снять кожицу. Перец очистить, жидкость от перца сохранить. Готовим маринад. Сахар, уксус, соль поместить в кастрюльку, довести до кипения, не кипятить. Добавить туда мелко порезанный горький перец и измельченный чеснок. В маринад сольем жидкость от перца, не более 100 мл. В отдельную емкость выкладывать слоями баклажаны и перец, поливая их остывшим маринадом. Емкость оставить на сутки в комнате. В простерилизованные банки 0,5 л раскладываем баклажаны и перец, поливая маринадом. Банки стерилизуем 15 минут после закипания. Ну и остатки. ВКУСНОООО!!! Количество баклажанов и перца можно менять, кому что больше нравится. Маринад после укладки банок остается, его можно использовать куда угодно. Но меньше маринада варить не советую, овощи должны сутки мариноваться в большом количестве маринада. Выход: 3 банки по 0,5л Заметки Рецепт случайно подсмотрен на сайте SAY7. Рискнула приготовить и просто влюбилась в этот рецепт. Делала и для еды, и для хранения. Очень, очень вкусно!!! Автор предлагает после суточного маринования просто разложить овощи в банки, залить маринадом и закатать. Уверяет, что нормально хранится. Но я не очень доверяю такому хранению, тем более храню в квартире, поэтому сама решила простерилизовать банки. Стоят уже 2 недели, полет нормальный. Я не очень люблю подобные морочные рецепты, да еще стерилизацию ненавижу, но обязательно сделаю еще несколько банок. Уж очень вкусно! Для чего нужно сутки выдерживать в маринаде автор не пишет. Я так и готовила, ну может, меньше суток. Маринад получается очень ядреный, там нет воды, но после настаивания все чудесным образом преображается. Добавление в маринад сока от перца моя отсебятина, так маринад смягчился дополнительно. Очень советую!

Наталю, цікаво послухати твої враження від цибулі в цьому рецепті. Я ще його не робила.

Хто така Адель, яка поступила в Богомольця і чого її забирати?... нічого не зрозуміла...

Робила їх у понеділок, сьогодні п'ятниця, вже їмо.

Ингредиенты: Помідори - 1,8 (1,9) кг Вода – 1,25 (1.3)л Сіль – 3 ст. л. (55г) Цукор – 6,5 ст. л. (100г) Спеції Часник - 1 головка Метод Вже дуже давно роблю такі ось швидкоквашені помідорки, які "відлітають" зі столу зі страшною швидкістю! Для цього рецепту потрібні маленькі помідори, бажано не більше ніж 5 см у діаметрі. Ідеально підходить сорт Солероссо, але й інші за розміром. На банку 3л треба 1,8 кг. Пару-трійку зубків часнику нарізати пластинками, можна ще навпіл пластинку розрізати. Помидори промити. У кожному помідорі гострим ножем зробити неглибокий прокол у плодоніжку і вставити туди шматочок часнику. У банку на дно покласти парасольку кропу, пару листя смородини, вишні, лаври, шматок гіркого перцю. Коротше, все на ваш смак тут немає чітких правил. Можна взагалі нічого не класти. Укласти помідори у банку. Залити розсолом – 1л 300мл води + 3 ст.л. майже без гірки солі + 6,5 ст. л цукру. Я воду беру з під крана, просто розмішую спеції, не кип'ячу. Ви робіть за своїм розумінням. Банку закрийте звичайною пластиковою кришкою чи просто шматочком марлі. Поставте банку в ємність, щоб стікав розсіл. Він не обов'язково витікатиме, просто страховка. Поставте банку в найтепліше місце. Кришку періодично знімайте. Процес триває приблизно 4-7 днів, залежно від температури. Розсіл повинен помутніти, помідорки стануть "як газовані" - вираз мого чоловіка. Після цього банку треба поставити у холодильник. Найстрашніше у процесі - це фраза "а давай вже спробуємо!" Тому що якщо почати пробувати, то в холодильник уже не буде чого ставити! Я завжди жорстко припиняю ці спроби чоловіка, але сама нишком тягаю ці шалено смачні помідорки!Попереджаю - як тільки минуло 4 дні, одразу ставте другу банку! Першу навіть не розкуштуєте, як закінчиться! Помідори треба тонкошкірі, швидше просоляться. Сливки теж можна, але вони довше квасаються. Можна черри. Черрі прокваситься швидше. Колір помідорів на ваш смак. Дуже прошу уважно читати пост, щоб вам одразу все було зрозуміло. Я завжди вказую усі нюанси. Всім смачного! Україна. Дніпро Війна росії з Україною День 189

Наталя, і правильно зробила, що забрала. Хай в твоїй люблячій родині живе, чим десь потерпає. А може ще й буде в нього зміни в житті, не загадуй.

Ех, нема в мене де зберігати такі помідори, а то б наробила купу банок. Люблю таке! В мене зараз квашані помідорки є, як раз сьогодні очали тягати з відерця, але їм ще трііішечки треба постояти закваситися. Назавтра будуть ок! (рецепт давала Помидоры улетные).

Наталя, ну показала нам нового красотуна, тепер розказуй про нього - хто, звідки, чого...

Оля, які ж гарні жоржини¡ Це ти сортові купляла¿

Оля, бери скільки хочеш, хоч два!

От вам будет і сосиски в тісті, пригощайтесь¡

Оля, м*ясо робила в жарюку, але вмикала кондиціонер на кухні, бо здохла б при +36 з духовкою. Карася запікала сьогодні, але в нас вже +26, вчора вдень і вночі був добрячий дощ, прохолодно. Сьогодні ще напекла булок, завтра покажу. Зараз вже стомилася, піду спатки, завтра на роботу... А так в мене лоджія кухонна і там живуть мультіварки, все там готую окрім котлет. Наталя, я таке не їла, але твої фото впевнюють, що це дуже смачно і вишукано!

На тій неділі купила в сусідньому рибному магазині голови сьомги та карасів, все заморозка. Там по четвергам проводять акції, голови були по 55 грн і великі карасі по 30, а голови та хвости мілких карасиків віддавали безкоштовно. Вчора наварила супу з голови сьомги, смачнющий¡ Ще голову дала сину теж на суп, сьогодні доварить. Зараз на обід запекла великого карася на 1,1 кг, ще й ікра була. Отакий на 35 см довжиною. Смачний такий¡ чомусь перевернувся Ще на днях знову було м'ясо по-французьки, котлети курячі, мариновані сині. Ну і всяка консервація, куди ж без неї.

Наталочко, вітаю з минулим Днем народження¡ Я завжди повторюю, що вітання і подарунки я приймаю весь рік. Вибач, не змогла зробити це вчасно, але побажання здоров'я , наснаги та миру завжди доречні. Хай щастить¡

Оля, як гарно квітнуть¡ Мені аж сумно стало за дачею, за моїми квітами. Я позаторік купувала в Епіцентрі лілії і ще замовляла в Агромаркеті. Але в прошлому році продала навесні дачу і не побачила цвітіння. Побачила тільки, як вигнала великий стовбур одна сортова лілія, але квітку вже не побачила. Як же ж гарно, коли квіти, сонечко, мир...

Оля Olima відгукнись!!! В нас було дуже гучно, знов просиділа в ванній з півтретьої до пів на п*яту. Зранку на роботу(((((( ще й мій змінник вчора звільнився((((((

Пропоную в цій темі ділитися хитрощами, які допомогають нам в процесі консервування. Посуд, приладдя, спеції, зберігання, способи закаток та закруток тощо.

Наталя, яка краса¡ Яке різноманіття соусів, навіть не уявляю таких смаків.

ОЛЯ OLIMA як ти ????????????? Напиши хоч слово !!!!!

Таня, дякую, що скористалася рецептом. Уявляю, які ж твої типу синабони смачнющі з вишнею та родзинками! Я давно нічого не пекла, Вова худає. Але перше, що я спечу, будуть саме ці булки.