Справжня господиня

Наталя, от тобі велика дяка за цей спосіб! Я сьогодні пожарила кабачки саме так, я в такому захваті! Тепер тільки так буду робити! Сковородка майже чиста, поверхня плити майже чиста, кабачки рум*яні та смачні. Правда, ота хрустка скоринка пропала, бо я їх складала стовпчиками і мазала майонезом, це під Вову. В другий раз собі скоринку зроблю, часником намащу і як нажеруся!!! Хай Вова заздрить.

Ну раз я цю тему зробила, то напишу, як в мене. Коли була в мене дача, то було зовсім інакше, але зараз я в квартирі і ще працюю 3 через 3. Тому всі закупи і закрутки роблю періодично, а не кожен день як раніше. Доводиться робити деякі запаси з урахуванням цього. Раніше пішла нарвала листя хріну на городі чи сусідка дала. Зараз я при нагоді купляю на базарі великий пучок листя, ріжу ножицями на невеликі кусочки і засушую. Сушити треба в темному місті, тоді листя будуть зеленого кольору. А як консервую, то кладу в банку той гербарій. Листя зберігаю в картонному закритому ящичку. От тільки трошки посушила, вже вчора в огірки сувала. Кріп раніше на дачі було косою косити. Я виривала оті "дерева" з добре розвиненим насінням. Зонтики окремо сушила, а все бадилля різала кусочками і теж сушила. Знаєте, як восени вже в жовтні добре з ним помідори квасити, бо де ж той кріп. Насіння кропу теж збирала, іменно воно дає той дух в консервації. Один рік в мене голого насіння було пляшка 2л! Сиплю насіння в банки замість свіжого кропу. Також сушила листя вишні і смородини. В спеціальному ящичку для консервації в мене лежать лавровий лист, насіння гірчиці, духмяний і гіркий перець горошком , гвоздика, сода, часник, гіркий перець свіжий і сушений, насіння кропу, гербарій. З ящичка беру тільки на закрутки. Бо я тоді не мечусь по кухні в пошуках чогось, бо буває треба прям зараз. А в вас як?

Вчора купила огірків та кабачат, щас буду закривати. Огірки по 40 невеличкі і кабачата по 20 маленькі та по 15 середні. Ото на той неділі буде спека до 37, в нас зразу ціна вгору "бо все ж попеклося))))" В мене ще з минулого року огірків банок 5-6 стоїть, хай на осінь будуть. Та й перцю осталося, салати, соте... нічого, не пропад, з*їмо, аби мир був. Закрила 4 літрушки з огірками+трохи кабачат зверху та дві літрові з кабачатами. Сьогодні ще кабачат закатаю, тільки куплю Кетчуп Чілі Торчин, дуже мені вкусні з кетчупом. Огірки з томатом не люблю, а кабачата бомба виходять.

Та я ж не про самі малюнки, я про виробника чи напис на кришках. Ну там Полінка, Подарунок літа, Хуторянка тощо. Якщо є фото, то зовсім добре. В нас є кришки з чорним покриттям і на ньому прям картини - петриківська розпис, орнаменти, прям картини. Вони дорогі, хочеться подешевше. Чи купити такі...

Я ось тут собі на сьомому десятку років відкрила очевидний факт. Я навчилася правильно закривати кришки твіст-офф! Тільки не хіхікайте, я реально неправильно їх закривала. Ну, тобто банки були закриті і не протікали, все нормально. Просто іноді сам процес не відразу виходив, потрапити різьбленням до тих канавок іноді не з першого разу вдавалося. А зараз – ТА-ДАМ! - Сам фокус. Кришку кладемо на банку, починаємо крутити проти годинникової стрілки до помітного клацання – кришка села у бороздку – і після цього вже закручуємо кришку за годинниковою стрілкою до упору. Ось і вся хитрість. Напевно, всі про це знають, одна я як вася радію "відкриттю"

Дівчатка, порадьте мені кришки для консервації під ключ (закатку). Зараз багато продається, бо сезон настав. Треба з м*якої бляхи, щоб ключ катав легко. Бо колись купила в акцію в Аврорі, а вони прям складочками знизу заламувалися від ключа. То бляха така жорстка, не годиться, так з ними намучилася. Мені не треба оті з картинами та візерунками художніми зверху, вони дорогі. Щось проще, та щоб не заіржавіли через місяць. Поки маю запас штук на 30 з минулого року, та ще оті під закрутку є нові.

Я вчора запекла курячу грудку, бо пішла на 3 дні на роботу. Дівчата, це дуже смачно, соковито, ніжно. Просто тане в роті, спробуйте. Рецепт давала, пошукайте. До неї зварила рис басматі. Купила по акції в АТБ (отот шо власний імпорт), але він не такий гарний, як я колись брала на вагу в "Лавке специй".

Таня, я протирала калину, відокремлює насіння і шкурку і тоді немає того мерзенного духу. Протираю творог, маса стає дуже пухкою, однорідною. Блендером не так виходить, після блендера як замазка, а після протирки як хмаринка. Картоплю не терла, навіщо, нема в мене таких рецептів. А пюре робить Вова, їм яке виходить і нахвалюю))))). Ото влітку помідори всякі приварюю і прям гарячими протираю. Це якщо небагато треба, аби Струмок не діставати. А більше я його не дістаю ні для чого. Але ніколи не продам, класна штука.

Тю, в мене таке вже років 10 є, називається пасавердура. Я її купила протирати калину, бо робила пюре. Вона і для творогу добра, і томати приварені добре від насіння та шкурок протирати. Класна штука! В мене італійська неіржавіюча Емануель2.

Вчора знов ту грудку запікала, дуже подобається. Я на роботу на 3 дні, то Вова мені те м*яско на бутери нарізає.

Грудка курицы на кости 800 г (примерно) Сметана или майонез 2 ст.л. Хмели-сунели 1 ч.л. Паприка 1 ч.л. Чеснок сухой 1 ч.л. Соль 0,75-1 ч.л. Все специи смешать в плошке. Сухой чеснок можете заменить на свежий по вкусу. Соль по вкусу (мне 1 ч.л. была в самый раз). Куриную грудку обмыть, обсушить. Острым ножом сделать надрезы глубиной ок. 1,5-2 см. Надрезы сделать симметрично с двух сторон. Смесью специй натереть всю грудку, часть намазать в разрезы. Грудку закрыть пленкой и поместить на холод на ночь, можно и на сутки. Иногда я и через полчаса запекала, все получилось! Запекать мясо в духовке при 200 градусах 15 мин, затем 30-35 минут при 180 град. Если надо, подрумянить под грилем. Мясо получается очень сочное, вкусное, сама не ожидала. И красиво! Подготовка 10 минут и потом засунуть в духовку в нужное время - что еще нужно для женщины в праздничной суматохе? А если сделать 2 грудки, то можно накормить большую компанию без мороки. Простите, что фотала не слишком презентабельно, украсить сейчас совершенно нечем. Наверное, буду делать на НГ и украшу празднично, тогда поменяю финальное фото (писался пост перед НГ 2019, другое красивое фото так и не сделала). Очень, ОЧЕНЬ рекомендую!!! Муж ел сегодня из холодильника, так сказал, что ему даже больше понравилось. А он мясо типа буженины и пр. не любит, ему кАклетки подавай))) А этим проникся очень! Я делала эту грудку уже стораз с 19 года, супер! Пы.сы. Берите грудку именно на кости и с кожей, думаю, что снизу кость и сверху кожа не дают сокам вытекать и мясо остается сочным. Если филе, то я за результат не ручаюсь, возможно, что тоже будет хорошо. Пы.пы.сы. Люди делали с филе без кости - разочарование! Филе получилось сухое, совсем другой вкус. Поэтому только грудка на кости со шкурой!

Наташа, може тобі щось треба з девайсів та посуду, то не соромся і напиши. Всі разом придумаємо і допоможемо.

Ні, в мене такого немає. Я таке тоді теж хотіла, але щось в мене не склалося з цим приладдям. Я замовляла інше у Malva, купувала разом з тістораскаткою та сушкою для локшини. В мене просте коліщатко італійське, але працюю іншим. Отаке в мені, дуже подобається! Пройшлася пальчиками по краю чебурека і коліщатком проїхала зверху - все відрізалося і скрепилося. Нічого не розкривається. Коштує копійки.

Оце так пригоди коліщатка! В мене таке є, я теж тоді купила. Але мені чомусь краще коліщатко, яке купила за 3 грн. наше українське. От таке не можу поставити посилання, наберіть ролік для чебуреків, воно як рогатка і коліщатко посередині

Собі на дн приготувала торт Тропіканка. Стотисяч разів готувала людям, а сама толком і не їла. Ну маленьких цих тропіканок я не вмію робити, тому знов вийшов величезний. Розрізала і більший торт на 1,9 кг подарувала своїй хазяйці з роботи, менший на 1,6 кг і всі обрізані края це нам з Вовою. В обід зробила в духовці шашлик, є в мене така шашличниця за 7р.50коп. Отаку красу мені подарувала хазяйка, дуже гарна бегонія! А це Вова раніше купив, квітне гарно. А сьогодні пішов обірвав всі зав*язі, каже це вже отквітло. Я його ледь не прибила... Ну і розріз тортика. Пригощайтесь!

Дівчата, дорогенькі мої, дякую вам всім за поздоровлення, дуже приємно!

Наталя, цікавий спосіб. Завтра спробую. Вова любить кабачки іменно в борошні обжарені, а я не люблю, коли воно горить в олії. Зараз набадяжила паштет, ох і смачнющий! Ще 2 дні тому пожарила кусками свинячу печінку, купила по акції розморожену. Руки до неї ніяк не дійшли, стояла в холодильнику. Там же поруч в кастрюльці скучала в бульоні відварна свинина 2 шмата, яку я випадково розморозила замість фаршу і прийшлося її зварити. Вчора мене за це вже заїла совість (вона в мене є, оказується!) і я натушила трошки цибульки і моркви. Сьогодні прийшла з роботи і прокрутила все це боХатство на мілкій решітці м*ясорубки. Додала бульончику, ляпнула добряче майонезу свого, підсолила, десь півчайної ложки мускатного горіху (правда, дууууже старезного) і ще полила розтопленим вершковим маслом. Перемішала все це і як спробувала... ледь зупинилася! Ну така смакота!!! Ще відварила зараз два величеньких свинячих язика, я їх люблю. Не знаю, що з ними буду робити, придумайте мені. Саме легше просто з*їсти з майонезом, можна зробити заливний язик. А ще?

Таня, замість молока лий сироватку, гарні будуть млинці. Я взагалі на воді роблю, подивись, мій рецепт тут повинен бути. Смачні, нормальні, я такі завжди роблю для фаршування.

Дорогенька наша НАТАШШШШКА! Поздоровляю тебе з ювілеем! Хай здійснюються всі твої мрії, хай всі твої рідні завжди будуть поруч, здоров*я тобі та наснаги. щось я не можу поставити красиву листівку, на роботі глючить планшет дарую тобі віртуальний букет на 50 троянд (і ще одну на майбутне для нерівного рахунку)

Сьогодні псіханула і під завивання чергової сирени під вікном наробила чебуреків. Хай вони повиздихають вже!!! А я нажеруся чебуреків і будь що буде! Вийшли ну такі добрі, такі вдалі!!! Тісто тонюсеньке, слоїться, фарш смачнющий вийшов! Зробила 10 чебуреків і один з рештків останній поменше. Ото на фото все, що залишилося. Вова зараз чай собі робить і сказав, що з*їсть ще один. Гулять так гулять, бо як ракетою накриє, то буде потім жалкувати за той чебурек, що не з*їв. Тісто робила за новим рецептом, мука вода сіль олія оцет. Смачно!

В мене все нормально. Що вчора трапилося, то геть дуже далеко від мене.

Оля, потішила ромашками. Мені батько завжди на мій день народження дарував ромашки, всі роки. Але вже 5 років мені не дарять ромашки... так сумно стало...

Я б даже не думала.

Ингредиенты: Пісочне тісто: Жовтки - 6 шт. Цукор - 1,5 склянки Маргарин (розм'якшений) - 250 г Майонез - 1 ст. л. Сода - 1 ч. л. Лимонний сік для гасіння соди Ваніль Борошно - 3 склянки Білкова маса: Білки - 6 шт. Цукор - 2 склянки Крем: Масло - 200 г Варена згущене молоко - 1 банк. Для посипання: Волоські горіхи (рубані) - 3 ст. л. Метод Рецепт повний Тісто: 6 жовтків збити з 1.5 ст. цукру додати 250 г м'якого маргарину, 1 ст. майонезу, 1 ч. л. соди гашеної лимонним соком, ваніль, 3 скл. борошна. Замісити м'яке тісто. Розділити на 3 кулі та на півгодини в холодильник. Саме тоді готуємо білкову масу: (див. уточнення нижче) 6 білків збиваємо до міцної піни, поступово додаємо 2 скл. цукру. Беремо 1 частину нашого тіста, руками розподіляємо на лист, тісто дуже пластичне і корж виходить тоненький. У мене розмір торта 30х40, вистачило й почастувати та наїстися вдосталь! Наносимо 1/3 частину білкової маси, "насмикуємо" ложкою і печемо при температурі 160 град. приблизно півгодини (*насмикувати ложкою достатньо лише один корж, який буде верхнім. Порада - білковий крем наносите не доходячи до краю тіста 1 см, а то білок збільшується в розмірах і вилазить за край. Також чинимо з рештою тесту. Повинно вийти 3 коржі. Крем: 200 г олії збиваємо з банкою вареного згущеного молока. Можна додати в крем пару ложок сметани 20% для пом'якшення смаку. Половину крему мажемо на перший корж, посипаємо 2-3 ст. рубаних горіхів (я роблю тільки з підсмаженим арахісом, щоб як справжній Снікерс). Зверху кладемо другий корж і також мажемо рештою крему і посипаємо горіхами. Далі кладемо зверху третій корж. На нього наносимо хаотично шоколадну глазур і посипаємо горішками. (*Я тільки шоколадом прикрашаю) Тепер мої виправлення. Такий великий торт я пекла до офісу на ДР і кілька разів на замовлення. В основному роблю половину рецепту за спрощеною технологією. Якщо дозволяє розмір дека з духовки, то краще на ньому розмістити відразу три коржі з білками і випекти, так набагато швидше. Якщо виходить, тобто ви хочете коржі зробити трохи більше, тоді пекти по одному. Але з практики – білки найкраще збивати для кожного коржа окремо прямо перед випічкою (тобто все поділити на 3 частини та по черзі збивати). Це правило і для великого рецепту, тоді білки не осядуть, доки дійде черга до останнього коржа. Крем теж робитиме половину, його вистачає! Я торт з боків не прикрашаю ніяк, ось він так і виглядає аля "голі торти", є в ньому якась брутальність. Торт потрібно пекти за 1-3 дні до вживання, він має настоятися. Тримаю його у квартирі, у пакеті, нічого йому не робиться. Мої спроби робити торт не таким солодким припинялися чоловіком на корені. Пробувала цей торт з варіаціями крему та варіаціями з цукром. Ну ось на мій смак - найсмачніший він саме у рідному варіанті. Це ж Снікерс, а батончик солодкий і з арахісом. Робила на замовлення цей торт у 90% чоловікам, дуже вони його любили. Я сама люблю цей торт, він справді смачний і незвичайний. Пробуйте, не пошкодуєте! Тим більше, він не дуже трудомісткий і зручно, що можна зробити заздалегідь. На превеликий жаль, втрачені мої покрокові фото та фото з розрізом. Коли знову робитиму, то нафоткаю. Авторка Лека, якої вже немає давно. Україна Дніпро Війна росії з Україною День 1214

Наталя, цілий зібраний торт! Він становиться м*якішим від крему (для цього і сметана!), коржі не хрумтять. Я крема роблю трошки більше і ще додатково можу краєчки коржів знизу промазати, де вони не прилягають до нижнього коржа. Звісно, він не такий м*який, як Бостонський чи навіть Наполеон, але зовсім не твердий.