Справжня господиня

Напиши, що в тебе є для бутербродів чи з чого хочеш зробити, поміркую. І з чого салати хочеш. Я на фуршети багато чого робила, згадаю. А от список я пишу завжди, під цей список потім пишу продукти, а вже потім розписую кожен день перед святом погодинно! Інакше нічого не вспію! Це я останні роки не пишу так до дрібниць, бо вже не готую на замовлення і того не треба. В цьому році вперше за 15 років в мене немає замовлення на Новий рік(((((((((((((

Так, зрозуміла, ніхто нічого не готує, всі будуть жарену картоплю с пательні з котлетами. Я вчора все ж зробила фаршировану скумбрію, вже в холодильнику чекає. Зараз доварюється холодець, пахне аж біля ліфту! Може, сьогодні розберу, не знаю ще. Вийшла повна каструля на 6 літрів. Вчора спекла бісквіт на торт від Vilapo Бостонський, хай буде м*якенький, бо жувати зараз не дуже. Були в Варусі, накупили смаколиків, так що буде на столі не зовсім сумно.

Ингредиенты: 250 мл молока, 20 г прессованных дрожжей ( 7 г сухих), 100 г сахара, 75 г сливочного масла, 2 яйца ( -1 желток на смазку), 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. ванильного сахара, 650-700 г муки. Выход теста 1.2 кг. Метод В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 1 ст.л. из общего к-ва сахара и всыпать 5 ст.л. муки из общего к-ва. Венчиком размешать и оставить опару на 30-40 мин. Мягкое сливочное масло смешать с яйцами (один желток оставить для смазки), сахаром, солью, ванилью. Сливочное масло можно заменить смесью масла и растит масла, соблюдая общее к-во. Я заменила, 50г сл.масла +20 мл раст. масла. Подошедшую опару смешать с мукой и жидкой частью, замесить мягкое тесто. Муку всю сразу не добавлять, смотрите по тесту. Если мука сухая, ее может пойти и 600 г. Тесто поставить на расстойку до увеличения вдвое. Обмять и еще раз дать подойти. Можно разделывать изделия. Заметки Я сегодня пекла ватрушки и пирожки из этого теста - полный восторг! Тесто прекрасно разделывалось, было послушным, не съеживалось, мягкое, воздушное. Баланс сахара для пирожков со сладким айвовым вареньем был идеален. А вот для ватрушек (с менее сладкой начинкой) моему мужу-сладкоежу хотелось чуть послаще тесто. Мне было все фкусно!!!

Ого, дівчата, як у вас разом і багато. Співчуваю, бо зараз оновити все це непросто.

Тільки хотіла написати, хто шо готувати буде. Бо я на роботі 30 (з 9 до 20 години),31 (з 9 до 18 години) і 1 (з 10 до 20), отакий графік! Особо готувати ніколи, що простіше та скоріше. Я купила качку фаршировану яблуками аж 2,8 кг, в нашому Варусі продають. Вона напівфабрикат в герметичному пакеті, так в пакеті і запікати. Буду робити Олів*є, куди без нього, Вова все обіцяє нарізати. Ну Шуба, оселедець вже посолений чекає в морозилці. Завтра зварю холодця, а 30 ввечері розберу по тарілкам. Завтра може ще скумбрію нафарширую чи може оселедця зроблю рулетом. Треба купити трішки нарізки ковбаски смачної, червону рибу скоріше не буду купляти, хоча... Хочу ще салат легкий зробити, не знаю, давала тут чи ні, Дипломат. ось давала І порадьте мені салат з кукурузою без делікатесів, бо Вова купив її аж 3 банки. Крабпалки це смачно, але сьогодні мені дорого. Чи так її з*їмо...

Дівчата, читаю вас про мрії і напишу. Мій девіз по життю - ВСЕ, ЧТО МЫ СЕЙЧАС ИМЕЕМ, КОГДА-ТО БЫЛО НАШЕЙ МЕЧТОЙ! І так воно і є. Бійтеся своїх бажань, вони мають звичку збуватися!

Наталочко, мої поздоровлення з такою жаданою покупкою. Знаю, бо хочеться це гірше, чим болить. Хай тебе тішать Стецько та Параска.

Наталя, оце подарунок! Я бачила такі речі в роликах колекціонерів, дуже нравляться! Де ж ти їх купила, на олх? ПРо ціну навіть не питаю.

Вчора напекла пряників, треба робити подарунки на свята. Вова призначив декілька пряників бракованими і вточив їх з чайком. Смачно!

Кому цікаво наші Дніпровські ціни. Сьогодні прочитала в новинах, що після 16 числа підуть вгору ціни на копченості, рибу, молочку...щось ще там було, забула. https://dnepr.express/ru/post/gde-v-dnepre-deshevle-vsego-kupit-produkty-dlya-novogodnego-stola-analiz-cen-i-sovety

Вспіла до відключення світла! Сирнички та оладки, сметанку просто потім додала.

Оля нагадала мені давній спосіб приготування підчеревини - в пакетах варити. Ще в 80х так робила - тонку підчеревину скручувала рулетом, вкладала в пакетик, зав*язувала щільно, потім це вкладала ще в пакет, зав*язувала і в ще один. Повітря з пакетів випускала. Потім все це в каструлю і варила години дві. Охолоджувала. В самому першому пакеті разом з м*ясом получалася смачна юшечка з жирком. А сам підчеревок буж м*якесенький, смачний! От такий собі су-від саморобний! Наталочко, може тобі так зробити?

Посміялася з сала-адідас. В нас базарне все ще дорожче, чим в магазині. Але я купляю в Варусі домашне м*ясо, там дешевше базару, але трохи дорожче магазинного. Так якість же ж! Магазинне якесь рихле, мокре, блищить. А домашне сухе, красиве, аж пахне по-іншому, і котлети смачніші. Я завжди хожу в понеділок-вівторок, бо вони ті дорогі частини (корейка, шия, грудинка...), що не попродали у сб-нд, ріжуть кусками і вже продають під назвою гуляш по ціні десь 140. Я завжди беру 1,5-2 кіла, сортую сама - на котлети, на плов, на піджарку, на відбивні буває. А молочка і в нас подорожчала. Я творог беру на базарі жирний по 180, всі так продають. Середній по 150, віяний по 140. Завжди беру середній в однієї Свети, вона приїжджає тільки в сб, в неї завжди дуже свіже, бо вночі відкидає той творог. Вона в 9 вже майже розпродає все, в 10 їде додому, тому бігаю до неї до роботі о 7 ранку. Вова з язвою миттю чує саму малу кислинку, а її творог лежить в мене в холодильнику майже неділю і не кисне!!! Тільки в п*ятницю вже я чую.

В нас підчеревина дорожче, в магазині десь 150, я беру в Варусі домашню по 180. Оля, фотка валить з ніг! Тепле салко саме то! Та й ще з хроном!

Сьогодні в моєї хазяйки з роботи день народження. Я зробила їй в подарунок цей торт. Заварна частина торту знову вийшла рідкувата, але я додала 2 пакетика загусника вершків Д1р Оеткер, стало набагато краще. Масла додала 320 г, крем бомба! Зараз Юля приїде забере тортік, попрошу зробити фото розрізу. Хотіла зробити напис шоколадом "З днем..." , але... Вова, привіт! І в 9 вечора після роботи ляпала зверху що знайшла в магазинчику поруч. Вага 2,4 кг, висота торта без прикрас 6,5 см. Вова зранку з чаєм доїдав обрізки і мружився як той котик. Анжелочко, вкотре від мене велика дяка за цей рецепт! Він неперевершений!

Я свою підчеревину зробила трохи інакше. Всі спеції взяла з цього рецепту, але сіль з іншого. Розрізала шмат на 3 частини, добре обкачала в спеціях і просто в контейнері поставила в холодильник. Буду чекати десь 2 тижні. Зараз вже неможливо відкрити холодильник, такий аромат від всього!!! Потім напишу. Але набор спецій бомба!

Я Миколаївна, мене на роботі поздоровляли.

Вчора Вова забажав тушкованої капусти, чи пирожками, чи пирогом. Олію вирішила зєкономити і не жарити, на дріжджове тісто було часу замало. Зробила заливний пиріг. Я ті заливні не дуже полюбляю, бо все одно вони якісь гливкуваті, різні рецепти пробувала. А то в мене був рецепт у закладках з манкою, зробила і от він, те, що я так довго шукала! Бачите, який він пухкий? Є в нас такий рецепт?

Мене щось око іноді не так дивилося і пересолювала, Вова сварився, бо котлети не міг їсти. Я тепер все відміряю ложечкою 5г, вона в мене прям у солонці стирчить. В ній повній 6г солі, от на котлети з півкіла фаршу+цибуля+хліб я додаю 2 ложечки і вже не пробую той фарш, завжди нормально. Ну звикла, шоб знов не схибити. То я стара стаю(((((

Ну то вже завтра буду робити після роботи, про сіль ще порию інтернет. Я до фаршу котлетного сіль додаю 16-17г на кіло, думаю тут треба десь 20г на кіло. А в мене 700г, тоді 14-15г буде досить. Як думаєш?

Наталя, дуже мені подобається цей рецепт, дякую! Тільки от про сіль не зрозуміла, якщо в мене тільки звичайна сіль з АТБ, то скільки її треба і на яку вагу шматків? Бо боюся пересолити і недосол не хочу.

Треба колективну пораду, дівчата, допоможіть! Купила зараз у Варусі шикарний шмат підчеревини на 700г, м*ясо домашне, шкурка шмалена пальцем тикається, сама б сирим їла!!! Хочу зробити таке, шоб я його поклала в морозилку до НГ і потім різати як сало. Просто натерти сіллю це дуже просто. Може якийсь мокрий посол є, я так не робила. Допоможіть порадами, рецептами щоб я їла і вас згадувала добрим словом. Часник не їмо.

Сьогодні в нас не було світла з 10 до 17, а в сина є. Так я не гаяла часу, пішла до нього і наварила супу, нажарила печінки та натушила гомілок. Прийшов ввечері з роботи, довольний. А я бігом додому, дали світло о 17 до 19. В мульті зварила кашу Артек, м*ясо ще зранку тушкувала. І так захотілося мені жарених пиріжків! А начинки ніякої, і готувати часу нема. Так я зробила з густим варенням, в холодильнику давно банки тіліпалися. Одне айвове як повидло, друге так і не змогла разгадати, наче слива. Вийшло 10 пиріжків, я зразу 2 влупила з чаєм. Завтра йду на роботу, три дні робити, пиріжечки візьму з собою. А позавчора знову пекла Вові ваХлі, це за 3 дні друга порція. Вже з*їв.

Ингредиенты: Риба Сіль Спеції для риби Густа томатна паста - 1-2 ст.л. Борошно Олія для смаження Метод Ви хочете риб? Їх є у мене! Розкажу вам дуже смачний спосіб смаження риби, причому будь-якої риби. Ну крім дуже шляхетних риб, яким не потрібні такі додаткові смакові прикраси. У мене був великий лящ. Рибу очистити, випатрати і розрізати на порційні шматки. Рибу посолити, додати приправи до смаку. Додати 1-2 ст. густої (це важливо!) смачної томатної пасти та обмазати нею шматки риби. Залишити на 15-20 хвилин для просолювання. Далі шматки риби разом з пастою обваляти в борошні. Ось як є на них паста, так і беріть обвалювати. Смажити на сковороді в олії як завжди, тільки вогонь робіть менше, ніж звичайно. Паста може підгоріти на сильному вогні, стежте. Ну і потім на тарілках – найсмачніша риба! Томатпаста дасть невелику кислинку, так доречну до риби, та й гарно. Всім смачного! Україна. Дніпро Війна росії з Україною День 829

Дівчата, а де поділася наша Іруська з Полтави? Шото давно її не бачу.