Natalia Melnik

пюре яблочное – 200 гр. сахар – 200 гр. белок – 50 гр. арахис – 100 гр. шоколад – 100 гр. для сиропа: агар-агар – 15 гр. Видео рецепт приготовления снизу Яблоки почисть от кожуры, сделать проваренное пюре. Взбить охлажденное пюре, сахар и белок до пышной белой массы. Арахис измельчить.Отдельно сварить сироп, для этого смешать воду, мёд, сахар и поставить на небольшой огонь. Вводим горячий сироп тонкой струйкой к взбивающиеся белки с пюре. Шоколад растапливаем. Берем конд.мешок и по очереди кладём: зефирная основа-шоколад-орех. Верх посыпать остатками арахиса. Отсаживаем зефир,оставляем на несколько часов для стабилизации. Когда зефир будет готов, склеить половинки и по желанию посыпать сахарной пудрой

Ингредиенты: мука миндальная - 125 гр. пудра сахарная - 130 гр. крахмал кукурузный - 20 гр. краситель пищевой для меренги: белок - 100 гр. сахар - 100 гр. Метод Видео рецепт внизу Белок и сахар соединить в чаше для взбивания. Взбить до плотной меренги с мягкими пиками. Просеять муку, пудру, крахмал и краситель, хорошо вымешать. Аккуратно смешать сухую смесь с меренгой. Отсадить тесто на пергамент (с силиконовой поверхностью), или на коврик, дать подсохнуть 10-15 хв. Когда перестают липнуть к пальцам, ставим в духовку на 10-12 минут при 140. Духовка должна быть электрическая, в газовой может не получиться. В каждой духовке может быть другое время и температура выпечки, нужно подстраиваться под свою духовку.